Cum de a găti miel Shurpa în uzbecă și alte rețete?

Bucătăria de Est este bogată în rețete pentru mese copioase, trăsătură distinctivă este un adaos generos al acestor condimente. Aceasta nu este o excepție, și popular în aceste părți shourpa.

Ce produse și ustensile necesare pentru gătit shurpa?

Shurpa (sau chorpa, sorpa, shorpo) - se umple supa hrănitoare, care este acasa, la est. shourpa clasic din carne de miel, dar sunt de est rețete supa de pui, miel, pui și chiar vânat mic. Turkmenistan este pregătit Shurpa pește.

Shurpa de miel, care este considerat o reteta clasica, pregătirea destul de ușor. Supa se obține foarte parfumat și satisfăcătoare, iar carnea, care a fost utilizat pentru bulion remarcabil este principalul fel de mâncare din carne. Pentru a înțelege modul de a găti Shurpa miel, trebuie mai întâi de toate pentru a învăța un ingredient câteva esențial al acestui fel de mâncare. Acestea sunt:

• piesa de oaie (alegere - coaste coadă, gât, coadă);
• grăsime;
• cartofi;
• verdeață (coriandru și mărar).

Rolul important jucat de masă, care este folosit pentru shurpa. În mod ideal ar trebui să fie un fierbător de apă, în care carnea este prăjită, și bulion apoi fierte. Dar, de asemenea, potrivite vase fonta si tigai cu strat neaderent.

Reteta shurpa clasic uzbecă

Această variantă shurpa printre fanii din bucătăria caucaziană este considerat un clasic. Principala caracteristică a acestuia este adăugarea de mazăre, care este considerat locul de nastere al Uzbekistan - năut. Shurpa miel în uzbekă, rețeta este destul de simplu, se prepară după cum urmează.

ingrediente:

• miel (părți egale de marginile de oase și carne) - 1 kg;
• cartofi - 7 unități;
• ceapa repchatyy- 5 buc;
• morcov de dimensiune medie - 4 bucati;
• ardei dulce - 2 buc;
• Usturoi - 3-4 catei;
• năut - 70 g;
• Coriandru (poate fi sub formă de semințe - atunci gust condimentele nu va fi prea puternic), busuioc, curry;
• mărar (puteți adăuga și pătrunjel);
• sare.

Mod de preparare:

1. Carne de spălat, coaste, oase, le-a pus într-un cazan sau o tigaie din fontă și se acoperă cu apă.
2. Se adaugă sare bulion de carne de vită și ceapa fin tocat (3 buc.).
3. Kazan a face un foc lent și gatiti carnea în bulion timp de o jumătate de oră.
4. Se clătește năutul în apă rece (după cum se poate timp de 15 minute, o jumătate de oră, pentru a părăsi umezite - așa că va găti mai repede). Adăugați mazăre în bulion.
5. Se taie in cuburi mari, ceapa si morcovi rămase, pentru a le trimite în bulion.
6. Adăugați supa de cartofi în 20 de minute după adăugarea năutul.
7. ardei gras tocat și usturoi se adaugă la Shurpa timp de 5 minute, până când fierte complet.
8. Se presara cu ierburi și lăsați-infuzat.

Serviti acest shurpa posibil în două moduri: ca un bulion cu ierburi și fel de mâncare din carne cu cartofi.

În unele rețete shurpa în uzbecă carnea de oaie recomanda pre-prăjite în ulei - apoi a lua supa chiar mai hrănitoare.

A se vedea, de asemenea: Shurpa la domiciliu

rețete populare shurpa

East shourpa are multe versiuni de gătit. Acest lucru se datorează faptului că caracteristicile specifice necomplicate și valoroase supa reteta carnea de miel shourpa. De exemplu, shourpa în armeana caracterizat prin aceea că este pregătită rapid.

ingrediente:

• vită sau miel - 0,5 kg;
• un cartof de mărime medie - 9 unități;
• mici ceapa - 3 buc;
• morcovi - 3 buc;
• pasta de tomate sau piure de proaspat - 3 linguri de desert;
• ulei de măsline;
• sare, piper;
• coriandru, mărar.

Mod de preparare:

1. Se fierbe până la jumătate o bucată de carne și se răcește.
2. Prăjește în ulei de măsline până la semicercuri rumeneste ceapa tocata.
3. Se taie carnea în cuburi și se amestecă cu ceapa.
4. Se taie morcovii în felii subțiri.
5. Adăugați morcovi și roșii piure sau pastă de carne și se prăjește totul timp de aproximativ 15 minute.
6. Pune carne cu legume prăjite într-un cazan de fontă sau de oală și se toarnă zeama rămasă.
7. În bulion de fierbere se adaugă cartofii, sare și piper. Se fierbe timp de 30-40 minute.
8. Pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit umple verdeață.

Shurpa în multivarka

O supa oriental aromat pot fi preparate în multivarka shourpa. Aceasta reteta este deosebit de important pentru cei care nu le place să-și petreacă mult timp la aragaz.

ingrediente:

• pui - kg frac12-;
• Cartofi - 4 buc;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 3 buc;
• ardei dulce - 3 buc;
• Tomate - 3 bucati. (Se poate substitui pasta de tomate);
• sare, piper;
• ierburi (coriandru, pătrunjel, mărar, busuioc).

Mod de preparare:

1. Grosieră toca carne, se toarna in vasul Multivarki 2 L de apă și de gătit în „Multipovar“.
2. După o jumătate de oră se adaugă tocat legumele și condimentele și încă 15 minute rămase în același mod.
3. Inainte de servire, se presara verdeață supă din belșug.

Unele caracteristici importante ale shurpa de pregătire

După cum sa menționat deja, shourpa are mai multe opțiuni pentru gătit și de servire. Cu toate acestea, indiferent de reteta pe care o alegeți, este util să învețe câteva trucuri de gătit supă parfumat.

• În Caucaz, mielul este adesea înlocuit cu camila sau de capra - supa devine fraged.
• Dacă doriți să vă bulionul a fost gustoase și satisfăcătoare, trebuie să-l fierbe la foc mic, dar apoi gustul cărnii se va deteriora oarecum. Pe de altă parte, carnea a fost mai moale se fierbe shourpa la foc mare, dar în același bulionul nu este prea hrănitoare.
• Cu cât este mai verde adăugați la supa, cu atât mai bogat va gust.
• Shurpa este servit numai la cald și nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp.
• Legume pentru supa ar trebui să fie tocate, și puteți pune cartofi întreg - atunci ele pot fi alimentate ca un al doilea fel de mâncare.
• Se serveste cu smantana Shurpa nevoie.

A se vedea, de asemenea:

• miel Shulyum: o metodă de preparare și fină
• feluri de mâncare de miel: cum să gătească?
• multivarka roast: rețete
• Cum de a găti elanii, pentru a face moale?

Dacă vă place bucătăria orientală, asigurați-vă că pentru a învăța cum să gătească Shurpa miel sau alt tip de carne. Aceasta supa este consistent parfumat cu siguranta nu va dezamăgi chiar și cerul gurii mai exigenți.