Cum de a găti russules? Rețete syroezhek sărat, prăjit și fiert

Russula - ciuperci destul de comune. Specii sunt multe, iar printre ei sunt necomestibile. Mai mici nuanța roșu de pe capacul de ciuperci și mai mult albastru, galben și verde, astfel încât acesta va fi mai gustoase. Oamenii pentru o lungă perioadă de timp pentru a pregăti russules în multe feluri, dar se crede că toate au un gust mai bun într-o formă de sare.

Ca russules sare?

Russules ca ciupercile unt sunt printre cele mai comune ciuperci. Ele cresc în multe locuri și nepretențios în această privință. Ele sunt perfect uscate și marinată, dar cel mai bun din toate - sarea lor!

Reteta sărare syroezhek cu nuia afine

ingrediente:

1. Fungi - 2 kg
2. Usturoi - 5 catei
3. Sare - 1 lingura
4. Afinele - o crenguță mică

Mod de preparare:

• Ciuperci puse într-un vas curat și cu un cuțit ascuțit și îndepărtați orice murdărie sau resturi.
• După russule de curățare trebuie spălate foarte bine, pentru a schimba în cealaltă. Bowl și înmuiate în apă rece timp de 10 minute. Apoi, apa trebuie drenată și schimbare russule tigaie.
• Pe partea de sus a ciupercilor ar trebui să fie pus decojite și căței de usturoi redus la jumătate, se adaugă sarea și vlăstarul rupt de afine.
• După toate acestea se realizează, capacul tigaie și se lasă timp de 12 ore.
• După acest timp, trebuie să adăugați la ceapa ciuperci și ulei vegetal. Toate - russules gata!

Reteta sărare syroezhek cu frunze de cires

ingrediente:

1. Russula - 2 kg
2. mazare piper negru - 6 buc.
3. Cherry frunze - 6 buc.
4. Sare - 3 linguri

Mod de preparare:

• Ciuperci spălate, curățate și puse într-o cratiță, acoperiți-le cu sare, se adauga frunze de cireș și boabele de piper. Se agită, se acoperă cu un capac.
• După 2 ore, ciupercile trebuie să fie plasate într-o presă și se lasă într-un loc rece timp de o săptămână.
• Aperitiv, realizat de reteta, se dovedește foarte gustos!

Reteta sărare syroezhek frunze de coacăz

ingrediente:

1. Fungi - 2 kg
2. frunze de coacăz - 10 buc.
3. Usturoi - 5 catei
4. Hrean - 1 frunză
5. Sare - 3 linguri

Mod de preparare:

• Ciuperci curate, se spală, de a trece într-o cratiță, se acoperă cu sare, se adauga frunze de hrean, frunze de coacăz și căței de usturoi curățate, stoarce toată placa și a pus sub presă.
• pentru stratul superior trebuie monitorizate regulat - trebuie să fie complet acoperite cu saramură, nu trebuie permisă uscarea.
• La fiecare 2 zile în ciupercile trebuie să fie adăugată o soluție de sare și apă. Procedând astfel, ar trebui să fie în termen de 40 de zile.
• După acest timp, ciupercile ar trebui să schimbe de borcane de sticlă, se acoperă și se păstrează într-o pivniță rece.
• Inainte de servire, ciuperci, fierte în conformitate cu rețeta, ar trebui să se spele, se presara cu ceapa și se toarnă ulei vegetal.

Cum de a prăji russules: Moduri

Russules încep să apară în luna iunie, dar culegătorii cu experiență nu vă sfătuiesc să le colecteze până în august. Din cauza numelui ar putea părea că aceste ciuperci pot fi consumate crude, dar nu este așa! Acestea sunt potrivite pentru aproape orice tratament termic, inclusiv prăji. Apropo, să se pregătească astfel încât în ​​mai multe moduri.

1. Un proces Ciuperci curățate, spălate și separat de picioare capac. Cap pus în apă sărată timp de 10 minute, apoi ajunge, pentru a trece pe la o strecurătoare pentru a le cu sticla tot lichidul. Atunci ar trebui să facă orice aluat cu faina, dip la capacele de ciuperci și loc pe o tigaie fierbinte, gatiti-le necesare, deoarece acestea nu sunt spălate.

Cu picioarele trebuie să fie făcut la fel. După prăjire, ciupercile trebuie să se mute în tigaie, se toarnă aluat și rămășițele focului se fierbe până când sunt gata. Serviti acest fel de mâncare poate fi adăugat ca o garnitură sau o gustare.

Metoda 2. Șterge bec 1 și 2 catei de usturoi, și se taie toate prăjește până unt dedurizată. 300 g syroezhek curățate cu grijă, se spală și se taie în fâșii, iar apoi a pus la ceapa si usturoiul și se toarnă la același 1 lingura. l. suc de lămâie și condimente. Se amestecă totul și se fierbe la foc mare, până când fierte. Aceste ciuperci pot fi hrănite cu carne, orez, cartofi, sau chiar pastă.

Metoda 3: Nu va avea nevoie de Stipe. Palarie trebuie sa fie separate, spălate și curățate, și apoi trec în prosop, dar după tot lichidul sa scurs, acestea ar trebui să fie sare și se lasă pentru ceva timp. În acest moment, vă puteți pregăti aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă gălbenușurile de ou și 100 g de făină, lapte de turnare a treptat. Aluatul nu ar trebui sa gros, dar nu devine lichid. După laptele în ea este necesar să se toarnă mirodenii și plante aromatice. Într-un recipient separat, ar trebui să utilizați mixer pentru a bici de proteine ​​și apoi, treptat, să introducă o în aluat. Acum, fiecare pălărie de ciuperci ar trebui să fie înmuiate în aluat și se prăjește în ulei fierbinte pana cand se inmoaie.

În plus față de aceste metode, Russula poate fi prăjit cu ceapă, cartofi, tocană în smântână. Nu mai puțin gustoase sunt obținute ciuperci coapte.

Cum de a găti russules?

Multe gospodine se întreabă - cum și cât de mult ai nevoie pentru a găti aceste ciuperci ca russules? În general, pentru a le găti, trebuie mai întâi pentru a elimina amărăciunea din ciuperci, care este inerent în ele, în acest scop, înainte ar trebui să fie înmuiate de gătit. După aceea ciupercile trebuie să rezolve și selectați pentru gătit numai sănătos și puternic, și după o bună le spală sub jet de apă.

Acum este timpul pentru a schimba russules în apă curată și a pus pe foc. Odată ce apa fierbe, ciupercile trebuie fierte timp de încă o jumătate de oră, sarea le și mirodenii adăugarea. Spuma, care se formează în timpul gătitului, este necesar să se trage. După ciupercile pentru a găti, de care au nevoie pentru a arunca într-o strecurătoare și gata pentru a fi servit! De obicei, de la syroezhek nu se fierbe supa, pentru că amărăciunea lor poate strica supa. Dar, în ciuda acestui fapt, există reteta de supa cu Syroezhko, al cărui gust excelent și nici o amărăciune nu se simte!

supa Syroezhek: reteta

ingrediente:

1. Russula - 250 g
2. Ceapă - 1 buc.
3. Cartofi - 3 bucăți.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Frunze de dafin - 2 buc.
6. Negru piper - dupa gust
7. Dill uscat - 1 lingura
8. Unt - 2 linguri
9. Apa - 1 litru

Mod de preparare:

• Ciuperci spălate și tăiate în bucăți mici.
• Se toarnă într-o tigaie de apă și se fierbe. In apa de fierbere trebuie eliminate și ciuperci decojite și tăiate cartofi, apoi adăugați piper și frunze de dafin.
• Ceapa tocata marunt si prajite in unt si morcovi rasi timp de 5 minute.
• După prăjire, legumele trebuie să se mute la ciupercile și se adaugă mărar.
• Se fierbe toate acestea ar trebui să fie de aproximativ 10 minute și totul - supa este gata!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a prăji CEPS?
• Am nevoie pentru a curăța ciuperci?

Russula - ciuperci excelente, mai ales de bun ca acestea sunt sărate! Dar cu ei să nu fie mai mică delicioase prajite, fierte și feluri de mâncare la cuptor. Unele gospodine cred că nu russules potrivit pentru supa de gătit, dar nu este așa. Dacă selectați o reteta potrivita, atunci primul dintre aceste ciuperci se vor dovedi savuroase si lumina.