Cum de a găti găluște delicioase?

găluște Originea a fost pierdut după atâția ani. Se crede că acest fel de mâncare a apărut sub influența bucătăria chineză Siberiana sau. Dar pentru mulți ani găluște - un fel de mâncare populară ucraineană. Nedospită aluatul în găluște, dar umple o varietate de: cartofi, ciuperci, varză, brânză, o varietate de fructe de pădure. Da, într-adevăr, orice doriți, puteți pune în umplutura. găluște mucegai în formă de semilună. Cuvântul „găluște“ a apărut datorită metodei de preparare: se fierbe apa. Cu toate acestea, multe gurmanzi prefera sa fie aburit găluște, argumentând că, deoarece acestea sunt mai suculente și creșterea volumului.

Găluște cu brânză de vaci

Aluatul se prepară conform rețetei clasice. Apa sau lapte rece volum frac12- ou ceașcă bate, se adaugă o jumătate de lingură de sare. Se toarnă 2 cani faina cernuta (faina ia întotdeauna un jucător proaspăt, alb). Framantati aluatul. Framantati aluatul trebuie predate cu grijă ca acesta să fie flexibil. Adauga faina treptat, aproximativ 2 cupe. Dacă ați pus mai mult făină, aluatul într-o minge și slipnetsya nu se va derula. Acum, din aluat rola un cerc mare, încearcă să facă aluatul a fost uniform. Se taie felii de sticlă obișnuită.

Pentru umplutura ia 400 de grame de brânză de vaci, două linguri de zahăr, de a conduce pentru a obține un ou crud pic. Toate măturică până la omogenizare, pentru a evita formarea de noduli.

Acum, să ia cercul, se ruleaza un pic mai larg în mijloc și a pus-o linguriță de brânză de vaci. Apoi ne întoarcem cercul de două ori, presează marginile. Încercați să păstrați umplutura nu iesi din margine, iar apoi gogoșilor fierte pot fi lipite. Scufundati degetele în făină și folosind degetul mare și degetul arătător prindeți marginea model. Poti presara faina pe o farfurie și se adaugă la găluște finite pentru a găti pe masa era liber.

Acum, se toarnă apă podsolite polkastryuli ea. Când se fierbe, coborâți cel găluște de unul, pentru a stinge focul. Când găluștele plutesc, gătiți-le timp de 2-3 minute și se îndepărtează cu grijă, cu o lingura cu fante. De sus, puteți pune o bucata de unt si se presara cu zahar. O parte din restul pus în congelator și asigurați-vă că acestea nu se lipesc împreună.

A se vedea, de asemenea: găluște Lazy cu brânză de vaci

Galuste cu cartofi

Va oferim o versiune diferită a testului pentru coltunasi, mai sdobny. Trei linguri de amestec cu smantana linguriță frac12- sifon, smântână va crește. Trei cesti de cerne faina, se adaugă la linguriță frac12- sare. Se adaugă făina treptat la crema, apoi sufla off circa o jumătate de pahar cu apă rece. Frământați aluatul de grosime medie, se frămîntă cu grijă. Apoi înfășurați într-o pungă și se lasă în frigider timp de 15 minute pentru a face un pic pentru a supraviețui. Intindeti aluatul cârnați 2-3cm grosime, se taie în felii și rola netolstym. Nu face aluatul foarte subțire, în caz contrar se poate în orice moment de pauză.

Pentru piure de cartofi se fierb 5-6 cartofi, sare. Cand cartofii se fierbe, se toarnă laptele încălzit la puțin, se adaugă o bucată de unt. Bun plafon la nu mai cocoloașe. Două bulbi tăiate și prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. O parte din ceapa adauga la piure de cartofi. Acum, în fiecare cerc pune o linguriță de umplere și sculpta găluște. Se fierbe-le în apă sărată, a pus pe partea de sus smantana si ceapa prajita rămase. Umplutura poate adăuga, de asemenea, o suplimentare de 200 de grame de ciuperci prăjite.

Galuste cu brânză

Aluatul se prepară conform galustele de reteta cu cartofi. Pentru umplerea ia 500 g de brânză semisolid. pătratele tăiate grosimea medie și lepim găluște sale. Se fierbe 4-5 minute în apă sărată. Și apoi prăjit pe ambele părți în unt. Poate fi turnat pe partea de sus de sos de smantana. Pentru el, ia 3 linguri smântână, verdeață fin tăiate, 1-2 catei de usturoi, toate se amestecă, se adaugă piper negru.

Galuste cu cirese

Pentru găluște cu boabe bun aluat se potrivesc, pe care ne-am pregătit pentru găluște cu brânză de vaci.

Pentru umplutura ia 700 g cireșe (disponibil coacăz negru, căpșuni). Spălați-l, dacă este congelat, așteptând apoi să se dezghețe. Apoi, 100 g de cireșe se presara zahar si 3 linguri. linguri de griș. Lasă pentru o jumătate de oră pentru a se scurge excesul de suc din fructe de padure. Gris pus la, atunci când boabele pornește sucul, acestea sunt absorbite în grisul. Și apoi găluștele nu sunt lipite. Nu încerca să umple de umplere aluat până când se oprește, atunci acesta va rămâne în siguranță și ordonat.

Va sfatuim sa alegeti un test favorit - principalul lucru este să nu exagerați cu faina si se framanta-l în mod corespunzător. Apoi, coltunasi va fi flexibil și puternic. Și nu le arunca într-o grămadă în timpul congelare, astfel încât acestea să adere unul pe celălalt, și se încadrează în afară în timpul gătirii. Este mai bine pentru a le plasa pe o placă uscată și capacul superior cu pachetul. Încercați să păstrați coltunasi nu au fost incluse în congelator lângă carne sau pește: ele pot absorbi cu ușurință un miros neplăcut. Dacă nu ați învățat cum să prindeți marginea frumos, nu vă faceți griji, mai bine să cumpere în magazin găluști formă gata făcute.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti aluatul pentru coltunasi pe chefir?
• Cum de a găti ravioli de casă?
• Cum de a găti blocajul în multivarka?
• Cum de a găti coltunasi cu cartofi și ciuperci?

Gatiti cu plăcere, și tot ce ai!