Fried tiuci: rețete în aluat și smântână, sfaturi culinare

Rețete pentru știucă intra în cărțile de bucate noastre în zilele de Rusia antice, și încă rămâne un fel de mâncare preferat de multe. Acesta poate fi servit fierte, murate, coapte și compot. aroma Neîntrecut are o știucă prăjită, care rețete pe care le veți găsi în acest articol.

Cum se prăji tiuci: Sfaturi culinare

Deci, ai venit peste o stiuca excelent. Ce să fac cu ea, și cum să-l gătească? Cel mai simplu și nu necesită metoda costisitoare - prăjire. Fileul de pește prăjit devine destul de dens, ferm și delicioase. Dar aici este necesar să se ia în considerare unele caracteristici speciale:

• Pike este considerat o carne dietetice, din cauza conținutului scăzut de grăsimi și diferite de alte soiuri de pește un miros și gust specific. Pentru a elimina mirosul slime recomanda cală stiuca în saramură sărat și picant.
• Pentru oase mici au fost mai moi, bucătari recomanda pui o lamaie pește timp de 3-4 ore.
• Pentru a pregăti peștele delicios cel mai bine este de a alege o copie a greutății de până la 4 kilograme.
• Cel mai delicios și gras pește considerat capturat în toamna târziu sau la începutul iernii.
• Înainte de știucă prăjirea trebuie să fie curățate, îndepărtați aripioarele și creasta. Pentru a pescui în timpul curățării nu alunecă din mâinile, se freacă cu sare grunjoasă.
• Prăjirea necesitatea de a utiliza numai pește proaspăt.
• Pentru stropirea în timpul prăjirii uleiul din tigaie și peștele de la lipirea, trebuie să se toarnă un pic de sare pe partea de jos.

Secretele cheie învățate, puteți trece acum la pregătirea imediată stiuca minunată.

Pike în aluat de susan cu sos de usturoi

Pike în aluat dă un gust foarte delicat, si seminte de susan se adaugă coaja de la antena de satelit.

ingrediente:

• știucă de dimensiuni medii;
• 125 g unt;
• 4 ouă;
• 30 g de semințe de susan;
• patrunjel;
• 5 catei de usturoi;
• sare, piper negru si coriandru;
• ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare:

1. Pike Burke, îndepărtarea înotătoarelor coamă și coaste. Rezultante 2 fileurile taie aproximativ de-a lungul mijloc. Prima jumătate de pește au oase mici, și să le taie pentru a, face mici incizii longitudinale o.
2. Se taie fileurile preparate în bucăți mici de 1-1.5 cm în lățime.
3. Apoi se procedează la prepararea aluatului. Într-un castron, încercarea de a conduce oua, sare, piper, se adauga semintele de coriandru si de susan. Bateti furculiță până la uniformizare.
4. Felii de sare știucă, piper, se adaugă condimente după gust și se amestecă bine. Nu uita că suntem deja sărat aluat.
5. Ne toarnă un pic de făină pe o tablă de tăiere și aplatiza. Pe aceasta vom plasa stiuca în aluat înainte de prăjire.
6. Intr-un bol separat, se toarnă un pumn de făină. Restrângerea în ea o bucată de pește în aluat și învăluie din nou omite făină. O bucată de pesmet amâna pe un tocător. Acțiunea se repetă până când toate piesele se încheie stiuca.
7. Puietul de pește până când fierte în ulei vegetal sau ulei de măsline. răspândirea stiuca Gata pe un prosop de hârtie - acesta va absorbi excesul de ulei.
8. Se prepară sosul. Cleanse usturoi, trecut prin presa si se amesteca cu unt. Unt cu usturoi se topesc fierbe la o stare lichidă.
9. pike Fried în aluat se toarna sosul de usturoi si se decoreaza cu patrunjel tocat fin.

Pike, prăjit în sos de smântână: o reteta

ingrediente:

• știucă de dimensiuni medii;
• 4-5 cartofi;
• 1 ceapa mare;
• 300 g de ciuperci albe;
• h pui frac14- sau supa de legume .;
• 150 g smântână;
• dafin;
• sare, piper, nucșoară;
• vin alb.

Mod de preparare:

1. Cartofii trebuie curățate și tăiate în inele cu o lățime de aproximativ 1 cm.
2. Prajiti cartofii in unt sau ulei de măsline la jumătate (aproximativ 10 minute).
3. Ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în inele. Prajeste pana cand culoarea translucida în ulei de măsline. Se adauga ciupercile, se taie în felii. prăjește-le pana se rumeneste necesar.
4. sos de smântână pentru gătit. Se amestecă supa de pui cu smantana si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Adăugați frunze de dafin, sare, piper, nucșoară, se toarnă puțin vin alb sec.
5. Pike trebuie să se spele, coaja si se taie in bucati a la carte. Se adaugă peștele cu sare și piper, se amestecă bine.
6. Fry știucă în ulei vegetal pe foc mediu pana se rumeneste.
7. Matrita ceramice pentru copt în pește prăjit Put de mijloc. se descompun în jurul valorii de cartofi pregătite și acoperă partea superioară a fungilor pernei stiuca cu ceapa.
8. Toate ingredientele se toarnă sos de smântână. Pune stiuca coaptă în cuptor timp de 25 minute la 200 de grade.
9. Pike, prăjit în smântână, gata!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti o stiuca intr-o tigaie?
• Pike în multivarka: rețete
• Pike, coapte în cuptor

Sfat de menaj: cum și cu ce cel mai bine servit stiuca?

Pike poate fi furnizat ca platou felii mari decorate de lămâie și salată, și portionata în plăci individuale. Armonios va arata vin alb, friptură și cartofi fierți, legume proaspete. Pike, de asemenea, merge bine cu o varietate de sosuri, cum ar fi usturoi, smantana, lamaie si chiar soia.

Încercați să gătească acest pește fabulos pe una dintre retetele propuse - si nu veti regreta de uz casnic și oaspeții sunt sigur de a fi rugat să completeze. Poftă bună!