Cum de a găti o delicioasă cambulă într-o tigaie: cele mai bune rețete cu fotografii. Cum pentru a curăța dreptul de pește?

Recent, gazda a devenit din ce în ce da preferința pentru pește marin. Și este de remarcat faptul că nu este în zadar, pentru că este bogat în diverse oligoelemente, fosfor, calciu și vitamine. Cele mai populare Pollack și merluciu. Dar astăzi aș vrea să vă spun cum să gătească un cambulă delicios în tigaie, deoarece la tăierea corectă și prăjirea superioară în gust mulți dintre frații lor.

Cum de a prăji Flounder: Sfaturi culinare

Principiul cambulă de prăjire nu este diferită de orice alt fel de pește gătit. Deci, astăzi vrem doar să vă reamintesc regulile de bază:

• atâta timp cât nu au decis cum să gătească pește, păstrați-l în frigider;
• înainte de a găti pește fileurile sunt spălate în apă rece și prosop de hârtie obsushivayut;
• pește prăjit preferința lor mai bine pentru a da o tigaie din fontă sau cuptor olandez;
• înainte de a răspândi peștele în tigaie, trebuie să se asigure că uleiul de floarea-soarelui este suficient de cald;
• prăji Flounder recomandat numai în aluat, la fel ca în sine acest pește este suficient de uscat;
• bucăți de pește într-o tigaie nu ar trebui să fie în contact unul cu celălalt;
• dorința de pește poate fi verificată prin introducerea unei furci în ea - carne ar trebui să fie aspectul opac, umed, dar nu ud;
• dacă vă prăji o mulțime de pește, gata pentru a elimina piesele într-un cuptor încălzit la 100 de grade. Acest truc va permite toate piesele să rămână cald.

Ca orice alt pește, cambula este combinat cu suc de lămâie și muștar. Poti presara cu file de lămâie înainte de gătit sau de a face un sos la vasul terminat. Și dacă tigaie înainte de prăjire cambulă stropească sol coriandru, gust de neegalat garantat.

Cum pentru a curăța o cambulă înainte de prăjire?

Dacă ești suficient de norocos pentru a obține carcasa întreagă și pește proaspăt, atunci va fi cu siguranță interesați de întrebarea: cum să-l curățați, pentru a găti cambulă prăjit? Pentru un incepator, acest proces poate părea destul de complicat. Cu toate acestea, este de fapt destul de simplu. Pentru a curăța în mod corespunzător și rapid o cambulă, veți avea nevoie de un cuțit lung ascuțit și o placă de tăiere.

Deci, trebuie să curățați fund, după cum urmează:

1. Partea superioară cambulă scalate de culoare închisă, mai mică - alb și moale. Se pune cap la cap pe un tocător partea albă în sus. Ușor cu un cuțit face tăieturi așa cum se arată în fotografie.
2. Acum, dezasambla peștele în jumătate va fi destul de simplu.
3. Pentru fileul a fost complet curată de orice piele, se taie de-a lungul coaja cu un cuțit.
4. fileuri Flounder gata pentru a fi gătite. Rămâne doar se spală cu apă rece și uscat cu prosoape de hârtie.

Dacă alegeți să prăji cambulă cu pieile, peștele stă clar de coji de mică adâncime și a tăiat capul cu aripioare. Dar ar trebui să fie făcut cu mare atenție, deoarece fin acest pește are o margine zimțată foarte ascuțit. Este cel mai bine în acest caz, pentru a folosi foarfece speciale de bucătărie.

Odată ce peștele este curățat și pregătit pentru gătit, noi vă oferim câteva rețete pentru gătit într-o tigaie cambulă.

A se vedea, de asemenea:

• Cum se curata o cambulă?
• Flounder, coapte în cuptor

Flounder Bătute: reteta cu o fotografie

ingrediente:

• 1 kg zbați fileurilor;
• 1 lingura. făină;
• 1 ou;
• 1 lingura. apă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• condimente.

Mod de preparare:

1. Se prepară toate ingredientele. Peste, clătire și uscat.
2. Luați fiecare bucată de fileuri de pește, și asigurați-vă că nu există nici oase suplimentare și aripioare.
3. Acum împarte carnea de pește este exact în mijloc.
4. Se taie fiecare jumatate pe lungime. În cazul în care, în opinia dumneavoastră, la mijloc este prea dur, acesta poate fi, de asemenea, eliminate.
5. Imaginea 7
6. Faceți aceeași operație cu celelalte părți ale file de pește. Din resturi pot merge apoi afară supă de pește minunat.
7. Se toarnă un pic de ulei vegetal într-o tigaie de căldură și a pus pe foc mediu.
8. Acum este timpul pentru a pregăti aluat dumneavoastră. În acest scop, amestecati ouale cu apa si condimente.
9. Porții mici, se adaugă făina și se amestecă toate bulgării.
10. Scufundati feliile de pește în aluat și locul pe o tigaie fierbinte.
11. Fried pe fiecare parte a laicilor pește pe o placă separată, pre-carpeted cu un prosop de hârtie.
12. Completare perfectă pentru vasul va fi de rosii sau sos de usturoi cremos. Poftă bună!

Flounder în ou cu sos de usturoi verde

ingrediente:

• file de Flounder 1.5 kg;
• 2 oua mari;
• Art frac12-. lapte;
• Art frac12-. făină;
• 4 linguri. l. unt;
• 1/3 Art. usturoi tocat (ca cuișoare și tulpini verzi);
• 1 lamaie;
• 3 linguri. l. patrunjel tocat;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Asezonati fileurile de pește cu sare și piper pe toate laturile.
2. Ou, lapte și un vârf de cuțit de sare pentru a bici într-un bol cu ​​o furculiță.
3. Pune faina intr-un castron separat.
4. Rulati fiecare bucata de file de pește din făină pe ambele părți și înmoaie în amestecul de ou.
5. Se toarnă aproximativ 1 cm de ulei de floarea-soarelui în frypot și Raskalov la temperatura dorită.
6. Când uleiul este suficient de încălzit și devin furios, scoate peștele din ouă și să dea aluatul un pic să se scurgă.
7. Pune fiecare bucată într-o tava, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.
8. Prăjesc la o culoare aurie plăcută pe fiecare parte (aproximativ 2 minute).
9. Pentru a elimina excesul de grăsime, bucăți gata făcute de cambulă înmoaie un prosop de hârtie.
10. Se prepară sosul. În acest scop, o tigaie separat se topeste untul, se adauga usturoiul si un pic de sare și piper.
11. Prăjește amestecul de usturoi timp de aproximativ 2 minute și se adaugă sucul de lămâie.
12. Se toarnă felii de pește gata preparate cu sos de usturoi, se presara cu patrunjel tocat si garnisiti cu felii de lamaie. Poftă bună!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti o capelin, gustos?
• Cum de a găti o stiuca intr-o tigaie?
• Cum de a găti walleye în cuptor?
• Cum de a prăji cambulă?

Gatiti cambulă poate fi foarte gustoase, și cel mai important, rapid. Deoarece este plat pe prăjirea ei durează doar 5 minute. Deci, dacă ați stabilit pentru a găti pește pentru masa de prânz sau cină și timp liber există puține, asigurați-vă că pentru a încerca una dintre retetele noastre de cambulă prăjit.