Cum se prăjește carnea moale, într-o tigaie? sfaturi culinare pentru prepararea de carne de iepure, iepure de câmp și elani

Carne și chiar prăjit - dorința de zi cu zi a fiecărui om. Acest produs, care constă din proteine ​​animale este, de asemenea, un furnizor al unui corp uman cu grăsimi și carbohidrați, o multitudine de vitamine si minerale, inclusiv zinc. În mod corespunzător preparate din carne, împreună cu cultura consumului - este nu doar gustos, ci, de asemenea, foarte util. Să ne uităm la modul în care să se prăjește carnea moale, într-o tigaie.

Cum se prăjește carnea moale, într-o tigaie: Sfaturi culinare

bucătari cu experiență da sfaturi cu privire la modul lor de a face carnea moale și suculentă:

• Carnea trebuie să fie refrigerate - produs congelat nu obține moale și suculentă.
• Când carnea friptura într-o tigaie, lucrul cel mai important - nu-l overdry.
• Înainte de prăjire o bucată de carne ar trebui să fie spălate și asigurați-vă că să se usuce cu prosoape de hârtie. Secretul este aceasta: apa care a ramas pe carne scade temperatura tigaie, ceea ce înseamnă că va fi mai lent la maro și își pierd suculență lor.
• Bucăți de carne trebuie să fie plasate în tigaie, astfel încât o mică distanță între ele rămâne.
• Porțiuni ar trebui să fie tăiate peste cereale.
• Carne de vită prăjit într-o tigaie fierbinte pe ambele părți, aproximativ un minut fiecare, iar apoi putem aduce în siguranță carnea până la gătit. Bucătarii spun că acest proces de „sigilii“, o bucată de carne de vită.
• carne moale, într-o tigaie se poate obține dacă este de a lupta bucătărie cu un ciocan, pesmet în făină sau pesmet.
• carne Sărate este cel mai bine la sfârșitul gătit sub formă de sare duce la eliberarea prematură de suc, iar scopul nostru - să-l salveze.

Cum de a găti un iepure, carnea era moale?

Mulți oameni întreabă: „Ar trebui să se înmoaie carnea de iepure?“ Totul depinde de cât de vechi animal. Cuplu de iepure nu poate fi supus acestui tip de tratament, dar carnea de longevitate necesită înmuiere îndelungată în apă:

1. capac Carcass cu apă rece, ușor se zdrobesc și se lasă timp de aproximativ o oră într-un fluid.
2. Este de dorit să se schimbe apa de mai multe ori. Cu lichidul descărcat vor pleca oameni cu carne proaspătă un miros caracteristic și un gust amar.

După înmuiere iepure carne devine moale și ofertă. Un alt secret - dacă doriți să gătească un iepure în tigaie sau gratar partenerul perfect este apă minerală carbogazoasă. Este necesar să se toarnă apă iepure carcasă și stânga în lichid până la gaz volatilizare complet. Astfel, preparate din carne de iepure este doar „se topesc în gură.“

Gătitul este spate ideal de iepure, partea din față - fie fierte sau înăbușită, iar media este luată pentru prăjire. Interesant picant iepure aromă da o varietate de condimente și marinate. Înmuierea într-o marinată nu va lua o mulțime de timp și efort, dar va face carnea moale, suculent și parfumat.

Sfaturi pentru marinare carne de iepure:

• bucătari cu experiență recomanda înmuierea de iepure în vin alb cu condimente;
• marinată franceză preferă vinul roșu sec;
• mod original - înmuiere carnea în vin fierbinte, fiert cu mirodenii;
• Zerul este bun, deoarece curăță mediul acid din carne înmoaie și dezactivează gustul dulce al iepure;
• Asigurați-vă că pentru a adăuga în condimente marinata.

A se vedea, de asemenea:

• Cum delicioase pentru a găti iepurele: rețete în cuptor
• Cum de a găti carnea de vită pentru a face moale?

Rețetă pentru iepure în smântână

Rețete pentru set de iepure, dar, din păcate, carnea - o raritate pe masa noastră. Ne asculta toate sfaturile și subtilitățile, puțin Fac magie în bucătărie și pregăti gura-adăpare, iepure uimitor în smântână.

ingrediente:

• greutatea carcasei de 1 kg - iepure;
• Ulei de măsline - 40 ml;
• ceapa - 2 buc;.
• sare de mare - L; 2 h..
• usturoi - 1 cap;
• 25% cremă de grăsime - 400 g;
• vin alb;
• ierburi, condimente.

Mod de preparare:

1. Se împarte carcasa iepure în bucăți. Membrele posterioare tăiate la nivelul articulațiilor, taie carnea de pe abdomen, piept și a coloanei vertebrale este împărțit în patru părți.
2. Marineaza carnea în vin alb, apoi se lasă timp de noapte.
3. Se toarnă tigaie cu ulei de masline, apoi se adaugă câteva catei de usturoi zdrobit. De îndată ce uleiul de usturoi pentru a da aroma sa, scoateți-l din tigaie.
4. Prăjește iepure felii până la o crusta aurie si apoi schimba-le în vas cu fund gros.
5. Se curata ceapa si se taie în inele și jumătate.
6. Fry până ceapa maro auriu intr-o tigaie, unde a pregătit iepure.
7. Adăugați o marinată pic de vin la tigaie, în cazul în care ceapă prăjită, și se evaporă-l la foc mare.
8. Ceapă puse într-un recipient cu amestecul de carne și bucătar sub capac la foc mic, fără adăugare de apă timp de o oră. Suc, care ies în evidență din carne va fi de ajuns.
9. Se amesteca smantana cu sos, care a fost format în timpul iepure foc. Adăugați sare și condimente.
10. piese de iepure prăjite într-un amestec tava cu sos de smântână și loc în cuptorul preîncălzit 30 de minute.
11. Coaceți, acoperit timp de 30-40 de minute mai mult. Dacă doriți să obțineți Browning, poate fi coaptă fără capac.
12. Se serveste fierbinte nevoia de a păstra aroma și suculență acesteia.

S-au spus despre cum să friptură de iepure în mod corespunzător. Dar, de asemenea, doresc să menționez cum să gătească iepure, carnea a fost licitație. Este cunoscut faptul că carnea de vânat sălbatic este considerată o delicatesă. Fry iepure carne de iepure au nevoie în mod similar, numai înainte de gătit este înmuiat în apă rece și oțet. Nu uitați: cei mai tineri iepurele, mai fraged carnea.

A se vedea, de asemenea: Cum de a prăji carnea în tigaie?

Cum de a găti elanii moale carne?

carne Elk menționate la soiurile dietetice și ecologice. Conținutul de nutrienți din ea este mai mare decât cea a altor reprezentanți ai faunei. Dar există un dezavantaj - carnea de elani are un miros neplăcut, care va merge în același gust, dacă vă gătesc greșit.

Vom scăpa de mirosul și se adaugă moliciunea elani:

• carne elani înainte de a găti un concediu în apă rece timp de 6-8 ore, preferabil peste noapte;
• înainte de a elani prăjit amestec marinadnoy rezistă;
• adaugă carne de suculență putem, ea bustles cu felii de bacon;
• prăjit într-o cantitate mare de elani moliciune ulei.

A se vedea, de asemenea:

• Cât de repede și delicioase pentru a găti un iepure?
• Cum de a găti elanii, pentru a face moale?
• Rabbit în multivarka: metode de preparare
• Cum se prăjește carnea de porc într-o tigaie delicios?

Oamenii au nevoie să mănânce carne nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână. Sportivii, de asemenea, ar trebui să mănânce zilnic la 200 g în scopul de a conserva proprietățile utile ale cărnii în timpul gătirii trebuie să fie supuse unui tratament termic minim. Nutritionistii recomanda sa se concentreze pe consumul de carne prăjită fierte și slab. Poftă bună!