Ce se poate face din carne de pui?

Pentru a începe cu, care este într-adevăr de pui delicios afară, dacă îl cumperi de la piață agricultorilor. „Agricultura“ file este diferit de „magazin“ de culoare, este mai mult aur decât având o nuanță roz distincte fileuri din magazin. ton de carne roz indică faptul că puiul a fost cultivat pe „Consolidarea alimentației complementare“, care nu este destul de firesc, contrazice principiul „puterii de separare“.

Chiar ar trebui să știți că puiul este foarte usor de preparat, și, prin urmare, recomandăm să vă că pot fi făcute din carne de pui, așa că grăbește-te ...

Reteta „dungi de pui în ulei de susan“

1) Se taie puiul în fâșii longitudinale, 1 cm grosime, se stropesc cu zeama de lamaie (lamaie un sfert până la trei sute de file gram). Pune pe o placă de lemn sau o masa curata timp de 2-3 minute pentru a absorbi sucul de lamaie.

2) Puneți tigaia pe aragaz, căldură și apoi se toarnă în ulei vegetal.

Ce fel de ulei uzat - depinde de gustul și preferințele personale, dar nu uitați că nu puteți prăji carnea de pui în ulei de măsline „prima presare la rece“, în caz contrar vasul se va dovedi „cu amărăciune.“ Mai bine să ia un ulei rafinat de floarea soarelui, sau orice tip de uleiuri vegetale rafinate: porumb, măsline, orez, etc.

3) marinate în suc de lămâie loc file pe un prosop de hârtie pentru „înmuiere“, prin urmare, produsul este îndepărtat de umiditate excesivă. Acest lucru va ajuta pentru a evita stropirea cu ulei fierbinte din tigaie când prăjiți și mai mult.

4) Pentru a evita „arderea“ Puneți bucățile de pui în ulei fierbinte. Dă-le un „zakolerovatsya“, care este, cumpara o culoare aurie pronunțată pe o parte. Este nevoie de aproximativ 2 minute, apoi - Se agită pan - toate fileuri ar trebui să se răstoarne. Asta lucrează în bucătari profesioniști de bucătărie. Dar puteți flip-le cu atenție și folosind spatula.

Fry filete 2 minute pe de cealaltă parte, apoi - se adaugă două linguri de sos de soia. Se amestecă energic. Este important să nu pierdeți momentul, pentru că sosul de soia evaporat repede! În acest caz, încercați să sos acoperit întreaga suprafață a cărnii. Odată sosul de soia se evapora uniform se presara puiul cu semințe de susan și loc pe o farfurie, decorat cu legume proaspete.

„Friptură de pui marinate în bere“ Rețetă

Veți avea nevoie de 0,3 litri de bere ușoară (bere este un balsam de fibre în mod natural).

1. Începeți cu bătaia de file. Pentru bucăți de carne de pui nu sunt împrăștiate peste tot în bucătărie și se colorează podea și pereți, le înveliți în folie de plastic sau o pungă de plastic transparentă. Încearcă să lovească o bucătărie ciocan, dând o formă plată file de uniformă. Continua „munca“ la grosimea cărnii de 0,7 mm. Această metodă este folosită în lupta cu orice carne sau păsări de curte.

2. file felie repulsie (aproximativ 300 g) a fost pus într-un recipient și umple berea. Dăm să stea timp de 30 minute, după care „șters“ file în prosop de hârtie, căldură tigaie, se toarnă ulei și carne prajita pana se rumeneste pe o parte. Rastoarna bucati lopata, sezon cu o parte cu sare, piper și condimente gata pentru pui, „Santa Maria“, a doua la acest moment este prăjit timp de aproximativ 2 minute.

3. După aceea, se acoperă capacul de carne, opriți soba și să dea un „ajunge la“ timp de 2-3 minute, nu mai mult, în caz contrar se va usca. Pune file de pui terminat pe o farfurie, se decoreaza cu ierburi proaspete. Decorati perfectă fiert orez „Basmati“.

De asemenea, puteți face rapid „pasăre în aluat“ de pui. Poftiți rețeta.

Rețetă „pasăre în aluat“

1. File Slugger (metoda descrisă în rețetă 2), se presară cu sare și piper, suc de lămâie stropite.

2. Se prepară aluatul „aluat“. 300 g de carne 3 oua, 100 ml lapte, 100 g de bere, smântână - 50 g făină - 200 g Se separă gălbenușurile de proteine. Se amestecă gălbenuș de ou cu lapte, bere și smântână, sare dupa gust. Apoi se adaugă făina cernută. Se agită sau măturică manual. Whip proteinele din spumă omogenă. Ușor ori albii în aluat, se amestecă ușor cu mâna de sus în jos, nu bate.

3. Rulati fileurile în făină. Moaie în aluat. Fileul pe o baie furculiță în ulei fierbinte într-o tigaie.

4. Fry pe toate laturile pana se rumeneste, a servit pe o farfurie, garnitura cu legume proaspete. fel de mâncare - piure de cartofi.

OlgaW, medicsguru.ru