Mere îmbibate în bănci - o rețetă simplă

Vechi rusești bucătăria rețete din cele mai vechi timpuri continea urinat fructe de pădure și fructe. Procesul este similar cu urinat de decapare și sărare constă în transformarea în zaharuri alcool și fructe acid lactic conținute în fruct. În procesul de urinat devine ca proces natural de conservare a produselor naturale, care își păstrează proprietățile utile și gustul pentru o lungă perioadă de timp. Dacă doriți să învețe să păstreze fructele cumpărate de la piață, atunci voi fi fericit să-ți spun despre cum să se pregătească mere îmbibate în bănci, o rețetă simplă pentru recoltarea de mere.

Pregătiți fructe pentru a absorbi

Merele trebuie să fie întreg, liber de putrefacție și deteriorări mecanice, neîncrețită.

Pentru urinat mai bine pentru a alege mere cu carne suculent, fermă, gust acru. Aceasta este, de obicei, caracteristică a soiurilor de iarnă sau toamna tarziu de pomi fructiferi: Antonovka, Pepin șofran, anason.

Un rezultat bun poate fi obținut cu chinezi și paradis mere. Fructele pentru a supraviețui în cutii de lemn într-un loc întunecat și uscat timp de două săptămâni înainte de înmuiere. Acest lucru va permite de a converti amidon de zahăr conținute în mere și fructe murate gust mai bun.

Merișor utilizate în rețetă trebuie să fie selectate copt roșu, puternic, luminos (boabe sunt roșu închis la culoare sunt stocate slab și roz-pal - nu obtine gustul dorit). Fructe de padure ar trebui sa fie parcurg cu atenție, se îndepărtează frunzele și resturile de pădure.

Pentru urinat cantități mici de afine afine, mere mijlocii pot alege articole din sticlă. Merele înmuiate în băncile pot fi gătite într-un apartament oraș, stocate pe o loggie rece sau în frigider.

fructe de mare și un număr mare de boabe trebuie să fie înmuiate în apă clocotită pasteurizate cutii spălate.

În procesul de urinat pe suprafața lichidului cu urme de mucegai, care este complet sigur pentru sănătatea umană, dar trebuie să fie în mod regulat și îndepărtați cu grijă.

Cum de a găti mere clasice marinați în bănci?

Cel mai bine este dacă mere murate direct procesul de vă va face în cada de lemn sau bochechke într-un loc răcoros, de exemplu, pe un balcon sau loggie, și apoi, pentru depozitare în frigider, pentru a schimba mere în borcane de sticlă. Merele cele mai bune murate obținute dacă sunteți intercalat între straturi de paie de secară mere, care va atenua presiunea stratului superior al fructului pe partea de jos, se adaugă merele gust si culoare aurie.

Dacă nu aveți la dispoziția butoaielor, și în cazul în care acestea provin de la apartament, este foarte posibil să se înmoaie borcane de sticlă mere pentru 3 - 10 litri. Acest proces este în bănci este doar diferența că paiele de secară trebuie să taie mai mici, și, în plus, un bun aburit cu apă clocotită pentru moliciune. Dacă paie nu este prezent, acesta poate fi înlocuit cu o foaie de cireșe sau de coacaze negre.

După terminarea borcanele de fermentație acoperit saramura brim de staniu și rola capace. Păstrați borcane de mere decapate ar trebui să fie cât mai rece precum și murături în borcane.

Mere murate în borcane în frigider poate fi păstrat timp de mai multe luni.

Prepararea mustului de malț

Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să fiarbă malț: într-un litru de apă pentru a dizolva o sută de grame de malț, se fierbe timp de cincisprezece minute. Apoi luați bulion malț polstakana în 10 litri de apă clocotită și două sute cincizeci de grame de zahăr, și cincizeci de grame de sare pentru prepararea mustului.

În continuare se amestecă bine, dizolvat complet cu sare și zahăr, este stabilit și se filtrează printr-o sită fină sau tifon.

Dacă nu reușiți să obțineți malț, gatiti must de secară, una din cele două moduri.

1 mod: Cupa făină de secară se toarnă zece litri de apă clocotită, se presară în cincizeci de grame de sare, se amestecă, după decantare tulpina.

metoda 2: Se dizolvă ceașcă de făină într-o cantitate mică de apă rece, se adaugă câțiva litri de apă, se lasă amestecul timp de câteva ore. Se strecoara, se adaugă apă fiartă răcită la 10 litri. Se adaugă două mari linguri de sare fără muștar top și două linguri mari uscat pe lichid de perfuzie litru.

Dacă nu vrea să fie deranjat cu prepararea mustului folosind saramura ca apa cu zahar pentru gătit, care se dizolvă în zece litri de apă puțin mai mult de o jumătate de kilogram de miere sau patru grame de zahăr, și cincizeci de grame de sare, se fierbe, amestecand constant cu o lingura de lemn, se răcește la temperatura camerei.

Când se prepară o soluție specială, este posibil să se procedeze la umplerea borcane (bochechki) fructe de sticlă. Lay-up mere pedunculi. Fiecare strat laic de secară opărită paie - aproximativ două sau trei straturi cm.

În cazul în care nu va primi paie, puteți utiliza tufiș de frunze de coacăz negru, țelină și tarhon. Asigurați-vă că greutatea totală a straturilor adăugate nu depășește 1% din greutatea merelor.

Se toarnă pire sau borcan de sticlă plin (butoi) mere de apă dulce. Acoperiți mere cu cerc de lemn și a pus să fermenteze sub jugul timp de cinci zile. După aceea, a pus borcanul într-un loc răcoros, la temperaturi care variază de la zero la cinci grade timp de două luni. merele gata puse în borcane pentru a stoca în frigider. Ei bine reteta foarte simplu, de fapt, nu-i așa?

Mănâncă mere asupra sănătății și amintiți-vă proverbul: „! Un mar pentru masa de prânz și nici o boală, nu“ Și totuși - „Un măr pentru cină - și medicul nu are nevoie de ea!“

Caterina Village, medicsguru.ru