Duck ET. pateu ficat de rață. Piept de rață umplute cu mere și țelină

carne de rață este considerat alimente gustoase, sănătoase. Acesta conține o cantitate mare de potasiu, sodiu, fosfor, calciu, fier si alte minerale. carne de rață este o sursă de vitamine B B1, B3, B6, B12, riboflavina, acid folic. Desigur, destul de pasăre rață gras, așa că este puțin probabil ca acesta poate fi considerat un produs alimentar. Cu toate acestea, carnea are o compoziție de aminoacizi echilibrată.

Există mai multe rețete pentru prepararea acestuia. Friptura de rață, coace, gatiti supa bogat, fierte, umplute, face chiftele. Atunci când gătit este necesar să se respecte temperatura dorită, și timpul de gătire. Este foarte important de a găti carnea era suculentă, moale, și să nu te suprauscată.

Dacă-l coace în cuptor pentru o întreagă carcasă, asigurați-vă că pentru apă periodic grăsimea care picură în timpul gătitului. Deci, obține dvs. de rață delicios parfumat, crocantă, crusta, rumenite.

Abordarea responsabilă în mod special la pregătirea piept de rață, pentru că este ușor să se usuce. Prin urmare, este necesar să se găti rapid: doar se prăjește pe ambele părți, până când rumenire.

Astăzi vom continua să pregătească feluri de mâncare delicioase din carne de rață, și să înceapă cu o reteta foarte popular de bucătărie orientală:

Duck ET

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de o mare de păsări, de aproximativ 3 kg, 2 linguri. l. Sherry, 14 cana miere, 1 lingura. l. pudra de ghimbir, puțină apă, sare, piper, 1 lingura. l. ulei vegetal (ulei de susan), 14 cesti de sos de soia, ceapa verde.

Pentru clatite vor avea nevoie de: lapte, faina, ulei vegetal, un ou crud.

Cum să se pregătească:

Eviscerați spălare carcasă în apă curgătoare, taie excesul de grăsime, se taie vârful falanga. Acum, se fierbe apa, se pune păsări de curte într-un fier strecurătoare, țineți-l peste abur timp de 1-2 minute. Apoi, pune pe o cârpă, ștergeți cu grijă cu un prosop de hârtie. Ia-o într-un bol, pe toate părțile, precum și în interiorul sherry grătar, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.

Acum lubrifia carcasă strat subțire de miere, o cârpă de acoperire, a pus în frigider timp de 8-12 ore. Când bătătură impregnate, se scoate din congelator, preîncălzirea cuptorului. Pune-o pasăre pe partea raft piept de sârmă în sus, se acoperă cu folie. Lattice loc pe de copt, se coace la foc mediu timp de o jumătate de oră.

În timp ce pregătirea rață, se amestecă o ceașcă de ghimbir, piper negru, sos de soia.
Gata, scoateți rață din cuptor, se pune pe un platou si se lasa sa se raceasca un pic, apoi lubrifia amestecul preparat. Din nou, loc în cuptor, se adaugă focul, se coace timp de încă 20 de minute.

Din nou, se scoate pasărea, un pic mai rece, se împrăștie cu un amestec de sos de soia și miere. Se coace timp de 10 minute, turnarea de grăsime precipitat până capătă o culoare aurie. A terminat rață se răcească ușor, se taie carnea, se taie în bucăți mici.

Acum pregăti clatite: Conectați făină, lapte, ulei, ou, sare, se amestecă bine și se coace clatite. Acum, fiecare porțiune de folie clatita de carne, a pus într-un vas, se presara cu ceapa verde tocat, se stropesc cu sos de soia. Serviti.

pateu ficat Duck

Pentru a prepara acest superioare gustări avem nevoie: o livră de ficat proaspat, 1 ceapa, o jumătate de pahar de vin alb sec, amestec boia (condimente gata) ciupesc sol unt coriandru polpachki, măsline ceașcă ulei 14, o jumătate de pahar de smântână grele, 1 2 catei de usturoi , sare, nucșoară sol.

Cum să se pregătească:

spălare de ficat, elimina plenochki, a pus pe o cârpă, se usucă cu un prosop de hârtie. Ceapa, usturoi, curat cotlet, melenko, se prăjește ușor în ulei de măsline. Acum pune tava în ficat, se prăjește până pe jumătate. Se reduce căldura, se toarnă vin, se adaugă sare, un amestec de ardei, coriandru, nucșoară.

Fierbeti 5 minute. cu fierbere ușoară. Acum, se toarnă în cremă, capacul, se fierbe, se îndepărtează de la căldură, rece.

Puneți conținutul pan într-un castron adanc, se taie cu un blender. Pune placinta terminat intr-un bol, amestecati împreună cu untul dedurizată, loc în frigider timp de 1-2 ore. Pate servesc cu pâine prăjită albă.

Piept de rață umplute cu mere și țelină

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de: 2-3 sân, 200 de grame de telina, 1 morcov, 2 cepe rosii, 2 linguri. l. ulei și unt, aceeași cantitate de oțet balsamic, 2 mere verzi, sol planta salvie, 1 lingura. l. zahăr, sare, piper.

Cum să se pregătească:

Fiecare la jumătatea distanței file crestătură pentru a obține o adâncime de buzunar. Ori în bol.

Acum curata legumele, se spală, grătarul sau se taie cu un cuțit. Sare, piper și se amestecă. Începe un amestec de legume buzunare file fir cravată, fixați sau scobitoare.

ulei Rascal într-o tigaie, se prăjește sânii până la rumenire. Apoi foc reduce, dacă este necesar, o altă sare, se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Porniți cuptorul, forma care va fi coapte, perie de ulei. Pune piept fript se coace aproximativ 20 de minute, la foc moderat.

Până când carnea este gătită, se topește untul într-o tigaie, pune zahărul, așteptați până când se topește, se toarnă oțet, se amestecă bine. Se pune feliile de mere, adăugați salvie și se fierbe, acoperit timp de 5 minute.

sani gata spre o farfurie, se toarnă deasupra amestecului de mere oțet, servesc. Poftă bună!