Clatite cu lapte acru. Secretele. Aluat, prăjire. rețetă

Dacă nu încercați să mănânce o mulțime de dulce, dar foarte pasionat de tot felul de prăjituri de casă, clatite cu lapte acru se va potrivi perfect în meniul. Ei se dovedesc a nu prea dulce, cu o ușoară aciditate. Foarte mulți oameni iubesc acestea sunt subtiri clatite, de licitație.

Ele pot fi consumate la fel ca asta, cu smantana, gem sau miere. Puteți lucruri cu carne, ciuperci, brânză de umplere a acestora. În general, astfel de umpluturi pentru clatite foarte mult. Rămâne doar de a alege una care mai va fi bucurat.

secrete culinare

Înainte de a începe și am să gătesc clătite cu lapte acru, vreau să-ți spun despre unele dintre secretele pregătirii lor. La urma urmei, se pare doar că este foarte simplu. Pentru a obține subțire, Lacy, clătite delicate trebuie să urmați câteva recomandări simple de:

- Mai întâi, se frământă cel mai bun aluat moderat rigid, și abia apoi, treptat, se diluează la starea de coacere dorită.

- Dacă aveți prea mult aluat așteptați pentru a amesteca faina. Mucegai aluatului, se presară în restul de făină și se frământă mai gros, și apoi se diluează prima porțiune.

- Pentru a obține aceeași grosime de copt, se toarnă aluat puțin peste tigai de o parte, ușor se ridice și să facă o mișcare circulară, astfel încât aluatul este uniform distribuit pe întreaga suprafață.

- clatite de gătit Ia-o tigaie cu fund gros, nu-l folosiți pentru gătit alte alimente.

- Uleiul nu trebuie să toarne pe ea. Mai bine lubrifiate suprafața interioară abundentă a tigaie. Fie Ungeți o tigaie preîncălzit cu o bucată de slănină nesărat. Deci, clatite se va dovedi mai puțin gras.

- Dacă ați luat o mulțime de clătite și toate dintre ele nu putea mânca, nafarshiruyte lor diferite umpluturi, ori în sac și să înghețe în congelator. Apoi va fi suficient pentru a obține un cuplu, încălzi în cuptorul cu microunde - și o mare gustare consistent este gata!

Cum să-i pregătească:

Pentru prepararea lace, clatite subtiri cu lapte acru, avem nevoie de următoarele produse: 1 litru de lapte podkisshego rece, 3 oua, 2 3 linguri. l. zahăr, 0,5 ore. l. sare, bicarbonat de sodiu aceeași cantitate de ulei vegetal. Desigur, nu fără făină, care ar trebui să ia aproximativ 2 cesti.

Acum vom trece la fabricarea testului:

Bateti măturică ouă crude, sare și zahăr. Se toarnă amestecul într-un volum, castron mare, se amestecă. Acum umple treptat faina, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli amestecati formate. Acum, amestecati aluatul folosind un mixer.

Clatite sa dovedit la aer, lumina, aluatul ar trebui să fie basici, moderat dens, dar în același timp lichid. Acum, se adaugă bicarbonat de sodiu, 3-4 linguri. l. ulei vegetal. Se amestecă din nou amestecati. Dacă este pornit vâscoasă, se adaugă un pic de apă fierbinte.

clatite fry

Se încălzește tigaia bine la căldură, ulei sau unsoare din belșug pentru a pune pe o furcă cu o bucată de untură. Un pic mai punctie tigaie la foc mare, stropi oala un pic de testare, rotiți tava în mână, astfel încât aluatul este distribuit uniform. Fry până devine auriu, snchala un strontiu, flip clătite cu o spatula, maro cealaltă. Doar o clătită nu va dura mai mult de 2 minute.

clatite finite ori gorochkoy pe platou. Se serveste cu smantana, miere, unt, ouă, ras cu zahăr, căpșuni, coacăze, și așa mai departe. N. Le poate da un pic mai rece și cu chestii. Vreau să vă oferim două populare

Umplerea cu ciuperci

Pentru umplutura avem nevoie pentru a cumpăra: o livră de ciuperci proaspete, 1 ceapa, 1 cățel de usturoi, patrunjel, sare, piper, ulei vegetal.

Cum să se pregătească:

Ciuperci melenko tăiat cu un cuțit ascuțit. ceapa curata, se toaca marunt. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal pentru a prăji ciuperci, ceapa rumenire. Adăugați trecut printr-un usturoi de presă, se presara cu ierburi, sare, piper și se amestecă. Dă un pic styt umplutura, clatite nafarshiruyte.

Umplerea cu ficat de pui

Pentru pregătirea vom avea nevoie de: o livră de ficat de pui proaspete, 1 ceapa, 2 linguri. l. smântână groasă, sare, boia, ulei vegetal.

Cum să se pregătească:

Ficat, daca este congelat, dezgheț, se spală sub jet de apă, a pus pe un șervețel pentru a uscat. Acum este tocat. ceapa curata, se toaca marunt. Se încălzește uleiul vegetal, a pus ficatul, ceapa, se prăjește la foc mediu pana cand se inmoaie. Înainte de sfârșitul prăjire, sare, piper, se adauga smantana, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Un pic rece clatite umplutura nafarshiruyte.

Clătite cu brânză de vaci

Pentru aceasta, probabil, cele mai populare topping-uri, avem nevoie de: 300 de grame de brânză de vaci, un sfert de cană de smântână, același număr de stafide, 2 linguri. l de zahăr.

Cum să se pregătească:

pisa Curd printr-o sită, se adaugă într-un castron, se adaugă zahăr, stafide, se amestecă bine. clatite Nafarshiruyte, a pus într-un vas termorezistent, la un moment dat, alternând cu o bucată de unt. Acum tocană în cuptor la 100 ° C, Se serveste fierbinte. Poftă bună!