Pește refrigerat, congelat, afumat

pește roșu conține o mulțime de grăsimi utile. În care conține cantități mari de omega-3 acizi grași incluzând acid alfa-linolenic, indispensabil practic, acest acid sintetizat de alții. Total 70-100 de grame de pește roșu și obținem 1,5-2 grame de acizi grași esențiali omega-3. Beneficiile de omega-3 poate spune ateroscleroza obstacol infinit, îmbunătățirea memoriei, viziune, pielea, de a promova de normalizare a metabolismului lipidic, pentru a preveni apariția inflamației la nivelul articulațiilor (acțiune anti-artrită) etc. Dar ce fel de pește trebuie să mănânci? Într-adevăr, astăzi există o mare selecție de pește refrigerat, congelat și afumat. În plus, aveți nevoie pentru a afla ce pește este util, și care, dimpotrivă, dăunătoare doar pentru sănătate.

Cum de a alege un pește refrigerat în gradul de prospețime? Primul lucru de remarcat, acestea ar trebui să fie transparente pentru ochi de pește. Vezi trebuie să branhii, acestea ar trebui să fie roz. Aceasta este, ochiul poate fi clar, dar dacă întunecat deja branhii, peștele nu este în stare proaspătă. Pe peștele nu ar trebui să fie de mucus. Acesta ar trebui să aibă un miros plăcut, adică nu umbră miros neplăcut, nu ar trebui să fie.

În cazul în care peștele este mare, puteți să-l ia pe o parte si uita-te la palma ea ar trebui să se întindă, ușor surpate, înseamnă că peștele a fost recent prins și trece mai mult timp, cu atât mai mult devine carne de pește moale. Și dacă peștele pe palma flexes astfel încât peștele este mai bine să nu cumpere, dar dacă aveți deja, dacă îl gătesc, trebuie mai întâi să se scurgă apa, și chiar mai bine să-l gatiti pe gratar sau se coace. Aceste reguli se aplică peștelui refrigerate.

Ce zici de pește congelat? Cu pește congelat, lucrurile sunt foarte trist. Ruptură orice pește congelat ambalate în special acoperite cu gheata, dar nu un simplu gheață. Acest gheață conține substanțe chimice speciale care măresc capacitatea de legare a apei a peștelui. Vitrarea permis prin lege, în scopul de a preveni deteriorarea oxidativ. Se crede că această coajă de gheață prote oxidat rapid grăsimi de pește și crustacee de oxidare. Conform standardelor fortuite ar trebui să fie nu mai mult de 10%, dar, de fapt, este mult mai mult.

Dacă ați cumpărat pește congelat, clătiți bine sub apă rece, și același lucru este valabil pentru creveți. Numai după aceea trebuie să fiarbă apa și prima apă, de asemenea, trebuie să fie drenat. Și dacă ai găti supă de pește, asigurați-vă că pentru a elimina mai întâi apă după fierbere de pește congelat în mod necesar. Dacă coace peștele în cuptor, toți compușii chimici care sunt în glazura, pentru a primi în interiorul corpului. Coaceți peștele mai bine refrigerate, dar nu congelate.

O bună alternativă la pește și conserve din fier sepie congelate conserve congelate. Conserve sau conservă un container polimeric 100% conține conservanți. container polimeric nu este sigilat, deci nu poate împiedica pătrunderea microorganismelor din exterior. Prin urmare, că nu sa deteriorat, se adaugă conservanți.

Mulți vor întreba, dar ce despre pește afumat? Acasă afumat aceeași toxicitate, precum și industriale. Fumatul nu este pur și simplu produsul de tratare a fumului, care conține un compus de fenoli, aldehide, cetone, care se dovedesc a fi cancerigene și toxice. Acesta este motivul pentru care produsele afumate nu sunt perisabile ca doar fierte, pentru că toți acești compuși fenoli, aldehide, cetone sunt toate conservanți. Așa că atunci când am mânca pește afumat, împreună cu ea, și toți compușii toxici și ficatul trebuie să le neutralizeze. Prin urmare, orice produse afumate nu pot fi utile. Acest lucru este valabil nu numai pentru pește, dar, de asemenea, carne, pui, grăsime de porc. Și, după cum se poate vedea, chiar și o casă de fumat este rău pentru sănătatea noastră.