Utilizarea de acizi grași omega-3

Sa dovedit faptul că colesterolul conținut în alimente, inofensive pentru sănătate. Dar un deceniu petrecut pe alimente cu conținut scăzut de grăsimi și diete vegetariene au lăsat amprenta: numărul de boli cardiovasculare a crescut. Un motiv pentru această stare de experți în afaceri cred că o încălcare în echilibrul nostru alimentar de acizi grași polinesaturați omega-3 si omega-6. Noi vorbim pe tema, cum ar fi utilizarea de acizi grași omega-3.

omega-3 și omega-6: baza utilizării grăsimilor cuprind acizi polinesaturati. Spune care unul este mai important, este pur și simplu imposibil. Iar cei care și alte persoane implicate în punerea în aplicare a numeroase reacții biochimice responsabile pentru funcțiile vitale ale corpului nostru la nivel celular. Dar, fiind un important, acestea nu sunt produse de organism, și vine cu alimente. Acest fapt a jucat un rol în faptul că omega-6 este acum denumit „rau“, si-omega 3 - la acizii grași „buni“. Faptul că, în regimul alimentar al echilibrului naturale a omului modern de omega-6 și omega-3 sa dovedit a fi încălcate grosolan.

Acest avantaj beneficii față de omega-6 duce la o perturbare a proceselor metabolice și provoacă dezvoltarea unor boli grave, cum ar fi infarct miocardic, accident vascular cerebral, ateroscleroza, astmul, artrita, poliartrita, lupus eritematos sistemic, tumori etc. .. Toate acestea datorită faptului că aproape ne-am oprit mâncând alimente naturale, dietele entuziaste care nu conțin grăsimi animale, a economisi timp la gătit, preferând produse de conserve si produse semifinite. Suntem literalmente înconjurați cu produse care conțin omega-6, și trata destul de rece la produsele alimentare (sau chiar complet eliminat-), care ne poate da acizii grași omega-3 care lipsesc.

Principalele surse de omega-6 sunt ulei vegetal: palmier, soia, rapiță, floarea soarelui, porumb. In plus, cantitati mari de omega-6 se gaseste in oua, nuci, coacere produse de cofetărie. În cazul în care, alimente cu toate acestea, în același timp, o parte importantă a dietei noastre sunt deja procesate (.. Conserve produse alimentare, mezeluri, iaurt, etc), acesta este un dezechilibru grav în direcția de omega-6 Am garantat: cu un conținut ridicat în care conțin ulei de palmier, ulei de porumb și alte uleiuri omega-6. Toate acestea au condus la faptul că acizii grași omega-3 au devenit adevărați „eroi“ din zilele noastre: pentru ei este de a vorbi mai detaliat.

Utilizarea de omega-3

De îndată ce grăsimile omega-3 intra in organism, acestea sunt introduse direct in celulele noastre, care afectează structura și activitatea lor. Prin urmare, o astfel de varietate de proprietăți utile ale acestor acizi. Cel mai bun studiat acțiunea unui omega-3 pe vasele de sange si inima: acestea reduce conținutul de grăsimi dăunătoare în sânge, inhibă formarea de trombi și dezvoltarea inflamației în vasele de sânge, protejând astfel de atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale. Femeile care consuma suficient de omega-3, este mult mai puțin susceptibile de a avea depresie postpartum si copii dezvolta mai bine capacitatea cognitiva. Acizii grași omega-3 au un efect pozitiv asupra stării mentale, elimina depresia și pentru a preveni declinul legate de vârstă a abilităților cognitive și mentale. Efectul acestor acizi in dieta inhibă dezvoltarea ficatului gras, diabetul, artrita reumatoida mai ușoară.

Spre deosebire de omega-6 pentru a ajunge la o supradoză de omega-3 în dieta lor destul de dificil: în produsele alimentare, acești acizi se găsesc în cantități mici (dar destul de suficient dacă dieta echilibrată în mod corespunzător). Sursele cele mai generoase de omega-3 sunt de pește și fructe de mare. Mai mult decât atât mai grași decât și decât în ​​apele mai reci locuiesc, cu atât mai mare acizi grași lor. De exemplu, o bucată de somon cântărind 100-125 g cuprinde 3-4 doze zilnice de omega-3. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpere numai pește delicatețe scumpe. Aceeași porțiune de hering a acestor acizi, chiar un pic mai mult, și șprot și capelinul - doar un pic mai puțin. Bogat în omega-3 și halibut, chefal, Pollack, păstrăv, cambulă, cod, biban de mare, chiar și creveți, crabi și alte fructe de mare. O altă sursă de acizi grași omega-3 sunt ouă, astfel încât să devină vegani și să abandoneze ouăle (în special pe piața internă) încă nu-l merita.

Stoc pentru utilizarea viitoare a acizilor grași omega-3 nu poate fi. Pentru a asigura furnizarea unor cantități suficiente de zi cu zi a acestor substanțe din alimente nu trebuie să mănânce pește în fiecare zi. Dar, două zile pe săptămână, trebuie să fie de pește! În alte zile sunt pur și simplu adăugate la dieta altor produse care conțin acești acizi grași (flaxseed și ulei, nuci și așa mai departe. D.). Mananca alimente ecologice cât mai mult posibil - acest lucru va reduce consumul excesiv de omega-6. Sau refuza produsele care conțin vitamina E (smântână, unt, oua), deoarece aceasta vitamina previne oxidarea grăsimilor alimentare și transformarea lor în radicali liberi agresivi.