Vitamine în alimentația umană

Vitaminele sunt substanțe unice care doze mici pot afecta funcțiile de bază ale organismului, pentru a preveni dezvoltarea unor procese patologice grave, pentru a asigura fluxul normal de reactii biochimice importante. Principala sursă de multe vitamine pentru organismul uman este hrana. Cu toate acestea, organismul prevede, de asemenea, mecanisme de acumulare sau de producție de vitamine esențiale și substanțe cum ar fi vitamine. Ce prefera vitamine din dieta umană?

Utilizarea pe termen lung a alimentelor din dieta săracă în aceste sau alte vitamine, conduce la formarea unor deficite ale acestor substanțe biologic active. Ca urmare a dezvoltarii deficit de hipotiroidie sau vitamina, care se manifesta o varietate de simptome. Consumul insuficient de vitamina B6 este însoțită de tulburări ale stării sistemului nervos, persoana devine iritabil, poate dezvolta depresie. deficiență prelungită a acestei vitamine este cauza de anxietate acută, simptome de polineuropatie, reacții convulsive, disfuncții ale tractului gastro-intestinal.

rol imens de vitamina B6 in dieta (piridoxinei) în asimilarea proteinelor și grăsimilor. cantitate insuficientă de piridoxină în alimente duce la perturbarea metabolismului proteinelor, provoacă deficit de proteine ​​în organism chiar și atunci când se utilizează un aliment bogat în proteine. Nu mai puțin important este vitamina B6 pentru metabolismul normal de grăsime. Pentru a evita depunerea de grăsime în țesutul adipos subcutanat, ar trebui să asigure un aport adecvat de aceasta vitamina special. Este dificil de a supraestima rolul de vitamina B6 in stres lupta corp. Acesta este motivul pentru doze mai mari de aceasta vitamina se recomandă utilizarea pentru persoanele a căror activitate profesională este legată de stres mental constant sau efortului fizic ridicat.

De asemenea, doze mai mari de vitamina B6 este necesara pentru femeile care au primit contraceptive orale sau alte medicamente care conțin estrogen, femeile gravide, persoanele de orice vârstă și sex, care sunt nevoiți să recurgă la medicamente anti-inflamatorii steroizi, medicamente anti-TB și antidepresive umane. Creșterea dozei zilnice de vitamina B6 este nevoie de toti cei care sufera de diverse boli de piele, persoanele cu obezitate alimentară. Cantitatea necesară de vitamina B6 în organism este asigurată atât în ​​detrimentul alimentelor și în sinteza de substanțe biologic active ale microflorei intestinale normale. antibiotice recepție prelungită conduce la inhibarea activității microflorei intestinale și, prin urmare, necesită tratați cu doze mari de vitamina B6 pentru a acoperi sinteza deficitului.

Surse importante de vitamina B6 pentru persoana in dieta sunt soia, cartof, porumb, tomate, varză și conopidă, nuci, banane, morcovi, fasole, orez, cereale, drojdie, spanac, boabe de cereale coajă. Deoarece B6 se referă la grupul de vitamine solubile în apă, atunci când gătiți legume majoritatea merge în soluție. Același lucru este valabil pentru cereale și orez care fierbe. Pentru a reduce pierderea de vitamina B6 la minimum, este recomandat să se respecte cu strictețe proporția de apă și cereale, eliminând astfel procesul de drenare a fluidului. Când prăjiți cartofi tuberculi salvat cantitatea maximă de vitamina B6. Dintre produsele de origine animală cele mai bune surse de vitamina B6 pot fi numite ouă de pui și organe de bovine, ulei de ficat de cod, produse lactate, stridii, diferite soiuri de mare și pește de râu, carne.

Trebuie amintit că activitatea biologică a vitaminei B6 este mărită substanțial în prezența vitaminei B2. Pe un rol foarte important in organism Vitamina B12 este faptul că acesta este ingredientul activ nu numai în cantități suficiente aprovizionate cu alimente, dar, de asemenea, se acumulează în splină, rinichi, ficat si plamani, precum si sintetizat prin microflora intestinală normală. Deficitul de vitamina B12, pentru apariția care, potrivit oamenilor de știință, este necesar ca cel puțin cinci ani, a manifestat simptome de întrerupere a funcționării normale a tuturor organelor și sistemelor. Cele mai frecvente simptome de deficiente de vitamina B12 vitamina sunt: ​​iritabilitate cu oboseala cronica, pierderi de memorie, amețeli frecvente, zgomote în urechi, slăbiciune musculară, tulburări de vedere, modificări inflamatorii ale mucoasei ulcere gastrice și duodenale, anemie, o scădere bruscă a imunității.

Nutritionistii cred cele mai bune surse de vitamina ficat B12 de bovine, care se recomandă să bea cel puțin o dată pe săptămână, prăjit sau compot împreună cu o salată de legume proaspete si ierburi precum vitamina B12 si vitamina C potențează acțiunea reciproc. In plus, vitamina B12 în cantități semnificative biologic din organe comestibile, fructe de mare și pește de mare, carne, carne de pasăre și produse lactate. De la produse vegetale de mare importanță în furnizarea de corpul dozelor necesare de vitamina B12 și au bere, drojdie de panificație, produse din soia, blaturi de plante, cum ar fi ridichi, morcov, nap, și alge marine. Pentru asimilarea deplină a vitaminei B12 necesita o anumita cantitate de calciu, fără de care absorbția substanței biologic active în organism dificil. Asimilarea vitaminei B12 stânjeni alcaline și acide, băuturi, hipnotice și anticonceptionalele care conțin alcool. Veganii trebuie să utilizeze preparate injectabile de vitamina B12 sintetice.