Vitamine și minerale în hrana umană

Chiar și un copil Multi oameni spun ca daca mananci fructe si legume, deficit de vitamina nu va. Ce este posibilă numai în țările în care populația este înfometate. Acum, unii cred: este suficient pentru a mânca o porție de salată, mesteca un mar, pentru a acoperi necesarul zilnic de substanțe biologic active.

Cu toate acestea, nu este. Cu fructe și legume, o persoană care primește în principal, vitamina C si acid folic. Ceilalți - A, B, E, K, grupa B - intră în organism din proteine ​​animale, cereale, pâine maro ... Oamenii de știință estimează: pentru a satisface foamea, și se adaugă minerale vitamine în hrana umană, trebuie consumate alimente de aproximativ 5000 de calorii, de două ori rata necesară sportivul care antrenează dimineața până noaptea târziu. Și acest calorii va numai, cu condiția ca toate produsele vor fi de primă clasă, selectată. Hai sa vorbim despre vitamine și minerale în alimentația umană!

Dar astăzi, în principal, fructe și legume sunt cultivate în sere, pe soluri sărace. Și dacă vă amintiți că fructul este îndepărtat și transportat imatur, devine clar că bucătăria noastră vin aproape „goale“ fructe și legume, care sunt capabile doar pentru a vă rugăm să ochi, dar nu corpului: vitamine și minerale este foarte mic acolo. Prin urmare, pentru a obține cantitatea necesară de substanțe biologic active, un rezident al orașului trebuie să consume 8.000 de calorii. Nu este greu de imaginat, într-o singură fată subțire se transformă un an de meniul „vitamina“! Și apoi, trebuie remarcat faptul că tratamentul termic - fierbere, prăjire, coacere - de asemenea, nu cruța substanțele biologic active. De exemplu, în piure de cartofi este de trei ori mai mică decât în ​​askorbinki rădăcinoase crude.

Piridoxina este responsabil pentru sistemul imunitar, regleaza activitatea sistemului nervos, stimulează metabolismul proteinelor si este responsabil pentru regenerarea țesuturilor, și este de asemenea implicată în formarea de celule roșii din sânge și minerale în produsele alimentare. Funcția principală a celulelor sanguine - pentru a transporta oxigenul de la plamani la tesuturi. Este cunoscut faptul că grăsimile sunt arse datorită gazelor. Prin urmare, atunci când procesul de deficit de piridoxina pierderea in greutate se intareste pielea devine uscata, anemia se dezvolta. Necesarul zilnic - 2,0 mg pe zi. Conține vitamina gasite in carne, ficat, produse lactate, pâine de secară, legume, cereale. Mai ales o mulțime de ea în orz și orez brun.

vitamina E

Tocoferol - un alt antioxidant. Cele mai multe femei, el este cunoscut ca un ingredient obligatoriu de produse cosmetice anti-îmbătrânire. Între timp, vitamina E trebuie să fie ingerate, nu numai in afara, ci în interior, pentru că fără ea substanțele nutritive nu pot pătrunde prin membrana în celulă, și, astfel, procesele metabolice vor fi rupte. Tocoferol întărește, de asemenea, pereții vaselor de sânge și capilare, reducând astfel presiunea. Deficitul de vitamina A poate provoca degenerare a mușchilor, inclusiv inima. Principala sursă de tocoferol și minerale în dieta - rafinat ulei vegetal.

C

Askorbinka - unul dintre cei mai puternici antioxidanti, participă activ la reacțiile de oxidoreducere. Acest lucru înseamnă că vitamina C protejează membranele celulare de la daune. Askorbinka responsabil pentru sistemul imunitar, reînnoirea celulelor pielii, stimulând creșterea fibrelor de colagen. Și va neutraliza impactul negativ al cortizol, hormonul stresului, prevenind dezvoltarea de depresie. Primele semne de deficit de vitamina A - sangerarea gingiilor, unghii casante, apariția ridurilor timpurii și reducerea tonul. Este demn de amintit faptul că aproape nici un askorbinki în produsele de origine animală. Cu toate acestea, fructele sale bogate: bogate in vitamina in măceșe, coacăze negre, cătină, ardei rosu. Cu toate acestea, vitamina C este ușor de distrus, iar concentrația sa este maximă numai în fructe proaspete.

Aceasta se referă la așa-numitele macroelemente. Cu alte cuvinte, el are nevoie organismul in cantitati mari - 1000 mg pe zi. Calciul este responsabil de starea aparatului locomotor, sistemului nervos, este o parte a multor hormoni și enzime. Studiile efectuate în străinătate au arătat că femeile tin dieta consumate zilnic aproximativ 600 mg de calciu, nu numai de a reduce cu succes in greutate, dar, de asemenea, face acest lucru prin reducerea țesutului adipos din organism. Doar ține cont de faptul că de calciu este absorbit în prezența vitaminei. După cum se știe, sursa de macroelemente - produse lactate. Dar asta nu face mai bine, este necesar să se aleagă cele în care procentul de grăsime redus.

magneziu

Ea participă la aproape toate procesele metabolice, biochimisti numesc chiar un element structural al organismelor vii. Acesta se gaseste in toate alimentele de origine vegetală. Cu toate acestea, deficit de magneziu se observă în aproape toți cei care sunt preocupați de figura lor. Faptul că întreaga populație a Pământului este supus la stres cronic, dar mai ales de la el suferă femei de reducere in greutate. Stresul se dezvoltă pe fundalul ofertei limitate, eliminarea alimentelor preferate, exercitii fizice regulate, combinate cu o lipsă de odihnă. In momentele de stres celulele mânca literalmente magneziu: un element necesar pentru restabilirea sistemului nervos deteriorat. O altă problemă este că multe fumuri folosesc produse care reduc cantitatea de magneziu din organism, cum ar fi cafeaua și zahărul. Este responsabil pentru funcționarea corectă a glandei tiroide, care „umple“, metabolismul organismului. Cu o lipsa elementului - o deficiență afectează pe toți cei care trăiesc departe de mare, - reducerea funcției tiroidiene, hipotiroidism se dezvoltă.