Rolul vitaminelor în nutriția umană

Vitaminele - compuși organici cu greutate moleculară mică necesare pentru funcționarea normală a organismelor vii. Vitaminele sunt esențiale în dieta noastră, și de a ajuta organismul să crească și să se dezvolte sănătos.

Vitamine - factorul nutrițional de important, rolul lor principal - reglarea metabolismului. Lipsa de vitamine sau a surplusului poate provoca diferite boli. Vitaminele sunt implicate în crearea de enzime. Din cauza lipsei de vitamine în produsele alimentare în organisme apar boli cum ar fi deficiente beriberi, vitamine. Acesta este modul în care vom vedea rolul vitaminelor în nutriția umană este foarte importantă.

Vitaminele - substanțe organice, care provin de la produsele alimentare în macroscopic necesare pentru metabolismul normal și activitatea. Există aproximativ 50 de vitamine. Acestea sunt împărțite în două grupe: solubile în apă și solubil în grăsime.

Solubil în apă includ vitaminele B, vitamina P, și o liposolubilă In caz contrar - A, D, E, F, K.

Vitamina C - acid ascorbic. Aceasta vitamina poate fi găsit în multe fructe și plante verzi. Cu deficit de vitamina - scorbut - începând de la o doză zilnică mai mică este însoțită Acest lucru anilor '50 de:

• gingii hemoragice, slăbirea și pierderea dinților.
• fragilitate osoasa, oboseala imunitate.

vitamine B

₁ efect asupra metabolismului hidrocarburilor. De asemenea, este important pentru sistemul nervos si muscular. Aceasta vitamina poate fi găsit în boabe de cereale brute, semințe și leguminoase în gălbenușul de ou, precum și fructe și legume.

În beriberi₁ - Boala beriberi este descrisă în Asia de Sud (boala bogat) a avut loc în timpul hrănirii orez lustruit. În această boală convulsii și poate duce la paralizie și moarte.

Doza zilnică₁ - 2-3 mg.

vitamina B₂ este implicată în metabolismul energetic. Aceasta vitamina poate fi găsit în boabe, ficat, carne, lapte și ouă.

Atunci când în deficit de vitamina₂ la adulți deranjat vederii și membranele mucoase ale gurii deteriorate.

Vitamina A este conținută în hrana pentru animale, cum ar fi uleiurile de pește, unt, lapte, gălbenuș de ou, ficat, rinichi, icre de cod, și în alimente vegetale, cum ar fi morcovi, caise, roșii, ardei roșu.

Vitamina A este esențială pentru creșterea organismului. Copiii cu deficit de vitamina A creste prost, formarea de dinți sparte, păr, intestine deteriorate și plămâni.

Adulții pot dezvolta „orbire de noapte“.

Doza zilnică de vitamina A - 1 mg.

Vitamina D este implicată în metabolismul calciului. Acesta poate fi găsit în uleiurile de pește, ficat, gălbenuș de ou.

Deficitul de vitamina a acestei vitamine poate provoca rahitism la copii.

Sub influența razelor ultraviolete se formează în piele de vitamina D, astfel încât aceasta vitamina poate fi considerat ca un hormon care intra in organism cu alimente.

o supra-abundență de vitamine poate provoca hipervitaminoză, care se manifestă organismul otrăvirea la fel de severe. Prin urmare, nu ar trebui să fie utilizate în mod abuziv în vitamine.

După cum putem vedea, vitamine joacă un rol important în nutriția umană. Ele sunt implicate în numeroase procese vitale, in special in metabolismul. Dar abundenței lor poate provoca daune grave și conduc la rezultate nedorite. Unul trebuie să fie atenți atunci când se utilizează vitamine. Dar, de asemenea, lipsa lor poate provoca boli diferite.

Chiar și în cele mai vechi timpuri a observat că, dacă o lungă perioadă de timp pentru a nu utiliza orice produse, de exemplu, dacă sunteți un marinar sau un prizonier, provoacă o varietate de boli ale organismului, care este ulterior epuizat, ceea ce poate duce chiar la moarte.

Vitaminele nu sunt o sursă de energie, spre deosebire de aminoacizi, grăsimi, carbohidrați. Vitaminele sunt implicate în biocatalizatori sunt implicați în reglarea suprimarea formării de radicali liberi. Fiecare vitamina are un anumit loc de muncă pe care le efectuează. Nici un loc de muncă nu se repetă și fiecare vitamină în propriul lor mod special. Utilizați vitamine necesare în cantități foarte mici, iar apoi corpul tau va fi în perfectă ordine. După cum știți, dacă nu există o cantitate suficientă de vitamina în organism, aceasta va conduce la consecințe foarte neplăcute, ca urmare a care organismul este epuizat și nu este capabil.

Deși astăzi este deficienta de vitamina foarte frecvente în organism. Oamenii chiar a început să ia vitamine sub forma de pastile, dar problema rămâne încă relevantă. Deci, ai nevoie pentru a viziona dieta dumneavoastră și luați medicamente care conțin vitamine. alimente fortificate - alimente care sunt îmbogățite artificial cu vitamine pentru a îmbunătăți valoarea lor biologică și prevenirea hipovitaminozele.

Acesta poate fi un timp foarte lung pentru a enumera rolul vitaminelor în alimentația umană, dar mai întâi trebuie să învețe faptele menționate mai sus. Rolul principal al vitaminei - îmbogățit corpul nostru cu substanțe utile, și luând parte la metabolismul. Vitaminele trebuie să fie utilizate în fiecare zi, în dieta.