Clasificarea și rolul biologic al carbohidraților

Carbohidratii - o sursă de energie pentru om. Mai mult decât atât, spre deosebire de grăsime, aceste substanțe pot elibera energie mult mai rapid, ceea ce le face practic indispensabile pentru sportivi și pentru cei care conduc un stil de viață activ.

Clasificarea glucidelor

Toate zaharuri, în funcție de complexitatea moleculei, pot fi împărțite în două categorii cuprinzătoare: simple și complexe. Reprezentanții primului grup, la rândul lor, sunt împărțite în monozaharide și oligozaharide.

monozaharide

Judecând după numele, structura chimică a acestor substanțe este format dintr-o singură moleculă. Acesta este motivul pentru care acestea sunt cel mai ușor absorbite de corpul nostru. Cea mai mare valoare la om a următorilor membri ai acestui grup: glucoza, galactoza, fructoza, riboza, deoxiriboză.

Glucoza este probabil cel mai faimos membru al monozaharide. Ea este în mare cantitate în fructele de multe plante, fructe de pădure, struguri, cireșe, zmeură, cireșe, căpșuni și cea mai mare boabe - un pepene. Pe lângă zaharida activă este produsul final al hidrolizei glucide mai complexe.

Odată ajuns în organism, glucoza este absorbit foarte rapid, ceea ce este de înțeles, deoarece nu necesită reacții chimice pe termen lung. Această caracteristică pare foarte atractivă, pentru aceia dintre noi care sunt puternic implicați în sport. După un antrenament dur, istovitoare, sau care nu restabiliți alimentarea cu energie la fel de dulce băutură energizantă.

oligozaharide

Moleculele acestor materiale constau din mai multe, două sau trei, componente simple. Acest grup include: sucroza, maltoza, lactoza, izomalt, lactuloza. Cel mai proeminent reprezentant al oligozaharide pot fi menționate zaharoză, care include structura de glucoza in combinatie cu fructoza.

Lactoza este al doilea cel mai popular reprezentant al acestui grup. La miezul problemei sunt două componente: bine-cunoscut-glucoză și galactoză. Este o zaharidă, care este principalul constituent al laptelui.

Unii oameni de știință cred că trupurile noastre de-a lungul anilor, a pierdut capacitatea de a fermenteze laptele, deoarece există o scădere în biosinteza enzimelor specifice. Mulți oameni știu că, după consumul de produse lactate, există o senzație de greutate în stomac. Este lipsa enzimelor este vina acest lucru.

polizaharide

grupă polizaharide include substanțe, cum ar fi amidon, glicogen, fibre vegetale, pectină. Aceste substanțe sunt absorbite de organism mult mai dificil, deoarece acestea necesită un tratament atent de hidroliză.

Cel mai bine cunoscut-polizaharid - amidon. Acesta se găsește în cantități mari în alimente, cum ar fi cartofi, pâine, făină, cereale. Noțiuni de bază în tractul digestiv, este foarte lent pentru a digera, rezultând în întârziată, dar niveluri suficient de mult timp de glucoză crește în fluxul sanguin. Nu e de mirare mulți experți - nutriționiștii recomandă de a începe ziua cu un mic dejun format din cereale.

O astfel de alimente nu va duce la o creștere a zahărului din sânge, și va servi ca o sursă de ea pentru o perioadă lungă de timp. Saturarea masa buna dimineata nu are loc imediat, dar durează câteva ore.

Cea de a doua polizaharidă faima este de glicogen. Acest material a fost sintetizat de ficat de produși de hidroliză a altor glucide. Era lui „aruncă“ în sângele ficatului, atunci când avem cu adevărat nevoie de energie.

Mulți sportivi cunosc situația: după o lungă pauză în formare, este dificil să se adapteze la stres. Acest vin - durata de utilizare a glicogenului endogen.

Carbohidratul mai sus menționat în cantități limitate sunt furnizate în dietă și conținute în produsele de origine animală, în primul rând în ficat.

în special carbohidrați

Mono- și oligozaharide sunt așa-numitele surse de calorii goale. Acest lucru este dictat, în primul rând, faptul că aceste substanțe nu sunt incluse în compoziția de nimic altceva decât carbohidrați. Ca urmare, un aport excesiv de zaharide reflectate în mod inevitabil, în acumularea de grăsime corporală. De aceea, ar trebui să fie moderat în consumul de carbohidrați.

concluzie

Clasificarea și rolul biologic al hidrați de carbon sunt considerate mine. Scopul principal al substanțelor biologice ma examinat, este de a hrăni organismul cu energie. La primirea unei cantități suficiente de pierdere de calorii carbohidrati, de exemplu, prin epuizarea antrenamente, acesta este compensat de zaharuri dietetice primite. Cand acest tesut muscular, constând în principal din proteine, crește în volum, și nu merge mai departe de umplere de energie.

Dimpotrivă, în cazul în care consumați cantități mari de carbohidrați, în special mono- și di-zaharide, aceste substanțe vor fi depozitate sub forma de grasime.
Desigur, nu ar trebui să renunțe la carbohidrati, la toate. Aceasta este o substanță foarte importante și valoroase. Există un număr semnificativ de diete, de „piatra de temelie“, care este numele am considerat un material.

Cel mai bun poate fi numit doar un regim alimentar echilibrat, care conține ambele proteine ​​și grăsimi și carbohidrați. În ceea ce privește acestea din urmă, se poate spune că accentul se face pe polizaharide, ceea ce înseamnă că este de preferat să mănânce alimente bogate in fibre brute, decât toate tipurile de băuturi dulci sau produse de patiserie. Ei vor fi în măsură să „reîncărcare“ te cu energie pentru intreaga zi.

Tatiana medicsguru.ru