Care sunt carbohidrati

hidrati de carbon sunt sursa majoră de energie pentru organism, iar aproximativ 60% din această energie în organism ia forma de hidrati de carbon, iar restul sub formă de proteine ​​și grăsimi. În acest caz, hidrați de carbon se gasesc in principal in produsele alimentare de origine vegetală. şi totuși, ce carbohidrați.

alimente glucide sunt împărțite în glucide simple sunt:

• monozaharide (fructoză, glucoză, galactoză)
• dizaharide (lactoză, zaharoză).

În plus, acestea includ și glucide complexe, care polizaharide, inclusiv glicogen, amidon, celuloză și pectină.

carbohidrati simpli ușor solubil în apă, ele sunt digerate destul de repede. Ele sunt ușor de identificat de gustul aparent dulce, acestea sunt zaharuri.

glucoză carbohidrați

Cel mai frecvent monozaharidă este glucoza. Acesta se gaseste in multe fructe si boabe, dar, de asemenea, produse în organism, ca urmare a descompunerii amidon alimentar și dizaharide. Glucoza este cel mai bine aplicat în organism pentru formarea de glicogen, hrănit, mușchii țesutului cerebral de lucru, acesta menține nivelul dorit de zahăr din sânge și creează o cantitate de glicogen hepatic. Glucoza este utilizat de către organism, ca sursă de energie.

Utilizarea de fructoză

fructoză Ea are aceleași proprietăți ca și cea a glucozei, dar este oarecum digerata mai lent în intestin, și, care intră în sânge relativ repede părăsește fluxul sanguin. Fructoza în cantități apreciabile (până la 80%) este reținută în ficat și produce saturarea zahărului din sânge. In ficat, fructoza usor transformate in glicogen, molid compara cu glucoza. Fructoza este mai bine digerabil, decât zaharoza și este mai dulce. Este proprietatea ei este folosită pentru a reduce cantitatea acestora pentru realizarea ordinea dorită a produselor dulci, care pot reduce consumul total de zahăr. Acest lucru este important în numirea unui diete redus de calorii. Fructoza se gaseste in principal in fructe si legume, fructe de pădure dulci.

sursă de hrană mare de glucoză și fructoză este miere, există 36,2% 37,1% glucoză și fructoză. În pepeni verzi toate zahăr - fructoza, acolo 8%. In semințoase, de asemenea, fructoza, dar in samburoase, care includ piersici, caise, prune - glucoză.

glucide simple sunt galactoză și sucroză

Galactoza - este rezultatul despicării lactoză - Milt core carbohidratși în forma liberă în produsele alimentare nu este găsit.

De la dizaharidele în alimente destinate consumului uman, în special zaharoză prezentă, se dezintegrează prin hidroliză în glucoză și fructoză.

zaharozei - acesta este un produs foarte important, derivat din trestie și sfeclă de zahăr. Nisipul-zahăr zaharozei conține până la 99,75%. furnizori naturale zaharoză, ea pepeni, precum și unele fructe și legume. Odata ingerate, sucroza ușor descompus în monozaharide. Cu toate acestea, ea apare atunci când vom consuma brut din sfeclă sau trestie de suc. zahăr regulată este mult mai dificil de digerat.

zahăr de lapte - lactoză

zahăr de lapte - lactoza - este principalele produse lactate carbohidrați. Este foarte mare in copilarie, cu lapte - aliment de bază. Dacă enzima descompune lactoza in glucoza si galactoza, a scăzut sau absent, în tractul gastrointestinal observat intoleranta la lapte.

glucide complexe - Moleculele polizaharide au complicat structură și o slabă solubilitate în apă. Se glicogen, amidon, pectină și celuloză.

carbohidrați maltoză

zahăr de malț - maltoză este un intermediar care rezultă din divizarea amidonului și glicogenului în tractul gastro-intestinal. În forma sa liberă poate fi determinată în miere, bere, malț, melasă și cereale încolțite.

Cel mai important furnizor de carbohidrați este amidon. plante aromatice prime de amidon se dizolvă treptat în tractul digestiv al corpului uman, iar descompunerea începe în gură. gura Saliva începe să-l transforme în maltoză m. Acesta este motivul pentru care o mestecat amănunțită a produselor alimentare și de prelucrare a saliva este foarte importantă.

Utilizați întotdeauna produse care conțin glucoză naturale, fructoză și zaharoză. Mai multe în legume, fructe și fructe uscate în toate zahăr, dar, în plus, el este în boabele încolțite.