Glazura de cacao pentru tort: ​​cele mai bune retete pentru un desert de ciocolată cu lapte și smântână

Multe amante place să răsfăța familiile lor și oaspeții surpriză gourmet produse de patiserie. decor original - un motiv mai mult pentru dulciuri dragoste. De multe ori la domiciliu pentru decorare patiserie glazura utilizată. Există diverse retete delicioase glazura. Astăzi vom discuta despre modul de a face glazura de tort cacao în conformitate cu rețete de cofetari și bucătari de renume mondial.

glazură de ciocolată pentru tort cacao din

glazură de ciocolată poate fi folosit pentru decorarea de prăjituri, brioșe, brioșe, Eclairs și alte produse de cofetărie. Poate că fiecare gazda a ales un favorit cu toată rețeta de uz casnic. Poate te afli ceva nou și va dori cu siguranță să gust glazura de ciocolata pentru aceasta reteta. Să începem turul nostru al țării bomboane cu cea mai simpla metoda de preparare glazura din pudra de cacao.

ingrediente:

• amidon din cartofi tabel - 1 lingura. l. fără gorochki;
• filtrată sau apă fiartă - 4 linguri. l.;
• zahar pudra - 4 linguri. l.;
• pudră de cacao - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Înainte de a trece la prepararea glazura de ciocolata nota: toate proporțiile trebuie să se observe că glazura nu este plutea, și linguri ar trebui să fie umplut fără gorochki. Dacă doriți să dea glazura un gust mai bogat, se adaugă un pic mai mult praf de cacao.
2. Cerne cacao pudră, amidon de masă și zahăr pudră, apoi Puneți toate ingredientele într-un recipient separat.
3. Ia apa filtrata sau fiarta si sa fie sigur de a se păstra la frigider-l puternic. Este suficient pentru a pune recipientul în camera de răcire timp de 15-20 de minute.
4. Se combină toate ingredientele și se amestecă bine. Puteți fi bătut cu un mixer.
5. Puțin glazura îngroșat poate lubrifia suprafața produsului de cofetărie.

Cum să se pregătească glazura de ciocolata pentru tort de cacao și lapte?

Dacă adăugați lapte glazura devine un gust delicat cremos. Există mai multe retete diferite pentru glazura de lapte-ciocolata. Să ne uităm la modul clasic.

ingrediente:

• Pudră de cacao - 3 linguri. l.;
• zahăr pudră - 150 g;
• lapte de orice conținut de grăsime - 4 linguri. l.;
• unt - 40 g;
• vanilie zahar - 0.5 lingurite ..

Mod de preparare:

1. Intr-un recipient separat Pune pudra de cacao și zahăr pudră. Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă laptele.
2. După amestecare completă, așezați recipientul pe o căldură moderată și se fierbe amestecul ușor în timp ce pe suprafața sa nu se formează spumă.
3. Apoi scoate recipientul de căldură și se lasă amestecul să se răcească ușor. Este suficient 8-10 minute.
4. Se adaugă la amestecul de unt topit puțin și totul se amestecă bine. Cel mai bine este să glazura măturică, atunci textura va lumina și pufos.
5. glazură de ciocolată cu lapte gata de utilizare.

tort Glaze și crema de cacao

Dacă aveți nevoie pentru a pregăti rapid desert, incearca sa faca glazura de ciocolata cu smantana. Acesta se pregătește pentru ea foarte repede. aromă bogată de ciocolată și consistență groasă va permite o astfel de glazura pentru a decora nu numai tort, dar alte deserturi, cum ar fi inghetata, jeleu sau fructe coapte caramel.

ingrediente:

• Pudră de cacao - 5 Art. l.;
• unt - 2 linguri. l.;
• zahar pudra - 2 linguri. l.;
• smântână cu un procent mare de grăsime - 5 Art. l.

Mod de preparare:

1. Intr-un recipient separat Pune crema si se adauga zaharul pudra, apoi se amesteca bine măturică, blender sau mixer, pentru a obține masă luxuriantă.
2. Într-o baie de apă sau într-o tigaie, se topeste untul.
3. Adăugați praful de smantana si unt de cacao unt topit, se amestecă bine toate.
4. După amestecarea completă a glazura este gata pentru utilizare.

Rețetă oglindă de ciocolată glazură

Dacă doriți să surprindă oaspeții și de cei dragi un desert neobișnuit, încercați ca decor pentru tort pentru a face glazura oglinda. În ea puteți vedea reflexia ta.

ingrediente:

• lichid de miere - 150 ml;
• Bitter ciocolată - 150 g;
• sub formă de pudră de gelatină - 1 lingura. l.;
• lapte condensat - 150 g;
• apă - 75 ml;
• zahăr - 150 g

Mod de preparare:

1. Se dizolvă gelatina în 30 ml de apă filtrată și lăsați să se umfle.
2. Intr-un recipient separat, iar restul se toarnă apa filtrată sau fiartă, se adaugă miere lichidă și zahăr. Toate componentele se amestecă bine. Se pune pe foc moderat și se fierbe timp de 2 minute.
3. După aceea, amestecul rezultat, se adaugă laptele condensat și toate agitatie bună.
4. Se taie ciocolata neagra: se taie în bucăți mici sau freca pe o răzătoare.
5. Se adaugă într-un bol de glazură de ciocolată tocat și gelatină umflate.
6. Toate componentele se amestecă bine și se lasă să se răcească glazura.
7. Produse de cofetărie, cum ar glazura trebuie să fie adăpate și să nu frotiu perie pentru a face suprafața netedă și oglindă.

Sfaturi cu experiență bucătari cum să facă un tort de decorare glazura de ciocolata

Dacă aveți de gând pentru prima dată pentru a coace un tort și se decorează cu glazură de ciocolată pe partea de sus, asigurați-vă că pentru a verifica cu sfatul celor mai bune cofetari:

• alege modul cel mai convenabil pentru tine pentru a prepara glazura: cald sau rece, și asigurați-vă că pentru a urmări toate proporție;
• dacă glazură avansat prea gros, acesta poate fi diluat cu un lichid (lapte, apă, smântână);
• glazură de ciocolată este prea lichid pentru a face cu ușurință mai gros prin adăugarea de făină sau amidon comestibil;
• aplicat la glazură trebuie răcite în formă;
• pentru a înțelege că glazura este gata pentru utilizare, moaie degetul într-un container, dacă vă păstrați calmul mână, înseamnă că sa răcit până la temperatura dorită;
• glazura, care este preparat fără perfuzia trebuie utilizată imediat ca urmare a depozitării este mult îngroșat și cristalizat;
• acoperite cu glazură trebuie să se aplice succesiv straturi subțiri alternativ;
• dacă utilizați o glazura de oglindă, atunci este necesar să se ude suprafața produsului, dar în nici un caz nu se împrăștie cu o lingură sau o perie;
• în cazul în care suprafața este coacere neuniformă, glazura înainte de aplicarea unsoare cu stratul subțire de gem.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a face glazură de ciocolată?
• Prăjitură cu ciocolată glazura de ciocolata
• Retete de prajituri fara coacere
• Cum să se topească ciocolata într-o baie de apă?
• Rețete glazura alba pentru un tort

Nu vă fie teamă să experimentați. Încercați să adăugați la deja favorit rețete aroma. glazură de ciocolată foarte bună, combinate cu rom, esenta de vanilie, coniac și nucă de cocos. Răsfățați casa lui și găti prăjituri delicioase cu glazură de ciocolată.