Cum de a găti borș roșu cu sfecla în limba ucraineană: selecție a celor mai bune rețete

Borsul - un fel de mâncare tradițională ucraineană, care este pregătit și mulți în țara noastră. Opțiuni pentru gătit borș o mulțime: este fierte cu murate sau varză proaspătă în adauga pasta de tomate sau tomate. Dar, de culoare roșie bogată dă sfecla borș. Astăzi vorbim despre cum să se pregătească supa cu sfeclă roșie.

Cum de a găti roșu supa: Secretele culinare

La prima vedere se pare că supa bucătar este destul de simplu. Acest lucru nu este destul de adevărat. Pentru a obține într-adevăr supa delicioasa, strălucitoare și saturată, este necesar să se încerce. Succesul fel de mancare depinde nu numai de respectarea tuturor etapelor de pregătire, dar, de asemenea, calitatea ingredientelor. De ce se întâmplă că ne pregătim supa în conformitate cu aceeași rețetă, dar de fiecare dată când se dovedește diferite: roșu aprins și palid? Ce ai nevoie pentru supa a fost roșu?

Înțelegerea acestor probleme, ne ajuta bucătari sfaturi:

• După cum sa menționat deja, în multe privințe depinde de culoarea de sfeclă borș. Că el a devenit roșu, nu pune toate dintr-o dată sfecla în borș, ca prin fierbere se pierde culoarea. Lasă undeva 1/3 din numărul total de sfeclă specificată în rețetă, fin freca și se adaugă supa, atunci când este gata, aduce la fierbere și se vor opri imediat.
• Sfecla poate fi fiert separat de borș, apoi fin răzuiesc și se adaugă la tigaie timp de 5 minute înainte de sfârșitul de gătit. Sfecla nevoie pentru a găti în formă brută - coaja va păstra culoarea ei.
• Dacă doriți ca supa ta a fost roșu aprins, apoi utilizați varza. Faptul că culoarea produselor alimentare depinde de nivelul de aciditate, și varza destul de acru.
• Pentru supa a avut un gust bogat, este necesar să se adauge un acid puțin. În acest scop, oțetul este folosit mai ales. Adăugați-l în timpul gătirii de realimentare, împreună cu un vârf de cuțit mic de zahăr. Doar asigurați-vă că să aștepte până oțet să se evapore, în caz contrar acesta va avea un gust și miros.
• Dressing pentru borș ar trebui să se prajeste la foc mic - așa-sfeclă este doar ușor decolorată.
• În cazul în care supa se adauga rosiile, de asemenea, ele dau o culoare roșie. Alege-le în mod corect: acestea ar trebui să fie cărnoase, iar cel mai bun - un pic perespevshimi.
• Dacă utilizați pasta de tomate în loc de tomate, asigurați-vă că trebuie să fie de înaltă calitate.

Elementele de bază studiate, ne putem muta în condiții de siguranță de la teorie la practică.

borș ucrainean reteta roșu

Va oferim clasic reteta roșu borș ucrainean. Complexul nu este nimic, principalul lucru - în mod clar urmați rețeta și să respecte proporția.

ingrediente:

• carne cu oase (mai bine să ia de carne de vită) - 0,5 kg;
• roșii proaspete - 4-5 buc. sau pasta de tomate - 2-3 linguri. l.;
• 1 sfecla;
• varza - 1 lingura;.
• 5-6 cartofi;
• 2 morcovi medii;
• 2 cepe medii;
• 150 g de untură de umplere, fie un ulei vegetal;
• frunze de dafin - 3-4 buc;.
• 3-4 catei de usturoi;
• mazare piper - 3-4 buc;.
• verdeață;
• sau apă filtrată se fierbe;
• h frac12-. l. sare.

Mod de preparare:

1. Ia un vas cu un volum de 5,6 l și filtrat, fie se toarnă apă fiartă, astfel încât este puțin mai mult de jumătate umplut recipientul.
2. Carne de spălare sub jet de apă și a pus-o singură bucată într-o cratiță. Dacă narezhete carnea în bucăți mici, atunci stocul se va transforma mai puțin hrănitoare. Se fierbe supa. Indicație: Imediat ce apa fierbe, se adauga ceapa cap pan curățate și morcovi - acestea vor da aroma bulion și culoarea. Când supa ajunge la fiert, ușor cu o lingura cu fante elimina spuma este necesară.
3. În timp ce supa este gătit, curățați cartofi, morcovi și ceapă.
4. Cartofi ar trebui să fie tăiate în cuburi.
5. Când supa este gătit, este necesar să se scurgă și se taie carnea în bucăți porțiuni.
6. bulion încordate incendiate, la ea se adaugă felii de carne de vită și de cartofi, frunze de dafin și piper, mazăre. În această etapă, trebuie să adăugați supa de sare, dar fă-o cu atenție, deoarece varza si sarate.
7. In timp ce cartofi fierți, se prepară umplutura pentru borș noastre. Pentru a face acest lucru, se taie marunt 2 cepe si morcovi freca.
8. Sfecla frecat pe o răzătoare mediu.
9. Se topește grăsimea într-o tigaie sau se încălzește uleiul vegetal. Se adaugă ceapa și se prăjește 1-2 sale de minute și apoi se toarnă morcovi. Prăji legumele timp de 2-3 minute.
10. Apoi se adaugă în tigaie și se prăjește sfecla până când este moale și nu dă culoare.
11. Acum este necesar să se dizolve pasta de tomate cu apă sau bulion până la omogenizare și se toarnă în tigaie. Dacă utilizați roșii proaspete, acestea ar trebui să fie tăiate, pre-atârnând în apă caldă și coaja.
12. După ce fierberea de tomate, se toarnă puțin oțet (1 h. L.) și se adaugă 0,5 ore. L. zahăr. Totul se amestecă bine și se lasă să se fierbe la foc mic. Sfat: Pentru a obține o supă roșie și un gustos, realimentare este necesar pentru a pune în aproximativ o jumătate de oră până când se fierbe departe excesul de lichid.
13. Atunci când cartofii într-o cratiță se fierbe timp de 15 minute, se adaugă varza. Gatiti până aproape gata și se adaugă realimentare noastre și usturoi stors. Se aduce la fierbere și pentru a încerca sare. Dacă este necesar, trebuie să sare supa.
14. Se fierbe supa de aproximativ 3-4 minute, se adaugă verdeață și off. Lasă pentru o jumătate de oră de preparare a cafelei sale.
15. Borsul cu sfecla gata. Acesta este cel mai bine cu smântână.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti borș ucrainean?
• Cum sa faci supa cu roșu?

Red borș în multivarka: reteta

supa de rosii Delicious pot fi fierte și multivarka. Ingredientele pe care le folosim sunt aceleași ca în rețeta precedentă, dar în loc de a lua o proaspătă varză acră, oțet și suc de lămâie substitut.

Mod de preparare:

1. În primul rând, se taie ceapa și se freacă morcovii și sfecla.
2. Pe multivarka instalați programul „se coace“ și se toarnă în castron un ulei de floarea-soarelui puțin. Se adaugă ceapa și se prăjește timp de 2-3 minute și apoi se toarnă morcovi și passeruem aproximativ 5-7 minute.
3. Acum trebuie să adăugați la legume sfecla. Sfat: cu sfeclă ar trebui să fie adăugate la sucul de la o jumatate de lamaie - așa că își va păstra culoarea. sare Legume și piper, se adaugă roșiile și apoi să fiarbă timp de zece minute.
4. Carnea de vită și cartofii trebuie tăiate în cuburi mijlocii și se taie varza este necesară. Adăugați toate multivarku și se umple cu apă filtrată la marcajul maxim.
5. Adăugați frunzele de dafin și piper mazăre, va expune programul „supa“ sau „Stingerea“ (în funcție de model Multivarki) și se fierbe până se termină.
6. După preparare, se adauga supa stors usturoi și ierburi, și apoi lăsați-l timp de 15-20 de minute.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti supă verde?
• Supa rece cu sfecla murate
• Umplere pentru borș: reteta

Speram ca retetele noastre vor fi utile, iar supa se va transforma roșu și foarte gustoase. Gatiti cu placere!