Omletă japoneză: retete. Omletă Tomago: reteta traditionala

Traditii din Japonia, țara de minimalism poate fi uimit la nesfârșit. Și acest lucru este valabil, de asemenea, preparate din bucătăria tradițională japoneză. Aceste persoane pot literalmente nimic de a face ceva! De exemplu, puteți lua un fel de mâncare de zi cu zi ca o omleta: ingrediente simple, metoda de preparare - o specială, dar în același timp simplu!

In omletă japonez numit tamago-Yaki, în timpul straturile sale de amestec ou preparare stivuite. Acest fel de mâncare este servit la micul dejun, în afară de aceasta, el este unul dintre componentele anumitor soiuri de role și sushi.

Opțiuni pentru acest fel de mâncare câteva: folosind otet de orez, zahăr, sake și sos de soia - toate combinate în diferite proporții. Dar există o modalitate ușoară de a Bole de gătit - ea are nevoie doar de sos de soia.

În Japonia, omletă pregătește în mod tradițional în tigaie dreptunghiular - „makiyakinabe“. Dar, în loc de costumul ei și tigaie obișnuită pentru clătite. Principalul lucru - trebuie să fie o bună acoperire non-stick.

În pregătirea acestui fel de mâncare are câteva secrete. Pan este mai bine pentru a alege dimensiunea zonei de gătit, sau vice-versa. Astfel prozharka este uniformă. De asemenea, în prepararea tamago mai bine să se folosească bețișoarele - cu ajutorul lor, va fi mai ușor pentru a transforma clătită de ou și apăsați pe fiecare strat. Și ei pot bate oul cu sos de soia pana se omogenizeaza, dupa cum se va mult mai puțin bule.

Cum de a găti omletă japoneză?

Pregătiți vasul nu este dificil, principalul lucru - să respecte rețeta.

ingrediente:

1. Ouă - 3 buc.
2. Sos de soia - 1 lingura. l.
3. Zahar, sare - dupa gust
4. Ulei vegetal - pentru gresarea pan

Mod de preparare:

• Se amestecă ouăle cu sos de soia pana se omogenizeaza cu ajutorul bețișoarele chinezești. Dacă sosul este prea sarata, puteți adăuga un pic de zahăr, dar dacă dulce - este mai bine să Sarea.
• Puneți tigaia la foc mic, ungeți-l cu un pic de ulei și de a elimina orice exces cu un șervețel.
• Se toarnă amestecul într-un ou tigaie se încălzește ușor și răspândite pe întreaga suprafață pentru a obține o clătită subțire.
• Când clătită va profita, este necesar să se aplece capetele opuse ale centrului, și apoi ori în jumătate.
• Mănunchiul rezultată să se deplaseze spre marginea tigăii, iar spațiul liber pentru a turna o altă porțiune din amestecul de ou, astfel încât este ușor adâncită sub circumvoluțiunile prima clătită. Aceasta este noua clatita trebuie, prin urmare, să adere la 1.
• După a doua clătită profite, ar trebui să se înșurubează la 1. O astfel de manipulare ar trebui să fie făcut cu tot amestecul de ou.
• Cu cât zona de tigaie, mai groasă va rula. De asemenea, puteți crește pur și simplu numărul de ingrediente pentru a crea o rola gros.
• omletă Gata nevoie de o cârpă umedă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pentru a da forma corecta, ar trebui să fie înfășurat într-un covor de bambus pentru sushi și rece.
• Apoi felie rola de la un unghi oblic, și vă puteți bucura de gustul ei!

Omletă japoneză: gătit

ingrediente:

1. Ouă - 3 buc.
2. Oțet de orez - 10 ml
3. Sos de soia - 15 ml

Mod de preparare:

• Se amesteca ouale cu sos de soia și oțet de orez pana se omogenizeaza. Dacă sosul este dulce, apoi amestecul de sare poate fi, dar dacă sarea, apoi posaharit.
• Tigaie unsa cu ulei vegetal, de căldură și se toarnă un pic de masă ou. Când apuca amestec, marginile sale trebuie să se îndoaie la două margini opuse centru și apoi pliat de-a lungul aplatizată.
• Trecerea de proiectare rezultată la margine, iar pe partea liberă a amestecului să toarne altul. Noua clătită ar trebui să rămânem la 1.
• După întărire, a doua clatita care urmează să fie înfășurate pe primul.
• Astfel de manipulări trebuie să fie făcut cu tot amestecul de ou până la o rolă groasă nu va funcționa. După aceasta ar trebui să fie tăiat peste și vă poate aduce la masa!

omletă japoneză cu orez și legume

ingrediente:

1. Ouă - 2 buc.
2. Orez (preferabil - pentru produsele alimentare japoneză) - 1/3 Art.
3. Fileul de pui (fript sau afumate) - 1 buc.
4. Un amestec de legume (ceapă, ciuperci, morcovi, muguri de fasole, mazăre verde) - Art frac12-.
5. Ketchup - 3 linguri. l.
6. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
7. Sos de soia - 1 lingurita ..
8. Oțet de orez - 1 linguriță ..
9. Sol piper negru - dupa gust
10. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Se fierbe orezul până la gătit.
• file de pui se taie în bucăți mari nu sunt.
• Se bat ouăle într-un castron, se condimentează cu sare și piper.
• orez fiert să se răcească, se amestecă cu sos de soia și oțet de orez.
• Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți peste un amestec de legume de căldură mare timp de 1-2 minute.
• Apoi se adaugă orezul la legumele și se amestecă bine.
• Într-o tigaie se adaugă carne de pui si ketchup, se amestecă și se prăjește timp de 2 minute. După ce umplutura gata să treacă într-un castron separat.
• Pan ung din nou cu ulei vegetal și se toarnă în amestecul de ou, prăji ar trebui să fie atât timp cât partea de jos a omletă este gros, iar partea de sus va mai apos.
• Pe de o jumătate din omletă pentru a așeza umplutura și rabatați omleta din rola.
• Serviti vasul la masa nevoie fierbinte cu ketchup.

Omletă Tomago: reteta traditionala

„Tomago“ sau „Tomago-Yaki“ înseamnă un „ou prăjit“ în japoneză. În general, așa-numitul omletă japonez dulce, care este facut din oua de gaina. Pe masă japonez - un fel de mancare clasic, care este folosit nu numai pentru micul dejun, dar și pentru cină și masa de prânz.

ingrediente:

1. Dashi bulion - 4 linguri
2. Zahăr - 1 lingura
3. Ouă - 4 buc.
4. Mirin (vin de orez) - dupa gust
5. Sos de soia - 1 lingura
6. Sare - un vârf de cuțit

Mod de preparare:

• Se bat ouale, apoi se adaugă pentru a le sare, zahăr, mirin, sos de soia, se amestecă bine și un pic beat-up.
• Puneți tigaia pe foc, unge-l cu ulei vegetal și căldură.
• Se toarnă cantitatea tigaie mică de amestec de ou și răspândit pe întreaga suprafață. Când amestecul este maro auriu, acesta ar trebui să se rostogolească de-a lungul zonei omletă din mai multe straturi și, fără a scoate din tigaie, mutați la margine.
• După spațiul gol, din nou, umple amestecul de ou și se repetă cu el aceiași pași ca și cu prima. Astfel, întregul amestec trebuie prăji.
• Gata pentru a pune pe o rogojină rola, acoperite anterior cu folie și lăsați-l să se răcească ușor.
• Apoi, omletă ar trebui să sucească rola, în timp ce apăsați excesul de lichid și se taie la un unghi oblic.
• Ca garnitura pentru acest fel de mâncare este perfect pentru taitei soba.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti o omletă în multivarka?
• Cum sa faci o omletă pufos?
• Cum de a găti omletă în cuptorul cu microunde?

micul dejun omletă japoneză va fi un original, mare, cu care poate varia meniul zilnic. Ingredientele pentru acest fel de mâncare accesibile pentru toată lumea și are nevoie de timp pentru a găti nu este mult. Dar gustul este obținut absolut incredibil!