Cum de a găti khachapuri cu brânză: rețete pentru prăjituri Adjara, puf și aluat dospit

Bucătăria georgiană este popular nu numai în spațiul vast post-sovietic, dar, de asemenea, în întreaga lume. Dragoste speciala apartine de drept popoarelor de mâncăruri delicioase Georgia - khachapuri. Se crede că khachapuri - nu este doar o tortilla umplute cu brânză și pâine, înzestrat cu o energie specială și putere. Astăzi am dori să vă spun cum să gătească khachapuri cu brânză, și oferă un număr de diferite rețete.

Cum de a găti khachapuri cu brânză: Sfaturi culinare

Modul corect de a pregăti khachapuri nu există pentru simplul motiv că variațiile de rețete sunt multe. Cu toate acestea, există unele aspecte de bază, și pentru ca acestea să fie menționate.

Există două moduri de bază pentru a pregăti khachapuri:

• pe aragaz;
• în cuptor.

Fry pe aragaz este recomandat pentru cei care se pregătesc khachapuri folosind produse lactate (iaurt in mod traditional - lapte acrit caucaziană, iaurt cum ar fi) ca praful de copt la încercare. Dacă aluatul pentru drojdie khachapuri sau puf, bucătari sunt sfătuiți să coace vasul în cuptor.

De asemenea, trebuie menționat că există unele dezacorduri cu privire la ceea ce brânza ar trebui să fie utilizat pentru umplerea. Există o mulțime de brânzeturi tradiționale: suluguni și Imereti. Puteți utiliza, de asemenea, brânză feta și mozzarella. Este în general recunoscut faptul că gradul de severitate al gustului și pentru a evita testul încâlcirea este cel mai bine să se utilizeze un amestec de două sau trei tipuri de brânză.

Câteva cuvinte ar trebui să fie spus despre adăugarea de diverse verdeturi: marar, patrunjel, coriandru. Unii spun că este strict interzisă și încalcă caracteristicile gustului alimentelor, în timp ce alții consideră verdele normale și khachapuri plus parfumat. Sau nu pentru a adăuga verdeață la khachapuri, pentru a alege fiecare nevoie de propria lor amantă.

Vă oferim câteva rețete diferite khachapuri, și rochie în care puteți trage propriile concluzii cu privire la fiecare dintre Consiliul culinare.

Khachapuri cu brânză iaurt: reteta cu o fotografie

Ingrediente pentru aluat:

• făină de 600-800 g;
• 1 ou;
• 1 h. L. sare iodată;
• 500 ml de iaurt;
• 1 h. L. bicarbonatul de sodiu;
• 1 h. L. zahăr;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 ou;
• 30 g unt;
• 600 de grame de brânză Empire (alternativ se poate lua mozzarella și brânză Feta împreună).

Mod de preparare:

1. Vom începe să pregătesc khachapuri cu aluat. Pentru aceasta temperatura camerei chefir necesară pentru a dizolva sarea si zaharul.
2. Apoi, aveți nevoie pentru a conduce un ou, se adaugă ulei vegetal, faina cernuta si se framanta aluatul bine.
3. Aluatul finit este cel mai bine pentru a acoperi cu folie de plastic și a pus în frigider timp de 30 de minute.
4. Între timp, puteți trece la prepararea umpluturii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de brânză grătar.
5. Acum amestecul de brânză este necesară pentru a conduce un ou crud, adăugați un buton de unt și se amestecă.
6. După 30 de minute, aluatul trebuie scos din frigider și se frământă din nou pe masă, se presara cu faina.
7. Pentru formarea khachapuri din volumul principal al testului trebuie sa se separe o bucată mică, da forma unui cerc cu o proeminență pe margine și răspândirea umplutura în centrul tort.
8. Acum, ia marginea tort și ori așa cum se arată în fotografie.
9. Khachapuri pentru a obține un apartament, ar trebui să rulada încropit marginile în jos și ușor, presiunea blând, pentru a da forma dorită și grosimea.
10. Puneți prăjitura pe o tigaie uscată și se prăjește pe ambele parti pana se rumeneste.
11. Inainte de servire khachapuri proaspăt gătite ar trebui să ungeți o cantitate mică de unt și se taie în felii.

A se vedea, de asemenea:

• Achma: reteta. Achma Lavaș și brânză
• Ce a găti foetaj? 3 reteta de coacere

Cum de a găti khachapuri în Adjaria?

ingrediente:

• 1 kg de aluat de drojdie;
• 20 g unt;
• 100 g suluguni;
• 3 oua;
• 100 de grame de brânză imeretinskogo.

Mod de preparare:

1. Pentru a prepara umplutura pe un grătar răzătoare grosier nevoie de două tipuri de brânză și se adaugă un ou crud cu o felie de unt.
2. Toate ingredientele ar trebui să se framanta bine cu o lingura pana se omogenizeaza.
3. Într-un castron separat pentru a bate gălbenușurile cu sare, folosind o furculiță.
4. În plus, este necesar să se genereze din aluat, pentru a forma hachapuri. Pentru a face acest lucru, se taie o bucată mică din masa totală a aluatului și formează o barcă alungită cu un mijloc larg și margini îngustate.
5. Centrul se întemeiază pus barca umplutura si rola de margine, lăsând partea centrală a deschis.
6. foaie de copt pritrusit nevoie de un pic de făină pentru tortilla de la lipirea în timpul coacerii, și l-au pus khachapuri. Coaceți în cuptor timp de 15 minute.
7. La sfârșitul timpului de coacere ar trebui să fie eliminate, unge suprafața expusă a gălbenușului și bate khachapuri ou întreg proaspăt în centrul său.
8. Pentru a apuca un pic de ou, este necesar să continue să se coace timp de încă 3 minute.
9. khachapuri Ready necesare pentru a aroma o bucată de unt și se servește fierbinte.

Cum să se pregătească Puff khachapuri cu brânză?

ingrediente:

• 1 kg foietaj cimbru;
• 250 de grame de brânză (brânză);
• 250 g de caș grosier;
• 1 ou;
• un pumn de pătrunjel proaspăt;
• Art frac12-. făină de grâu.

Mod de preparare:

1. Pentru a pregăti umplutura trebuie să grătar brânză pe o răzătoare. În cazul în care brânza se fărâmițează, puteți pur și simplu mash cu o furculiță.
2. Apoi, trebuie să adăugați brânză de vaci, gălbenuș de ou (proteine, de asemenea, avem nevoie, dar după) și se amestecă bine până la o structură sfărâmicios.
3. spălate foarte bine frunzele de pătrunjel se întemeiază cotlet, se adaugă la umplutura de bază și se amestecă din nou.
4. Acum împarte umplutura aproximativ 10 părți egale și se presară suprafața mesei cu făină.
5. Foetaj trebuie să fie tăiate în dreptunghiuri și locul în centrul de fiecare portie de umplutura.
6. Acum este necesar să se plieze foaia în jumătate și marginea cu atenție pripechatat.
7. Pentru tort transformat mai plat și rotund, puteți merge pe jos pe partea de sus a sucitorul ușor.
8. În plus, fiecare khachapuri în mai multe locuri cu o furculiță și străpunge necesitatea de a trata albusul.
9. Pentru a tortilla de la lipirea în timpul foaie de copt necesită făină ușor pritrusit.
10. hachapuri de gătit au nevoie în cuptor la o temperatură medie de aproximativ 25-30 de minute de încălzire.
11. Inainte de servire, khachapuri foetaj ar trebui să se răcească ușor.

A se vedea, de asemenea:

• Pizza rapidă: gătit într-o tigaie
• Bufe cu brânză din terminat tarta cu șuncă
• Kutaby cu ierburi și brânză: rețete

Toate rețetele khachapuri sunt unice și ușor de implementat. După ce a încercat fiecare dintre ele, veți găsi componente armonie perfectă pentru mine. Dar cel mai adesea se întâmplă ca toate soiurile de acest fel de mâncare, nu lasa pe nimeni indiferent, pentru că principalul ingredient în prepararea - iubire.