Chifle cu zahar, cu aluat: o selecție de rețete și sfaturi cofetari

„Și noi suntem chifle zburda“ - îi place să vorbească personaj de desene animate Carlson. Multe gospodine deda produse de patiserie sale gourmet de uz casnic și preparate cu chifle de zahăr din aluat de drojdie. Cum de a face o astfel de adevărată capodoperă confecție, vei învăța în acest articol.

Sfaturi cofetari

La prima vedere, se pare că coc bucătar este dificil, deoarece drojdie de patiserie, dar acest lucru nu este așa. Drojdie de patiserie, la fel ca oricare alta, gata să ierte. Principalul lucru - să învețe să facă Brew și corect calcula cantitatea de făină în aluat sa dovedit a nu demola și greu.

Sfaturi cofetari profesionale va ajuta să găti acasă delicios, parfumat, delicios și bun pufos cu crusta crocanta:

• gatiti nevoia de preparare a cafelei pentru lapte integral;
• chifle pot fi coapte dintr-un aluat preparat cu iaurt;
• Când aluatul este adecvat odată ce aceasta trebuie în mod necesar să fie precipitat;
• astfel încât aluatul nu aderă la și a fost flexibil, trebuie să se framanta bine;
• nu este recomandat să adăugați o cantitate excesivă de făină, deoarece acest lucru poate deteriora produse de patiserie;
• o singură porție aluat 8 poate fi format în jurul role mari;
• foaie de aluat expandat trebuie unse cu ulei vegetal sau unt dedurizată;
• eboșe pentru chifle trebuie să lubrifia gălbenuș de ou bătut și presărată cu zahăr pudră sau granulat;
• pentru a da o bucată de aromă și gust pot fi adăugate la pudra aluat scorțișoară sau semințe de mac;
• chifle pot fi formate în formă de inimă, fluturi, panglici, trefoils;
• pâine se coace în cuptor trebuie să fie la o temperatură în jurul 190-220 °;
• pentru prepararea aluatului poate fi utilizat drojdie comprimată în stare proaspătă sau pudră rapidă.

Chifle cu zahăr: reteta cu o fotografie

Aroma de proaspat coapte cu zahar si vanilie pentru multi dintre noi au cunoscut inca din copilarie. Puteți coace chifle într-un timp scurt. Crede-mă, primul lot de chifle coapte se va dispersa în câteva minute, iar gospodăriile populației se va cere să completeze. din aluat Puteți face o inimă sau un arc. Totul depinde de imaginatia ta. pot fi adăugate pentru a da de copt gust rafinat la aluat o pudră de scorțișoară puțin. Unele gospodine coapte chifle cu boabe sau umplutură de fructe.

ingrediente:

• 200-250 ml de lapte integral de grăsime;
• Art frac12-. ulei vegetal;
• zahar - 1 lingura;.
• drojdie uscată - 8 g;
• h frac12-. l. sare;
• faina cernuta - 4 linguri.

Mod de preparare:

1. Într-un recipient separat, trebuie să toarne lapte cald întreg.
2. Laptele ar trebui să se toarnă ulei vegetal și se toarnă zahăr. Toate componentele trebuie să fie amestecat bine.
3. Amestecul rezultat este necesar să se toarne drojdia uscată, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 5-10 minute, astfel încât acestea despărțit.
4. După acest timp, amestecul lichid este din nou necesar să se amestece.
5. Treptat, în porțiuni mici pentru a fi administrat făina cernută, frământare aluatul.
6. aluat kneaded ar trebui să fie lăsat într-un loc cald, a crescut la aproximativ o jumătate de oră.
7. Când aluatul este adecvat, este necesar să se precipite, și după 10 minute, puteți începe pentru a forma chifle.
8. Bucăți mici de aluat ar trebui să se rostogolească în paturi dreptunghiulare care au nevoie pentru a presara cu zahar.
9. Dreptunghiul rezultat trebuie să fie înfășurat într-o rolă, fixarea marginii.
10. Rola să se plieze în jumătate sub forma unei potcoave.
11. potcoavă următor ar trebui să fie tăiat cu un cuțit în mijloc.
12. ținând ușor baza de chifle, marginile trebuie să îndreptați forma unei inimi.
13. forma de copt sau coacere trebuie să fie acoperite cu hârtie de copt.
14. Pe o tavă de copt aveți nevoie pentru a pune piesa de lucru, lăsând lacune, ca o pâine în coacere va crește în volum.
15. Pe partea de sus a fiecărei pâine ar trebui să fie acoperite cu gălbenuș de ou batut si se presara cu zahar.
16. Chifle Bake cu zahăr necesar în cuptor timp de 25 minute, la o temperatură în jur de 200 °.

Reteta aluat de drojdie de unt pentru chifle

Multe gospodine încearcă să pregătească prăjituri pe rețete dovedite. Dacă doriți să gătească o patiserie delicioasă, încercați să urmeze această rețetă. Puteți trata casa lui în coc de zahăr de obicei adăugați dvs. fructe uscate preferate.

ingrediente:

• lapte integral cald - 200 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• 75 g de ulei de unt dedurizată;
• vanilină;
• sare - h frac12- L..;
• 0,5 kg făină de cernut;
• ou - 1 buc;.
• zahăr - 75 g;
• orice fructe uscate.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe să se pregătească de fructe uscate, nu au nevoie de înmuiere.
2. Într-un castron adânc ar trebui să fie turnat lapte integral cald și se dizolvă drojdia în ea.
3. La acest amestec ar trebui să adăugați ou, zahăr și toate bate cu un mixer sau un tel.
4. În crema de castron separat pentru a amesteca unt moale, vanilie, sare și făină cernută. Aceste componente sunt cele mai bune lira mână.
5. Apoi, ar trebui să fie conectat ambele părți ale ingredientelor pentru aluat si se framanta.
6. aluat kneaded ar trebui să fie lăsat într-un loc cald și să aștepte până când va crește în mărime de 2 ori.
7. rola aluat Înviat să fie într-un rezervor mare de grosime medie și puneți-l uscat.
8. După aceea, aluatul trebuie să fie înfășurat într-o rolă.
9. Roll ar trebui să fie tăiate în bucăți egale, pentru a obține chifle.
10. termorezistent trebuie să fie unse cremă de unt înmuiat și a pus-o pe chifle ei.
11. Ca atare, piesa de prelucrat trebuie să stea cel puțin 15 minute într-un loc cald.
12. coacere urmat pune în cuptor, preîncălzit la un nivel de temperatură de 200 °.
13. Se coace chifle nu sunt necesare mai mult de 20 de minute.

Chifle pe chefir

Aceasta reteta este perfect pentru incepatori in afaceri de patiserie. Pentru frământare nu are nevoie de drojdie. Chifle Chefir Due sunt moi, aerisite și poros. Umplutura poate fi folosit ca scorțișoară pudră, precum și zahăr normal sau brun.

ingrediente:

• faina cernuta - 2-3 linguri;.
• 1 pinch de sare;
• zahăr - 50-100 g;
• aluat dezintegrant - 1 h L;..
• scorțișoară pudră - 1-2 ore; l..
• 250 ml de grăsime iaurt;
• 70 g de ulei de unt dedurizată.

Mod de preparare:

1. Într-un castron, trebuie să vă conectați zahărul și untul topit untul. Aceste componente se pot amesteca sau mixer electric.
2. ingredientele uscate se amestecă într-un recipient separat: cernut făina cu praful de copt și sare de masă.
3. porțiuni echivalente trebuie să se toarnă făina în untul și se frământă aluatul.
4. Apoi, trebuie să adăugați iaurtul și se continuă frământare aluatul cu mâna până când se oprește lipirea.
5. Aluatul aveți nevoie pentru a pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră, deci este în sus.
6. Din testul trebuie abordată grosime medie foaie rola, care este abundent pentru a lubrifia uleiul de unt dedurizată, și se presară scorțișoară pudră și zahăr (pudră).
7. Din foaia de aluat preparat este necesară pentru a forma o rolă și se taie în bucăți egale.
8. Prefabricați chifle ar trebui să pună pe tava sau vasul de copt unsă în prealabil.
9. chefir Bake bun zahăr necesar timp de 15 minute într-un cuptor la o temperatură în jur de 220 °.

A se vedea, de asemenea:

• Rețetă chifle cu zahăr
• Bun: rețete cu fotografii
• aluat de drojdie pe iaurt, pentru biscuiți și prăjituri
• Aluat pentru chifle de drojdie

Zahăr Bun - produse de patiserie din copilărie. Astăzi gazda a reușit să diversifice și să aducă o în aroma obișnuită produs de cofetărie. Vă puteți răsfăța chifle sale de uz casnic cu diverse umpluturi. Totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Poftă bună!