Plăcinte prăjite pe chefir din aer și aluatul nedospit: cele mai bune rețete

Chiar și în Rusia antică una dintre tratează preferate atât pentru adulți cât și copii au fost plăcinte. Și aluatul pentru prepararea lor exclusiv pe coagulat. Aceste prăjituri sunt obținute prin aer și poros. Astăzi, multe gospodine preferă să gătesc prăjituri cu chefir, prăjite într-o tigaie sau coaptă în cuptor. Vă vom spune secretele și cele mai bune rețete pentru o foaie de cookie.

plăcinte prăjite pe chefir: sfaturi de gătit

Ai ghicit, nu este nevoie presate sau uscate de drojdie pentru aluat. Rolul catalizatorului și dezintegrantul efectua iaurt. Dacă aveți un frigider în lapte acru, ar fi o alternativă foarte bună pentru a stoca chefir. La prima vedere, se pare că, în pregătirea testului, pe baza chefir nu e mare lucru. Și multe gospodine și a ridica din umeri și râd când aud că se fierbe aluatul pe chefir poate fi speciala.

Să examinăm sfatul de bucătari cu experiență și casnice:

• baza testului trebuie să fie iaurt grăsime la o concentrație de cel puțin 2,5%;
• cantitatea de zahăr depinde de umplere: în cazul în care este dulce, proporția de zahăr este crescut proporțional;
• în primul rând să bici ou până la starea înspumat, și apoi în masa rezultată se adaugă zahăr;
• în zahăr ou amestec trebuie adăugat la iaurt, sare și bicarbonat de sodiu;
• făină cernută trebuie treptat să se toarnă aproximativ 1 lingura. . L, cel mai important, nu exagerati, altfel aluatul va fi prea gros și doborât;
• consistență de aluat pentru prăjituri preparate cu iaurt, ar trebui să semene cu aluatul pentru clătite;
• în timpul formării mâinile patty ar trebui să fie stropite din belșug cu făină și răspândirea de aluat cu o lingura de capacitate totală;
• astfel încât aluatul să nu rămână pe o lingură sau stick-ul, acesta poate fi umezit în apă caldă sau fierbinte;
• angajat de plăcinte, de asemenea, trebuie să se răspândească pe suprafata, puternic presarata cu faina;
• aluat pe iaurt nu-i place proiecte, astfel încât în ​​momentul preparării plăcinte, închideți toate ferestrele;
• Se amestecă aluatul ar trebui să fie sigur să insiste asupra faptului că, așa cum se spune, pentru a rupe, ar fi nevoie de mai mult de 30-40 de minute;
• aluat tort preparat cu iaurt, este posibil să se prăjește sau coace într-o tigaie în cuptor.

plăcinte Rețetă prăjit pe chefir

Aluat pregătit pentru chefir, puteți coace prăjituri cu diferite umpluturi. plăcinte delicioase, suculente, delicioase și consistente sunt obținute cu varză acră. Pentru umplutura, puteți pune afară varză proaspătă.

ingrediente:

• zahar - 1 lingura. l.;
• iaurt de grăsime sau lapte acru - 0,5 l;
• h frac12-. l. sare;
• faina cernuta - 0,5-0,6 kg;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;..
• morcovi proaspeți - 1-2 buc;.
• 2 cepe;
• 2 ouă de pui;
• acră - 1 kg;
• drojdie uscată - h frac12- L..;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe să se pregătească umplutura. În acest scop, becurile au nevoie pentru a curăța, taie și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.
2. Morcovii, de asemenea, trebuie să coaja, freca si se calesc ceapa separat.
3. Platanul trebuie amestecat legume rumenite, și se adaugă varză acră. masa de varza este mai întâi necesar să apăsați pentru a îndepărta excesul de lichid. Umplutura necesar la brun în timpul 10-15 minute.
4. Atunci când umplutura este gata, trebuie să o ia deoparte și frământarea aluatului.
5. În smalț adâncă sau recipient de sticlă care urmează să fie turnat iaurt sau lapte acru, apoi se amesteca pentru a forma bule de caracteristică.
6. Chefir masa necesară pentru a conduce două ouă de pui si amestecati pentru a amesteca lucrurile din nou.
7. Apoi, la masa rezultată trebuie să adauge zahăr și o sare de jumătate de linguriță. Și ar trebui să amestecati din nou.
8. Mai mult, în ou masa de kefir trebuie să adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu și se amestecă din nou toate.
9. Făina se amesteca cu granule uscate sau drojdie sub formă de pulbere și se adaugă mici porțiuni din masa lichidă.
10. Aluatul trebuie să fie ușor și poros. Aluat ar trebui să formeze un tort și le ușor derulăm.
11. În mijlocul prăjiturile ar trebui să se stabilească în umplutură și plăcinte dazzle margine.
12. In ulei de floarea soarelui se prăjesc chiftelele pana crusta aurie.

Torturi la cartofi prăjiți cu iaurt

Tartine de casa cu umplutura de cartofi - un tratament preferat de mulți dintre noi. Puteți trata casa lui într-un clasic piure de cartofi se adauga ciupercile marinate sau prăjite, ceapă, varză, carne de pui, și așa mai departe. N.

ingrediente:

• făină cernută - 500 g;
• Oua - 2 buc;.
• iaurt gras - 500 ml;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l. pentru test, iar restul pentru prăjit;
• h frac12-. l. sare;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;..
• zahăr - 1 linguriță;..
• cartofi pentru umplutură.

Mod de preparare:

1. Pentru umplutura trebuie să se fierbe cartofii și potoloch-l la consistența de piure de cartofi. Puteți adăuga un pic de ceapa sau jumări prajite.
2. În emailat sau de sticlă recipient adânc pentru a amesteca ouale, zahar, iaurt sau lapte acru de grăsime, sare, ulei vegetal și bicarbonat de sodiu.
3. Toate componentele trebuie să fie atent amestecate pentru a obține o masă omogenă.
4. Se adaugă treptat baza de lichid făină cernută. Aluatul trebuie sa fie viu si putin lipicioasa.
5. De aluat aveți nevoie pentru a face prăjituri mici, și un pic de rola lor afară.
6. În mijlocul tortilla pune umplutura este necesar, astfel încât să nu curge peste margine, și sculpta prăjituri.
7. Fry prăjituri umplutura de cartofi ar trebui să fie într-un ulei vegetal. Cantitatea de ulei într-o tigaie tort ar trebui să acopere aproximativ la mijloc.

plăcinte prăjite pe chefir de la un test de aer

Dacă aveți la îndemână, nu a fost drojdie uscată sau în stare proaspătă, și așa doriți să surpriza prăjituri delicioase și gourmet de uz casnic, încercați să gătesc prăjituri prăjite cu chefir fără drojdie. Aceste prajituri se combina perfect cu orice umplutură dulce, sărat sau afumat. În plus, ei vor primi Air, poros și foarte moale pe cerul gurii.

ingrediente:

• iaurt de grăsime sau lapte acru - 0,5 l;
• făină cernută - 600-750 g;
• 1 pinch de sare;
• zahăr nisip -;. l 1 oră.
• 1 ou;
• Soda - un vârf de cuțit mic;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. După cum sa menționat deja, puteți utiliza orice umplutură în funcție de preferințele dumneavoastră. Vă vom spune cum să rapid și fără complicații pentru a găti aluatul fără drojdie.
2. În smalțul adâncă sau recipient de sticlă nevoie de cerne faina, sare si bicarbonat de sodiu. Toate ingredientele uscate trebuie amestecate.
3. În masa rezultată a degetelor de mijloc au nevoie pentru a face o gaură și ciocanul în ou lui.
4. De asemenea, nișa trebuie turnat nu iaurt rece sau lapte acru și ulei vegetal.
5. În etapa următoare, aluatul trebuie să adăugați zahăr.
6. Folosind o lingură sau măturică, se amestecă toate ingredientele de care ai nevoie, și apoi continuați să framanta aluatul cu mâna.
7. Aluatul fără adaos de drojdie ar trebui să aibă o lumină, poros și nelipicios.
8. Se amestecă aluatul poate fi lăsat pe timp de 15-20 de minute, așa că e real.
9. Aluat ar trebui să formeze bile și roll-le.
10. În mijlocul așa-numitul tort trebuie să pună umplutura și marginea orb turtiță fierte.
11. Fry aceste turte ar trebui, în ulei vegetal. Rețineți că acestea sunt prăjite rapid, și că plăcinte nu sunt arse, să nu dețină orice altă problemă. bucătari cu experiență sunt sfătuiți să sculpta mai întâi întreaga porțiune de plăcinte, și apoi să le prăji.

A se vedea, de asemenea:

• Plăcinte în cuptor pe chefir: 3 rețetă simplă
• Donuts prăjite într-o tigaie pe chefir
• aluat de drojdie pe iaurt, pentru biscuiți și prăjituri
• Belyashi în tigaie: luxuriante și delicioase

Aluat pe chefir este considerat unul dintre cele mai ușoare și mai accesibile opțiuni. face în mod independent, astfel aluatul pentru plăcinte poate un nou venit în afaceri culinare. Unicitatea rețete de mai sus este că puteți folosi absolut orice umplutura. Poftă bună!