Cum de a găti o supă gazpacho rece? rețete tradiționale spaniole

Georgian din Asia italiană,, - care numai bucătăria etnică nu a reușit să câștige inima omului modern. Mai ales populare preparate spaniole. supa gazpacho rece în timpul verii, probabil, va da drumul în popularitate doar okroshka. Aceasta este una dintre cele mai simple pentru a pregăti, incredibil de delicioase feluri de mâncare spaniole și ușor de recunoscut,

Gazpacho supa de rosii: mai ales de gătit

Originea Gazpacho este obligat Andaluzia - partea de sud a Spaniei, care diferă de climat foarte cald și festivaluri vibrante. Dar în timp, rețeta lui are aproape în fiecare zonă, și apoi modificați compoziția a început, și altele. Națiunilor.

De exemplu, există Gazpacho pe stoc de vițel, inventat în Malaga. În cealaltă. Regiunile în formularea de bază se adaugă adesea la creme și porumb Piure în făină. Acest lucru face posibil pentru a spori densitatea de supa. Există, de asemenea, o versiune a gazpacho fierbinte, iubit de mulți în frig. Și prin varierea culoarea ingredientelor supă Acesta poate fi nu numai roșu familiar, dar alb și chiar verde.

Versiunea Classic este numit pe bună dreptate „a okroshka spaniol“. În ciuda diferitelor componente ale acestor alimente au multe în comun. În special, absența tratamentului termic. Ingrediente destrăma obligatorii. Cel mai adesea, procedura este manuală. După aceea, combinate într-un singur vas. Acesta ar trebui să aibă o consistență netedă de piure de cartofi groase.

Ingredientul cheie efectua tomate cu miez și zahăr. În zona de mijloc a acestor caracteristici se poate lăuda, de exemplu, un fel de „inima bullish“. Ceea ce contează aici, și alte ingrediente - ulei de măsline și oțet de vin, legume rădăcinoase, fructe citrice, pâine. În plus, în Gazpacho necesare și plante aromatice, fără de care vasul va pierde aproape jumătate din gustul său. Versiunea clasica este în întregime vegetarian. În acest caz, variațiile sale sunt destul de capabile să includă fructe de mare, brânză, orice produse fumate. Multe din cărți de bucate și supe bazate pe gazpacho, care rămâne de original, cu excepția că tehnica de preparare.

Rece gazpacho supa: reteta clasica

Va repeta exact versiunea spaniolă, depinde doar de cât de adevărat va fura toate componentele cheie. bucătari cu experiență sunt sfătuiți să studieze nu numai gama de magazine, dar, de asemenea, de a alege momentul potrivit al anului. În condiții de vară, banda de mijloc este mult mai preferabil să se prepare Gazpacho ca componente în vrac să fie în măsură să crească în paturile lor. Gatiti gazpacho ca amestecătură, se recomandă timp de 1-2 zile, nu o săptămână, așa cum este cazul cu multe altele. Mesele. În acest caz, este suficient volum de produse alimentare, din care nu mai mult de 1,5 litri. supă.

ingrediente:

1. Tomate - 1 kg.
2. ardei și ceapă - 1 buc.
3. Suc de tomate - 0,8 L
4. Castraveți - 2 buc.
5. Patrunjel, busuioc - 50g.
6. sos Tabasco, condimente, sare - dupa gust
7. oțet de vin roșu - 10 ml.
8. Ulei de măsline - 30 ml.

Mod de preparare:

• Primul pas enumerate preparare piper. Este necesar să trimită într-un cuptor fierbinte și să rămână acolo timp de 10-15 minute. Acest lucru nu se va înmuia doar legume în sine, dar, de asemenea, ușor să-l priveze de piele. Semințele sunt, de asemenea, eliminate. Și dacă nu există nici piper proaspăt, sau nu doresc să se ocupe de curățare este permis să folosească produsul conserve în ulei pentru Gazpacho.
• Similare treci de prelucrare și tomate, ci pentru a elimina piei făcute Blanch. Examinați volumul lor, împărțit în jumătate, o parte este plasat într-un blender, și altele. Temporar renunțe. Același blender ceapa omisă, care poate fi pre-împărțit în sferturi. Aici este tocat castravete, ardei gras deja prelucrate, busuioc și un cuplu de catei de usturoi. Toate componentele sunt atent măcinate.
• Pentru a transforma într-un amestec este turnat piure de suc de roșii. Ei au adăugat, de asemenea, sos Tabasco, urmat de un oțet de vin și ulei de măsline. 2 castravete și roșii rămase jumătate tăiat bucăți mai mici, ceapa patrunjel fascicul cu un stilou sunt sfâșiate. După aceea, aceste componente găsi locul lor la baza pentru supa. Inainte de a servi feluri de mâncare făcute actul final - în cuptorul făcut crutoane sau pâine prăjită de pâine albă, care completează gazpacho rece parfumat fierbinte.

Un punct despre sosul Tabasco pentru începători stewardese: cantitatea de vanilină este înrudită cu coacere. Bust este mult mai rău și poate deteriora foarte mult gustul vasului. Fanii alimente condimentate pentru cantitatea specificată de ingrediente se toarnă 10 picături. Nu În cazul în care unitatea este suficient de acute 5-7. Pentru a obține un indiciu al prezenței sale, puteți pune 2-3 picături. Este posibil să se înțeleagă dacă această sumă va fi suficient, iar dacă este necesar, adăugați mai mult la un fel de mancare deja terminat.

Cum de a găti gazpacho de roșii cu crutoane?

Nu mai puțin interes și modificarea reteta clasica Gazpacho. La stocarea unui set de bază de componente complementului și a „aroma“ de mai multe se obține supa speciala.

ingrediente:

1. Tomatele - 1 kg.
2. Castraveți - 2 buc.
3. Pepper - 2 buc.
4. Usturoi - 2-3 catei
5. Ulei de măsline - 25 ml.
6. Tabasco sos, patrunjel, busuioc, otet si condimente - gust
7. Avocado, lamaie - 1 buc.
8. Zahăr - 10 gr.
9. Ouă - 2 buc.
10. pâine de grâu -105 gr.

Mod de preparare:

• Baza pentru supa gazpacho pregătește în mod similar cu clasici - tomate Blanch, ardei copți, au distrus pielea. Împreună cu piure de castravete sunt convertite într-un blender de, în cazul în care acestea au fost amestecate și usturoi 1/3 din cantitatea inițială de vechi miez de pâine albă.
• condimente Imediat ce vom obține un must omogen, a fost introdus lent și zahăr, sos Tabasco, oțet de vin. Există, de asemenea, trebuie să se toarnă sucul stors de la o lamaie. Dacă baza pentru supa are o anumită cantitate de coaja din cauza curățarea slabă a legumelor, întregul amestec poate fi trecut printr-o sită metalică mare. Apoi, gazpacho aromat cu ulei de măsline și frunze în frigider.
• Se obține un supliment la supa. ouă fierte, avocado eliminate. Ambele componente sunt tăiate cât mai fin posibil. Ei au nevoie să fie extins în mică adâncime talere. În aceleași feluri de mâncare crutoane stabilite - biscuitii de pâine albă, obazhrennye într-o tigaie. Chiar inainte de servire pentru a reduce temperatura alimentelor în ea anexați gheață pisată și suprafața pentru decorarea - frunze de menta.

supa gazpacho fierbinte: prescripție și recomandări

Versiunea de iarnă a gazpacho, care permite și să se bucure de gustul și să păstreze cald, pregătirea chiar mai ușor decât originalul. Cantitatea de ingrediente este mult mai mică decât în ​​rețeta clasică. In afara de tomate luat ardei grași (verde sau galben), portocală mare, 1 kg. stătut pâine albă. Amplificatori utilizate usturoi aromă, ulei de măsline, busuioc și oțet de vin.

Tomate, la fel ca în rețeta precedentă, albite. Într-o oală mare de pâine este pusă, acolo sunt lipsite de tomate coaja, o cantitate mică de apă. Sarcina sa nu se înece complet de produse, dar numai pentru a le acoperi, astfel încât în ​​cele din urmă pâinea a absorbit lichidul. După fierbere, mash totul cu o furculiță.

A se vedea, de asemenea:

• Pasta de tomate cu mâinile
• Cum de a găti grub?
• Rețete pentru diete băutură tomate
• Ce se întâmplă dacă supa este prea sarata?

Intr-un blender măcinat piper, usturoi, se conectează, de asemenea, cu masă pâine de tomate. Ghimpat cu condimente, plante aromatice este închisă. Etapa finală este considerat uleiul de măsline introdus în supă. Și aici, înainte de a furniza aceeași pentru a turna o cantitate mică de suc de portocale.

Există mai multe versiuni ale Gazpacho. Verde, de exemplu, sugerează prezența în formularea de țelină, ridiche și măsline. In unele variante de realizare, chiar și migdale prezente. Și toate aceste variante pe care le va fi sub forța în cazul în care comandantul este rețeta de master, care rămâne clasic de nezdruncinat în ziua de azi. Fel de mâncare preparate din aceasta tomate și a servit rece.