De la pate de ficat de porc la domiciliu: rețete

Pentru prima dată pe Pate a spus Pușkin AS în romanul său „Evgheni Oneghin“. El a descris la Strasbourg placinta foetaj cu o umplutură delicată. În țara noastră, în principal, Pateu a făcut din ficat. Astăzi vă vom arăta cum să gătească pateu dulci și sărate de ficat de porc.

pate de casa de ficat de porc: sfaturi de gătit

Mulți dintre noi cum ar fi pate. Acesta poate fi împrăștiată pe sandwich-uri, sau să se supună unui tabel, în combinație cu o garnitura. De asemenea, paste umplute cu o varietate de produse de patiserie. Gospodinele preferă să se pregătească carne de vită paste sau ficat de pui, lăsând la o parte subprodus porcine utile. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că ficatul de porc se caracterizează prin rigiditate și amărăciune ei.

Crede-mă, de la produse de carne de porc pot face o pastă moale și delicios, care va fi savurat de toți membrii gospodăriei. Iar sfatul de bucătari cu experiență vă va ajuta să se pregătească în mod corespunzător acest fel de mâncare:

• pentru a face un pate delicios de ficat de porc în casă, aceasta ar trebui să aleagă numai de înaltă calitate și produse proaspete;
• film de ficat vine ușor oprit atunci când pre-înmuiat în apă clocotită timp de 2-3 minute;
• pentru a scăpa de amărăciune și ficat face moale, se recomandă ca pre-înmuiate în lapte integral, în acest moment depinde de dimensiunea piesei;
• Pate pentru a da un gust moale și delicat să fie în mod necesar adaugă untură proaspătă;
• pentru a lipi nu gâfâie mai sus sa vă puteți turna untul topit;
• pasta poate fi păstrat în frigider, filmul său de pre-ambalate pentru produsele alimentare;
• din pasta poate face rola, și ca topping-uri pentru a alege unt rece;
• ficatul este necesar pentru a adăuga morcovi fierti - se va da vasul este gata suculență suplimentar;
• adaugă în pate de ficat de porc orice condimente și ierburi gust;
• pate de ficat pot fi conservate;
• pentru a prepara un pate de ficat suculent si original poate fi folosit ciuperci, prune, legume diferite;
• ar trebui să fie răsucită într-o mașină de tocat sau blender biciuire cel puțin 3 ori pentru a da consistență pate uniformă;
• adauga smantana lichida va face pate de o școală cu o aromă bogată;
• metoda de tratare a ficatului (în multivarka, într-o tigaie în cuptor) nu afectează palatabilitatea pastă.

pateu ficat porcin cu untura

Un set clasic de produse pentru prepararea de pate de ficat de porc și de fină și picant este considerat grăsime proaspătă. Datorită pate de grăsime devin mai moi și de a dobândi un gust bogat. Selectați numai ficat de porc proaspătă, suprafața trebuie să fie strălucitoare și fermă.

ingrediente:

• 800 g de ficat de porc;
• 2 cepe;
• morcovi - 3 buc;.
• grăsime de porc proaspete - 250 g;
• 200 g unt;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. ficatul de porc trebuie clătit bine și apoi se înmoaie timp de 2-3 minute în apă clocotită.
2. Apoi, este necesar să se îndepărteze folia de suprafață și se taie în bucăți de echivalentul său.
3. Ficatul este necesar pentru a pune într-un castron separat și se toarnă răcirea lapte integral. În această formă, ar trebui să fie înmuiate timp de cel puțin 2 ore.
4. bacon proaspete ar trebui să fie tăiate în felii mici.
5. Fără adaos de ulei vegetal într-o tigaie se prăjește slănină.
6. Ceapa trebuie să fie curățate, clătite și se taie în cuburi mici.
7. Morcovii ar trebui, de asemenea, coaja, se spală și se taie. Cel mai bine este să-l pisa într-un blender până la consistența de piure de cartofi, dar puteți freca pe o răzătoare mică sau medie.
8. Grăsimea topită trebuie să fie pus legume preparate și să le sote.
9. Apoi, aveți nevoie pentru a pune într-un ulei de ficat de porc tigaie înmuiat și unt. Toate componentele necesare pentru a se amestecă și se fierbe timp de 15-20 de minute.
10. Produsele prăjite trebuie să fie răcite, și apoi sare și condimente comune sezon. Cel mai bine este de a folosi un amestec de ardei.
11. ficat Apoi prăjit cu grăsime și legume ar trebui carne tocată sau se taie într-un procesor de alimente. Ar trebui să fie făcut de 2-3 ori.
12. Pate ar trebui să fie pus într-un vas separat și se acoperă cu un capac. Puteți face o rola si infasurati-l cu folie pentru alimente.

De la pate de ficat de porc în bănci

Multe gospodine recolta alimente pentru iarnă. Și e frumos pentru a deschide rafinat conservarea, parfumat, în timp de gheață! Acesta poate fi conservat și pate de ficat de porc. Păstrați-ar trebui să fie într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță sau subsol.

ingrediente:

• ficat de porc proaspătă - 3 kg;
• carne de porc sau de vită pulpă - 3 kg;
• untură proaspătă - 3 kg;
• 15 oua;
• 3 kg de ceapă;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. ficat de porc Pre trebuie spălate foarte bine și curățat de film.
2. La prepararea conservelor pasta de produs secundar porcine nu poate fi înmuiate în lapte integral.
3. Folosind un procesor polizor, blender sau alimente, la o consistență de carne de cârnați să fie ficat tocată, ceapă cojit, untură de porc proaspătă sau vită și pulpă.
4. Toca aceste ingrediente au nevoie de 3 ori pentru a obține o pastă omogenă și blând.
5. Amestecul rezultat trebuie să fie de a pune ouă, sare și piper, toate amestecate bine.
6. Băncile ar trebui să fie de orice valoare sterilizate anterior.
7. În borcanele pregătite trebuie să se extindă placinta. Băncile complete exprimate nu este necesar, la gât, nu ar trebui sa aproximativ 3 cm.
8. Într-o oala mare cu pereți groși se toarnă apă, astfel încât să acopere pereții cutiilor de conserve puțin peste jumătate.
9. Simmered nevoie să fiarbă pateu timp de 4 ore. tigai de acoperire trebuie să fie închise ermetic.
10. La sfârșitul borcane fierbinți trebuie să se rostogolească capace, rece și trimis la depozitare în subsol sau pivniță.

Pate din ficat de porc și de plămân

Carne de porc organe pot găti conserve pateu delicios. Experimentat amantă ca bază pentru a lua un ficat de porc, dar adăugați plămânii, splina, inima, rinichii, precum și a capului.

ingrediente:

• porci SPLIT - 6500 g;
• 1,2 kg de ficat de porc;
• 1,5 kg de plamani;
• 1 kg ale inimii;
• 200 g splinei;
• 300 g de rinichi;
• 500 g de pulpă de porc;
• catei de usturoi dupa gust;
• ardei amestec de sare;
• 3 cepe mari.

Mod de preparare:

1. Cap de porc este necesar să se taie în bucăți și se clătește bine.
2. Produsele din carne de porc rămase sunt, de asemenea, supuse unui tratament atent.
3. Rinichii, plămânii, ficatul, splina, inima, carne și carne tocată în bucăți de cap de porc ar trebui să fie extins într-o tigaie separată.
4. În fiecare oală aveți nevoie pentru a pune pe un cap de ceapa.
5. Toate ingredientele de care ai nevoie pentru a găti la foc moderat până la starea fierte.
6. Atunci când ficatul este aproape fiert, se adauga cuișoare de usturoi curățate.
7. Timpul mediu de preparare a tuturor componentelor este de 2,5 ore.
8. Produse din carne fierte trebuie răcite, se separă porțiunea de carne a osului, și apoi se macină într-un procesor de mașină de tocat carne, blender sau alimente.
9. Amestecul preparat trebuie condiment sare și piper comun.
10. usturoi și ceapă gătită trebuie aruncată.
11. Amestecul rezultat trebuie să fie extins în bănci. Băncile nu ar trebui să fie umplut până la bordura.
12. Pe o foaie de copt, căptușită cu un prosop sau o cârpă, este necesar să se stabilească borcane și să le acopere cu capace fără cauciucuri.
13. Necesitatea de a turna tigaie de apă, astfel încât să ajungă la marginea formei.
14. Coacerea cu băncile ar trebui să fie trimise într-un cuptor rece și se fierbe la o temperatură maximă în jur de 20 de minute.
15. Apoi, focul trebuie să fie reduse și încă mai continuă să se fierbe pate 2-2,5 ore, adăugând apă, dacă este necesar.
16. Băncile Hot trebuie să se rostogolească în sus acoperă, se răcește și se pune în depozit în frigider sau pivniță. Ca atare, pasta este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, la temperatura camerei.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti pate de ficat
• ficat Reteta de ficat pate de carne de vită
• Ficat tort din ficat de porc
• Turcia pate de ficat

Terină de produse din carne de porc - nu este numai util și satisfăcătoare, dar, de asemenea, foarte gustoase. Puteți varia în vasul de obicei și se adaugă pasta de fistic, prune, nuci, plante aromatice și așa mai departe. N. Bon Appetit!