Cum se prăjește într-o tigaie de ficat - de pui, carne de vită, carne de porc, ficat și ceapă?

Beneficiile ficatului pentru corpul uman este cunoscut, poate, totul. Dar puțini ca acest produs secundar să mănânce. Lucru este, nu este întotdeauna posibil să-l pregătească cu succes. Prin urmare, este foarte important să știe cum să se prăjește ficatul în tigaie în mod corespunzător și să descopere toate nuanțele gustul produsului.

Cum de a alege ficatul pentru prăjit?

Factorul principal în alegerea dreptul de ficat este prospețimea. Nu uitați că orice produs de nu mai este stocat mult de 3 zile, și numai în frigider. Ficatul nu este o excepție. Prin urmare, este necesar să se cumpere puncte de vânzare numai de încredere. Și, desigur, există o serie de atribute care definesc calitatea acesteia:

• Color-produs ar trebui să fie saturate (nuanță mai deschisă sau mai închisă indică faptul că acesta este păstrat în mod corespunzător);
• plenochki pe o bucată de ficat trebuie să fie transparentă, fără întreruperi și fără deteriorări;
• tăiat din proaspăt produs netedă, nu aspect granulat.

în special ficatul

Tipul de ficat joacă un rol important ca gustul vasului finit. Deci, înainte de a cumpăra un produs, trebuie să se ia în considerare faptul că:

• vițel sau de ficat de vaca are un gust foarte intens și produsele alimentare obținute de la acesta nu este moale, dar nu strans (atunci când preparați în mod corespunzător);
• ficat de miel este foarte delicat, dar poate fi miros respingător;
• subprodus porcine suficient de uscat, deci considerat că nu sunt adecvate pentru prăjit;
• pui, ficat de curcan se obține pentru orice fel de gustoase gătit.

Cum să se pregătească ficatul pentru prăjit?

Înainte de prăjire ficatul este necesar să se pregătească. Carne de vită, carne de porc și de mânzat produse sunt prelucrate în mod identic:

• îndepărtați filmul (pour fierbe bucata de ficat, apoi scufundat în apă rece - filmul va deveni vizibile și vor fi eliminate fără dificultate);
• ficat îmbibat în lapte (așa devine moale, iar mirosul neplăcut dispare);
• cotlet produs la piesele de dimensiuni dorite, dar nu mai mult de 1 cm grosime (dacă este bucăți mari, atunci ei trebuie să-și încheie folie de plastic si usor bate de pe mâner, dacă nozha- mici pene, atunci nu este nevoie să bată);
• elimina bucăți de ductelor biliare (în caz contrar vasul va avea un gust amar);
• gata pentru a trimite o porțiune înapoi în lapte timp de 10 minute - ficatul este gata pentru tratament termic.

În ceea ce privește ficatul de pasăre, este suficient să se înmoaie în lapte și îndepărtați bila.

Cum de a prăji ficat de vită într-o tigaie?

Carne de vită produs obținut mese utile și dietetice, ideale chiar si pentru femeile gravide și mamele care alăptează.

ingrediente:

• 1 kg de ficat;
• sare;
• ulei de măsline (sau orice alte vegetale).

Mod de preparare:

1. Se spală ficatul, elimina plenochki, înmuiate în lapte.
2. Se taie în felii subțiri de aproximativ 10x5 cm, le repulse.
3. Tigaia bine încins, se toarnă ulei, răspândit ficatul.
4. Foc mediu, se prăjesc feliile timp de 3 minute pe fiecare parte, verificând gradul de pregătire al unei furci (în cazul în care rezultă un suc limpede, sare - vasul este gata).
5. Se serveste ficatul cu piure de cartofi sau orez fiert.

Vă rugăm să rețineți că sarea se adaugă într-un vas înainte de finalizarea gătitului. În caz contrar, produsul secundar va fi foarte greu.

Cum de a prăji de ficat de porc într-o tigaie?

ficat Gustul porcină nu este la fel de bogat ca și carnea de vită, cu toate acestea, este preparat din ceapă. Aceasta ajută la îmbogățirea postgust. Dar, în acest caz, ar trebui să învețe cum să se prăjește ficatul intr-o tigaie cu ceapa, astfel încât legumele sunt arse.

ingrediente:

• 600 g de ficat de porc;
• 1 ceapa mare;
• ulei vegetal (sau unt topit);
• sare.

Mod de preparare:

1. Se prepară ficat pentru prăjire (spălate, înmuiate în lapte degresat, se taie în cuburi).
2. La preîncălzit se toarnă tigaie ulei, răspândirea pene.
3. Se taie ceapa in forma de semi-inele, se adaugă ficatul.
4. alimente Prajiti la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute.
5. Vărsarea un pahar cu apă și se fierbe timp de 10 minute mai mult cu capacul închis.
6. antena Solim, amestecat și lăsat suc hrăniți timp de aproximativ 10 minute. Se serveste cu garnitura.

De asemenea, atunci când prăjiți cu ceapă produs secundar al acestui fapt, există un truc: nu este necesar, pentru moment pentru a prăji prea mult ficat - aceasta trebuie să acopere suprafața tigaie într-un singur strat. În caz contrar, se prăjește vase bine inegale.

A se vedea, de asemenea:

• ficat de vită în multivarka: rețete
• Retete de tort ficat
• Cum de a găti ficat smântână: Sfaturi culinare

Cum de a prăji ficatul de pui în tigaie?

Ficatul de pasăre - pentru nekaprizny în prepararea acestui tip de produs secundar. Lui trebuie doar să se spele, se înmoaie în lapte și pentru a elimina canalele biliare.

ingrediente:

• 400 g de ficat de pui;
• ceapă 1 cap;
• sare;
• condimente (coriandru, un amestec de piper negru dulce și sol).

Mod de preparare:

1. Ceapa se taie în inele subțiri.
2. Pe o tigaie fierbinte se toarnă ulei, ceapa adormi și aduceți-l la foc mediu până la transparent.
3. ficat tratate pus în tigaie și se amestecă lopata, se prăjește timp de 5-6 minute.
4. Face mai puțin foc și tocană de vas aproximativ un sfert de oră, cu capacul închis.
5. Timp de 5 minute, până când sare și condimente adormit toamna fierte.

A se vedea, de asemenea:

• ficat Turcia: rețete
• Chiftelele cu ficatul: retete cu cartofi
• Ficat multivarka
• Cum de a găti ficat de pui?
• ficat de pui în smântână: Rețete
• Cum de a găti un ficat de porc gustos?

Știind cum să prăji ficatul în tigaie, puteți fi siguri că, în arsenalul dvs. este o reteta culinara pentru o mese rapide și sănătoase, care nu va veni doar la salvare. Doar asigurați-vă că să acorde atenția cuvenită procesului de pregătire. Și apoi ficatul este garantat pentru a obține licitație și gustoase.