Margarina: compoziția, valoarea calorica, beneficiu sau rau

Există o credință puternică în rândul populației majoritare că produsele bune nu poate fi ieftin. Cel mai adesea, este adevărat, pentru că producția de alimente ieftine bugetului este utilizat, de obicei, ingrediente și o varietate de elemente chimice. Cu toate acestea, un produs, cum ar fi margarina, a fost mult timp un subiect de dispută între susținătorii și adversarii săi. Încercați să dau seama dacă acest produs este benefic pentru organismul nostru, sau consumul său dăunează organelor și sistemelor noastre.

Aceasta include margarina? Compoziția produsului

Acum, pe rafturi puteți găsi mai multe soiuri de margarină, și acest tip sandwich produs de tip sandwich sub formă de bară și moale. De asemenea, la vânzare este margarina de masa, precum și îmbunătățirea calității. popularitate maximă în rândul consumatorilor se bucură de o margarina de tip sandwich, vopsite în culoare galben deschis.

La producerea produsului alimentar activ utilizat ca materie primă și auxiliară principal. Componenta principală aici este baza de grăsime. Calitatea margarina finit depinde în mare măsură tocmai de caracteristicile sale reologice, precum și caracteristicile fizice și chimice.

Principalii indicatori de proprietăți astfel de alimente este duritatea, dimensiunea, punctul de topire, și concentrația fazei solide. Din cauza acumulării de odnokislotnyh gliceride raznoplavkih margarina devine moale și se topesc la cald dau o tenacitate speciala.

Ca bază de grăsime producătorii folosesc, în general, diferite tipuri de ulei de floarea soarelui rafinat cu nici un gust și o aromă. În Statele Unite, produsul este, de obicei, preparat pe baza de ulei de soia, și în Europa de Vest este produs din semințe de rapiță.

Dacă vorbim despre margarina cu conținut caloric scăzut, atunci acesta se bazează poate minți de nucă de cocos, sâmburi de palmier și ulei de palmier. Aceste componente fac produsul finit mai maleabil. Unele tehnici implică adăugarea anumitor soiuri de o anumită cantitate de grăsime de porc.

Ca și componente auxiliare utilizate în mod obișnuit în lapte și unt industrii, poate fi utilizat în plus față de sare, zahăr, diverși conservanți și emulgatori. Uneori producția margarina implică adăugarea acestuia aromatizanți și aditivi aromatici, care pot include extract de cafea, vanilina sau pudră de cacao. Că elementele auxiliare sunt responsabile pentru formarea margarinei bază de lapte-apă.

Uneori, în timpul producției produsului nu se adaugă lapte, smântână sau acidă caseinat de sodiu poate fi utilizat într-un număr de tehnologii.

Producția internă de compoziție margarinei poate fi de asemenea prezent sorbic, acid citric și acid benzoic.

Margarina este compus dintr-un tocoferol, vitamina B2, și vitamina A și vitamina PP. În plus, include unele substanțe minerale - fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și calciu. Este demn de remarcat faptul că toate elementele utile sunt adăugate la produsul prin mijloace artificiale.

Cât de multă energie conține margarina? alimente calorii

Dacă vorbim despre valoarea nutritivă a margarinei, este doar ușor inferior unt. O sută de grame de produs conține șapte sute patruzeci și cinci de calorii.

Valoros decât margarina? beneficiile produsului

valoarea energetică margarina ușor mai mare decât cea a untului. Acesta este considerat a fi o sursă excelentă de grăsime. De asemenea, în compoziția sa sunt puține vitamine și minerale.

margarină calitate utilă, datorită originii sale vegetale, din cauza la care nu contine colesterol „rau“. Cu toate acestea, în anumite cazuri, sunt utilizate la fabricarea de grăsime animală, care este proiectat pentru a îmbunătăți gustul produsului finit.

Calitate utilă depinde în mare măsură de indicatorii de calitate ai materiilor prime, care este utilizat la fabricarea margarinei.

Cine nu ar trebui să mănânce margarina? deteriorarea produsului

Posibil risc de efecte dăunătoare din consumul de margarina devine adesea un subiect de cercetare științifică și diverse articole în presă. Deoarece acest produs încorporează așa-numiții acizi grași trans și unele resturi ale diferitelor elemente chimice. Din acest motiv, consumul său poate afecta un adult și corpul copilului.

Deci, enzimele digestive fiecare persoană care nu sunt capabile de a manipula acele elemente artificiale care fac parte din margarina. Din cauza acestei livrare sistematice de acizi grași trans în organism poate duce la eșec în procesele metabolice. Pe lângă aceste alimente determină o scădere a imunității, și crește semnificativ probabilitatea de a dezvolta diabet zaharat. Experții spun că un consum regulat de margarina poate declanșa, de asemenea, dezvoltarea cancerului sau a bolilor cardiovasculare.

Grasimile trans sunt capabile să degradeze indicatorii de calitate ai ordinului laptelui matern, iar atunci când abuzează în timpul sarcinii crește probabilitatea nașterii copiilor la subponderali.

Consumul regulat de reprezentanți de margarină masculului conduce la o deteriorare semnificativă a indicatorilor de calitate a spermei, în plus, acest aliment reduce sinteza de testosteron si oarecum creste riscul de infertilitate.

În cazul în care margarina este fabricat în conformitate cu GOST, el nu este capabil de a produce pagube considerabile organismului cu un consum rar și moderat.