Rolul de fructe și legume în dieta

Rolul legumelor și fructelor este extrem de mare în hrana, ele sunt de o mare importanță pentru sănătatea umană. Este dificil să se prezinte o alimentație echilibrată, fără o mulțime de legume și fructe.

Ele nu pot fi înlocuite cu orice alt produs. Legumele si fructele contin o multime de vitamine, carbohidrați, compuși minerali, acizi organici. Ele sunt surse de compuși biologic activi care sunt utilizați pentru prevenirea și tratamentul bolilor de sânge, organe digestive, sistemului cardiovascular, boli ale sistemului nervos, și ateroscleroza și tulburările metabolice și altele asemenea. D.

fibre dietetice și pectină, care fac parte din fructe și legume sunt extrem de benefice pentru organismul uman. Fibre normalizeaza tractul gastro-intestinal, crește peristaltismul, îmbunătățește digestia și promovează eliminarea toxinelor și a colesterolului. Polimerii Pectina joacă rolul unui detoxifiant, care neutralizeaza și elimină toxinele de origine diferită. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care lucrează în condiții periculoase.

Valoarea biologică a produselor depinde și de metoda de stocare și procesare. Acest lucru este în special impactul asupra conservarea vitaminelor. De exemplu, în prepararea gemurilor cantitate de acid ascorbic din fructe pierdut 50-70%. Vitaminele sunt foarte importante și utile în nutriția umană, ele ajuta organismul să lupte împotriva diferitelor boli, în special în ceea ce privește B vitaminele A și C. Vitamina deficit duce la tulburări metabolice, pierderea vederii, descuamarea pielii, căderea părului, sângerarea gingiilor și așa mai departe. Etc. . Un număr mare de vitamine se gaseste in rosii, ceapa verde, varză, morcovi, fasole, coacaze negre, citrice și alte fructe și legume.

Compoziția fructelor includ săruri ale acizilor organici, care sunt neutralizate in organism alimentele acide disponibile, ceea ce este foarte important în boli cum ar fi diabetul zaharat, atunci când organismul suferă de un exces de produse acide. De asemenea, este important să se mențină o constantă țesuturile și fluidele de reacție. Sărurile minerale au un efect benefic asupra ficatului, glandele salivare, pancreas, alimente atât de bine digerate.

Legumele și fructele sunt bogate in potasiu, care amplifică separarea apei într-un organism și sare prin rinichi și îmbunătățește alimentarea cu oxigen a creierului si joaca un rol important in transmiterea impulsurilor nervoase. potasiu O astfel de proprietate neprețuit pentru tratamentul bolilor renale, cardiovasculare și a altor boli.

Structura multe fructe si legume includ fier și alte urme de elemente: .. zinc, cupru, iod, mangan, fluor etc. Toate acestea sunt importante pentru menținerea funcționării normale a organismului.

În cazul în care organismul nu este alimentat cantitatea necesară de substanțe nutritive și vitamine, - încetinirea ritmului de creștere, de a dezvolta diferite tipuri de boală, vârstă vine un organism prematur. De aceea este atât de important să se utilizeze în produsele alimentare de zi cu zi număr suficient de diferite fructe și legume.

Valoarea de fructe și legume în creștere pentru femeile gravide. Deoarece aceste alimente stimulează apetitul, pentru a îmbunătăți digestia, prevenirea gusa. Ele sunt caracterizate de o lipsă de colesterol și acizi grași, dar conține o mulțime de diferite vitamine, acizi nucleici, și mineralele sunt esențiale în dieta oricărei persoane sănătoase și bolnave.

Rolul legume și fructe este, de asemenea, extrem de important pentru hrana pentru sugari. Copiii au nevoie de o mulțime de carbohidrati si glucoza continute in fructe de pădure, struguri, portocale, morcovi, de la care se poate face o varietate de sucuri și piureuri.

Datorita tehnologiei moderne din industria alimentară există o posibilitate de prelucrare a fructelor și legumelor, fără a pierde valoarea lor nutritivă. Pentru a păstra toate proprietățile fără a reduce astfel o importantă fructe și legume rol în alimentația umană, în timp ce reciclarea la domiciliu, trebuie să respectați următoarele reguli: Se spală fructele în apă rece pentru a curăța doar un strat subțire al învelișului exterior, în locul întregii cojii cu pulpă, legume mai bune bucătar aburit sau tocană. La conservarea fructelor și legumelor trebuie să fie sterilizate sau pasteurizate cutii de conserve și bine suflece de metal acoperă - este o garanție de stocare pe termen lung.

De asemenea, nu ar trebui să neglijeze consumul de legume nu este doar fierte, ci crude. Legumele crude contin mai multe vitamine și săruri minerale. În timpul iernii, atunci când legumele proaspete nu sunt multe, sunt încurajați să mănânce varză acră și roșii, ele tind să păstreze pentru o lungă perioadă de timp de vitamina C.