Abhază Ajica: rețete. Adzhika abhază: reteta traditionala

Ajica - abhaz este mancarea nationala care se poate pregăti cu ușurință practic orice gazda. Nu aveți neapărat orice aptitudini speciale culinare sau de a dobândi produse dorogostoyaschieekzoticheskie. răbdare suficient și dorința de a face Ajica delicioase de casă.

Abhază Ajica: reteta

ingrediente:

1. sare de mare sau simple (non-iodați) - 1 kg
2. coriandru proaspat macinat - 1 lingura.
3. Usturoi - 500 g
4. ardei iute Cayenne - 4,75-5 kg

Mod de preparare:

• Ia prosop curat și simplu descompune pe acesta un strat subțire de piper, se lasă timp de 3 zile pentru a uscat.
• După câteva zile, vom lua coriandru și la sol. Pe de o parte, am pus-o cantitate mică de ulei vegetal și purtați mănuși de cauciuc. În orice caz, nu se poate uita despre mănuși, deoarece piper va arde puternic.
• Meu deja uscate ardei și bine le curăță de semințe și partiții, deoarece acestea nu sunt necesare. Apoi, din nou, se spală ardeii pentru a îndepărta cu exactitate toate reziduurile din sămânță și îndepărtați tulpinii.
• Usturoiul curat și sări cu ardei printr-o mașină de tocat, apoi se amestecă amestecul cu coriandru deja tocat carne tocată și de 2 ori mai mult.
• Se adaugă sare și se amestecă totul bine.
• Ajica gata puteți stoca în borcane de sticlă, recipiente de plastic sau din rola pentru iarnă, dar că băncile vor trebui să steriliza.

Adzhika abhază: reteta

Luând rețeta adzhika de gătit, fiecare femeie va fi capabil de a adăuga ceva diferit pentru a da un sos unic și inimitabil. De exemplu, o combinație se obține cu nuci tocate gustoase sau khmeli suneli. Pentru a pregăti adzhika următoarea rețetă, utilizați numai ierburi proaspete.

ingrediente:

1. sare Major - 2-2,5 art. l.
2. Usturoi - 250-300 g
3. Verde proaspat coriandru, pătrunjel, busuioc, mărar - 60 g fiecare component
4. Chili - 500 g

Mod de preparare:

• În primul rând, cu atenție ardeii mei, a trecut pe la placa, prosoape de hârtie liniată sau un prosop pe care le-au absorbit tot excesul de apă.
• Apoi îndepărtați cu atenție toate peduncul și semințe ar trebui să rămână în interiorul ardei, acestea nu ar trebui să fie tăiate.
• SHUCK usturoi și bine lama mea, apoi uscat pentru ea.
• Treci de mai multe ori printr-o mașină de tocat toate componentele (nu este recomandat pentru acest scop, utilizați un procesor de alimente sau blender).
• Shift amestecul rezultat într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac, dar nu foarte strâns (și pot fi folosite vase emailată). Lasă timp de 3-4 zile în cameră. În acest moment, acesta va fi fermentate produse, și se evaporă excesul de umezeală.
• După acest timp, aveți nevoie pentru a extinde Ajica de borcane pre-pregătite și închideți capacele din plastic simple.
• Roll nu este în mod necesar Ajica stocate perfect în frigider.

Adzhika abhază: reteta traditionala

ingrediente:

1. Albastru schinduf - 2 linguri. l.
2. Mărar - 1 lingura. l.
3. Chimion (chimen) - 1.75-2 art. l.
4. Coriandrul - 3,75-4 art. l.
5. sare de mare sau de rocă (non-iodați) - 1.75-2 art. l.
6. Usturoi - 1.5 cap mare
7. Arderea piper - 30 de păstăi

Mod de preparare:

• Ai nevoie de a alege ardei mari. piper meu purificată din semințe și membranele, se spală din nou, îndepărtați tulpină. Noi schimbare în vasul în avans prosop de hârtie pusă, și care absoarbe tot excesul de apă.
• Cojit și usturoi meu. Tocătură piper cu usturoi, sare și schimburi într-un recipient separat.
• Pe o tigaie uscată ușor se prăjește Jeera (chimen) și coriandru. De îndată ce aroma intensa, puteți scoate tava de la aragaz. Acum trecem la curat și uscat feluri de mâncare și se lasă.
• Se amestecă condiment schinduf și semințe de fenicul și se macină împreună, folosind rasnita timp de 10 secunde - trebuie să vă asigurați că măcinarea nu a fost foarte bine. Dacă nu puteți utiliza polizorul, puteți efectua procedura într-un mojar simplu.
• Toate Condimente măcinate se amestecă cu greutatea de menta si se amesteca pana cand pokasmes incepe sa se ingroase.
• Noi trecerea Ajica gata pentru borcane pre-preparate și se acoperă cu capac.
• Păstrați Ajica posibil în frigider timp de câteva săptămâni.

Reteta prezentei adzhika abhaz

ingrediente:

1. Sare - dupa gust
2. Nuci - dupa gust
3. Usturoi - 6-9 catei
4. Seminte cimbru - 8-12 g
5. Seminte busuioc - 8-12 g
6. semințe de fenicul - 8-12 g
7. Semințe de coriandru - 12-18 g
8. Ardei - 450-550 g

Mod de preparare:

• A fost purificat din semințe de ardei (se poate folosi nu numai proaspete, dar, de asemenea, piper uscate la soare), îndepărtați tulpină și ureche.
• Pentru a Ajica nu a fost foarte picant, piper să toarne apă caldă, se acoperă cu capac, pune o sarcină și se lasă timp de câteva ore.
• După perioada de timp specificată, pur și simplu se scurge apa și se freacă piper cu toate condimentele (puteți sări prin mașina de tocat) până când veți obține o mulțime de stat pastă cu o aromă plăcută picant.
• Ajica foarte gustos obținut în cazul în care se pisa toate ingredientele într-un mojar simplu, astfel încât să iasă în evidență uleiuri esențiale, care au un impact pozitiv asupra palatabilitatea condimentele finale. Și, dacă utilizați o mașină de tocat, apoi sări peste toate componentele prin ea de câteva ori.
• Pentru masa rezultată a menținut vâscozitatea acestuia, este necesară în timpul măcinării pentru a adăuga unele nuci, care sunt de asemenea polizate (aproximativ 30-50 g).
• Dacă se dorește, în timpul preparării, puteți adăuga unele ierburi proaspete (cum ar fi coriandru, pătrunjel, busuioc și mărar).
• Stocați gata Ajica vă pentru o perioadă destul de lungă de timp, într-un recipient de sticlă sub capac etanș.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti Ajica cu mere?
• Vinete în adzhika: rețeta pentru iarna
• Cum de a găti Ajica piper?

În vederea pregătirii prezentei abhazii nu Ajica necesită o mulțime de efort, timp și cunoștințe. Toate rețetele din bucătăria națională a oamenilor sunt foarte simple, dar în același timp, extrem de gustoase. Sosul se face din produsele disponibile sunt bine păstrate și completează perfect preparate din carne și legume.