Cum delicioase pentru a găti iepurele: rețete în cuptor și multivarka. Cum de a găti un iepure sălbatic?

Hare este cel mai frecvent tip de joc. Populația sa este bine reprezentată în partea centrală a Rusiei, precum și în Canada și Statele Unite ale Americii. Până în prezent, iepurele este subiectul viselor și dorințelor majorității vânători. Gurmanzii și experții atribuie delicatese Hare. Mai mult decât atât, acest produs este o dieta saraca in calorii si (c carne 100-124 kcal).

Cum de a alege carcasa de iepure sălbatic?

Daca sotul tau este un vânător - problema nu mai este relevant. Dar, în acest caz, dacă alegeți carcasă, trebuie să ia în considerare câteva lucruri.

După cum știți, iepurii sunt Belyakov iepure de câmp. Hare carne, potrivit experților, este o mai util și gustos.

Cel mai delicios este considerat iepurele de munte. În al doilea rând - iepurii care trăiesc în zonele joase - pădurile și stepele. Mai puțin gustoase sunt Iepurii, halo habitatului umede.

Varsta iepurele este unul dintre principalele criterii. Cele mai delicioase - tânăr - până la un an. Caracteristicile distinctive ale vechi și tânăra doamnă mult. De exemplu, la animalele tinere este scurt și gros gât, genunchi groase și urechi moi rupe cu ușurință picioarele. Silueta de păsări vechi cu o mai alungit și subțire. Ele sunt mai vânos.

Un alt argument important - momentul fotografierii. De la începutul lunii septembrie și sfârșitul iepurilor martie sunt cele mai bine hrăniți și, prin urmare, cele mai delicioase.

Cum de a găti iepurele: trucuri de comerț

Ca orice joc, carne de iepure - un produs foarte ciudat și specifice. vânători cu experiență spun că pentru dezvăluirea mai completă a palatabilitatea cărnii necesare pentru trunchi înainte de tăiere, a existat câteva zile într-un loc răcoros. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci se înmoaie carnea trebuie, în orice caz. Acest lucru va face mai fraged și whacks miros.

Înmuiați carcasa iepure trebuie să fie de 12 ore într-o zi. Există mai multe opțiuni posibile: apa rece simplu (ar trebui să fie schimbat din timp în timp), apă și oțet, gata să murarea sau zer (Modul cel mai potrivit pentru oameni care stau pe o dieta).

În plus, nutriționiștii spun că este înțelept să pregătească un iepure de câmp, să-l taie în porții. Există o mulțime de rețete de iepure sălbatice la domiciliu. Aici vă oferim cele mai interesante.

Cum de a găti un iepure în cuptor?

Hare în smântână

ingrediente:

• Carcasa de iepure sălbatic - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Unt - 2 linguri. l.
• supa de pui - 250 g
• Făină - 3 linguri. l.
• Bacon - 300 gr
• Smantana - 1 lingura.
• verdeață
• Sare, condimente

Mod de preparare:

1. Se taie în bucăți carcasă. Fiecare piesă în mai multe locuri pentru a face o incizie și a pus în bucăți felii de șuncă.
2. Pe o foaie de copt unsa așezați bucățile de carne. Se taie ceapa, se toarnă pe carne.
3. Se stropeste unt topit iepure de câmp. Pune copt într-un preîncălzit 200 ^despreCu cuptorul.
4. Dorința de a fi determinată de apariția unei crustă rumen. Timpul total este imposibil de spus, pentru că depinde de vârsta iepurelui. Sucul de carne periodic udate format.
5. Timp de 10-15 minute, până când fierte (pentru a determina „ochi“), se scoate tava din cuptor, se toarnă sucul într-o cratiță.
6. Există, de asemenea, trimite supa de pui, smântână, sare și condimente. Fierbeti la foc mic.
7. Prăjește într-o tigaie și pune făina în sos de fierbere, amestecând constant. Se fierbe timp de 5 min.
8. Gata să se toarnă sosul de carne și locul în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute.

Hare cu cartofi copți în cuptor

ingrediente:

• Hoitul unui iepure de câmp - 1 buc.
• Cartofi - 7-8 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Maioneza - 150 c
• ulei vegetal
• Sare, condimente - dupa gust

Mod de preparare:

1. Pre-îmbibată iepure tăiate în porțiuni. Sare și piper, perie cu ulei vegetal.
2. Adăugați usturoi și condimente tocat. Lăsați carnea să se marineze (cel puțin 1 oră).
3. 15 minute înainte de expirarea timpului pentru a adăuga aproximativ 100 de grame de maioneza. Se amestecă. Lasă pe timp de 15-20 de minute.
4. La coacere, uns cu ulei, pune carnea straturi, inele de ceapa felii, morcovi rasi, cartofi cercuri felii.
5. Separat, se amestecă 1 lingura. apa, 2 oua, restul de maioneza, sare și condimente. Și bate. apă carnea amestecului rezultat.
6. Pune într-un preîncălzit 160 ^desprecuptor C timp de cel puțin 2 ore.

Cum de a găti iepurele în multivarka?

Hare cu brânză în multivarka

ingrediente:

• Carcasa de iepure sălbatic - 1 buc.
• grăsime animală - 200g
• Ceapă - 2 buc.
• Smantana - 100 gr
• Brânză (preferabil solid) - 100g
• Cartofi - 6 buc.
• Sare, condimente - dupa gust

marinata:

• Apa - 1 lingura.
• suc lamaie frac12- (se poate substitui 1 lingura. l. otet)
• Sare si piper - dupa gust
• frunze de dafin, ceapă - 1 buc.

Mod de preparare:

1. De apă, suc de lămâie, sare și piper pentru a face sosul. Pe de o noapte înainte de gătit marineaza carnea marinata, se adaugă frunza de dafin si inele de ceapa.
2. Dimineața o piese de iepure pentru a iesi din marinată, cârpă umedă și se prăjește în grăsime animală, la foc mare. Trebuie să se facă rapid, astfel încât carnea nu a fost uscat.
3. În multivarku pune 2 linguri. l. , tocat inele de grăsime jumătate de ceapă și se prăjește un pic, fără a închide capacul.
4. Adăugați cartofii decojite și tocate, sare și piper. Se amestecă.
5. Ponderea pe cartofi prăjiți bucăți de carne pe ea - felii de ceapa inele și jumătate. strat de crema, urmat de - - Top un strat de brânză rasă. Se toarnă un pahar de apă (bulion disponibil) și pregătește un mod „stingere“ timp de 30 minute.

Proprietăți utile de iepure de câmp

Așa cum am menționat mai sus, unul dintre principalele avantaje ale acestei carne - cu putine calorii. În plus, când se prepară în mod corespunzător, iepurele are o aroma delicata. Nutritionistii recomanda folosirea cărnii persoanelor care se uita la cifrele lor, datorită valorii biologice ridicate. Hare recomandate și mâncare pentru copii, deoarece această carne este ușor de digerat și nu provoacă alergii. Acest produs bogat în proteine ​​(100 g - 13,5 grame de proteine).

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti elanii, pentru a face moale?
• Rabbit într-o oală cu cartofi: retete simple,
• Cum de a găti pui chakhokhbili?
• Cum de a găti un miel delicios?
• Cum se prăjește carnea moale, într-o tigaie?

În plus, la fel ca iepurele contine un „buchet“ de minerale si vitamine: calciu, fier, fosfor, potasiu, fluor, mangan, vitamina C, grupa B si PP. Dar, săruri de sodiu și colesterol din carne este foarte mică, ceea ce este, de asemenea, o recomandare pentru dietetice pitaniya.Myaso iepure sălbatic - o mană cerească reală pentru cei cărora le place să mănânce delicioase și satisfăcătoare, dar rămâne în formă bună.