Iepure inabusita in smantana: cum de a găti iepure în smântână în cuptor și multivarka?

Carnea de iepure este popular în multe bucătării naționale. Această carne licitație merge bine cu legume, ciuperci, fructe uscate și cereale. Și de gătit iepure - o placere: nu foarte dificil, cu toate că nu rapid. Carnea poate fi prăjită, coapte, gatiti. Un iepure, compot smântână, a devenit un adevărat clasic alimente delicioase dieta.

Ce iepure bun?

Rabbit - un produs unic, deoarece vitamine și minerale compoziția cărnii are un efect special asupra organismului uman.

• Acesta protejează de reacții alergice. Prin urmare, iepurele este recomandat pentru produse alimentare pentru copii - precum și pentru introducerea dieta persoanelor cu diabet zaharat, obezitate și a celor a căror corp este epuizat fizic.
• Previne ateroscleroza, intareste tesutul articulare si vasculare.
• Se curata toxinele din corpul uman din cauza mici susceptibilitatea de iepure la acumularea dăunătoare din mediul înconjurător. Apropo, iepurii de până la 8 luni nu sunt afectate de pesticide.
• Aceasta ajută la activarea creierul activităților umane prin sprijinul neuronilor din sanatatea creierului.
• Vitaminele B-grup, conținute în iepure, normaliza fundalul emoțional și pentru a preveni depresia.
• Este prevenirea infecțiilor respiratorii acute, în special în sezonul de virusuri acute.
• Aceasta duce la niveluri normale de colesterol.
• Aceasta ajută la „seca“ organism, deoarece conține cantitatea optima de proteine.

De ce să cumpărați carne de iepure?

Bucătarii din întreaga lume fac parte din iepure cu un respect deosebit. La urma urmei, carnea poate fi gătită într-o varietate de variante gastronomice, este perfect fierte, fierte și prăjite.

gust ușor dulce de iepure oferă o combinație excelentă cu:

• orice plante aromatice;
• morcov;
• fructe uscate, cum ar fi stafide, prune sau apropiate;
• miere de albine.

La bulioane aromatice de iepure obținute, care sunt recomandate chiar si pentru copii mici dieta, doar introducerea nada.

Și, desigur, carne de iepure poate fi umplute diferite legume sau fructe uscate. În acest caz, vasul se dovedește foarte consistent, hrănitoare, cu arome originale, dar în același timp, este o dietă.

Cum de a alege un iepure bun?

Din păcate, să cumpere carne de la supermarket este uneori destul de dificil. Acest lucru se datorează faptului că necesitatea unor acorduri comerciale cu fermierii de iepure și servicii veterinare de aprobare specială. Și din cauza costului relativ ridicat al produsului numai supermarket-uri mari își pot permite documentația de proiectare costisitoare. Dar dacă sunteți încă destul de norocos să vină peste pe iepure, apoi să acorde o atenție la un număr de nuanțe:

• carne de iepure ar trebui să fie ușor roz;
• miros care vine din carcasă, aceasta nu poate fi foarte plăcut, dar nu se bate pe nas;
• carne de iepure trebuie să fie elastic;
• Un picior trebuie să fie întotdeauna cu blana (pentru a nu obține o pisică în loc de un iepure).

Recomandări pentru butchering iepure

Prin achiziționarea unui astfel de produs delicios, este important nu numai să-l gătească în mod corespunzător, dar, de asemenea, la magazin. Pentru a face acest lucru, va trebui să taie carcasă. Desigur, există opțiuni pentru gătit întregi de iepure, dar o astfel de bogăție de gust, fie parțial sau nu va funcționa. Aici sunt 5 pași de tăiere dreapta:

1. Mai mici iepure vertebră tăiat în 2 părți.
2. Din partea lombară a articulațiilor sunt tăiate picioarele din spate mari, care sunt apoi tăiate la nivelul articulațiilor pentru câteva părți.
3. Din partea din față a picioarelor sunt tăiate complet.
4. Torace și coloană este împărțit în 4-5 bucăți.
5. Fillet cu burta tăiate în bucăți mijlocii (5x5 cm).

pregătire în avans de carne de iepure

Pentru orice fel de mâncare, cum ar fi supa de iepure în smântână, a primit slava, este necesar să se pregătească în mod corespunzător carnea. Faptul că este dur, la același iepure are destul de un miros neplăcut. Prin urmare, sarcina principală - pentru a scăpa de un gust specific și tenderize carnea. Pentru a face acest lucru, există 2 principiu de prelucrare a cărnii de iepure:

• macerat;
• marinati.

Înmuierea costum de apă curentă. O parte a carcasei sunt bine clătite și umplut cu apă timp de 3-4 ore. Dar marinare depinde de preferințele dumneavoastră. Puteți ține iepure:

• oțet de vin, care dă carne o moliciune minunata. În apă se adaugă oțet și diverse condimente pe gustul tau. Înainte de a începe să gătească, spălați sosul;
• vina. Vinul alb elimină perfect mirosurile nedorite și înmoaie carnea. În același timp hrana va leșina un gust rafinat. Alcoolul este de asemenea adăugat pentru condimente de decapare. Apropo, francezii preferă să reziste la iepure în vin roșu;
• ser proaspăt. Ea comunică bine cu carnea, eliminarea ei din rigiditatea și mirosuri diferite. Acest marinată este de obicei folosit pentru tratamentul Hare, dar este perfect pentru iepure.
• usturoi și ulei de măsline. Mulți usturoi (2-3 cap) este amestecat cu unt și carne freca, și apoi trimite-l la rece timp de 2-3 ore. Farfuria ia un contrast interesant de aroma dulce de carne și usturoi aromă.

Este important să ne amintim că proporțiile ingredientelor pentru marinata sunt selectate în funcție de cantitatea de carne, care este de a ochiului.

Cum de a găti un iepure în smântână?

iepure tradițională în smântână pregătirea ușor, dar asta e să stingi ia o lungă perioadă de timp. Dar mirosuri delicioase și gusturi teribil de carne de iepure compensa acest deficit.

ingrediente:

• 800 g de iepure (mai bine să ia părțile cărnoase - picior, abdomen, etc ...);
• 2 linguri. vin alb (uscat);
• 2 linguri. smântână sau smântână, cu un procent ridicat de conținut de grăsime;
• 80 g de ulei (smântână dulce și sărat);
• sare și piper fin;
• frunze de dafin 1;
• o grămadă de tineri mărar sau pătrunjel.

Mod de preparare:

1. Iepure înmuiate în apă timp de aproximativ 2 ore, muratura pe gustul tau - otet sau ser.
2. Frecati bucățile de carne cu sare si piper, sub rezerva macerat timp de 15 minute.
3. În tigaie preîncălzit pus unt și prăjit în acesta crocante carne pe ambele părți.
4. Se amestecă vin cu smantana.
5. Se încălzește fierbătorul sau tigaie cu fund gros, schimbare carne.
6. Se umple sosul-crema de vin, se adauga frunze de dafin.
7. Fierbeti aproximativ 2 ore. Timp de 15 minute, până se presara fierte cu ierburi tocate.
8. Se serveste cu garnitura (cartofi prajiti sau piure de).

Supa de iepure în sos de smântână în cuptor

Dacă doriți să surprinzi pe cei dragi cu ceva poizyskannee, este o idee mare - iepure la cuptor cu smântână în cuptor. Nu este necesară mai ales că carnea marinare înainte de acest caz.

ingrediente:

• 1,5 kg de iepure;
• 300 g de cremă (ia mai gras);
• 500 ml de bulion;
• 120 g unt;
• 2 cepe medii;
• 3 linguri. l. făină cernută;
• 3 catei de usturoi;
• lamaie frac12-;
• 4-5 buc; leafs
• 1 lingura. l. busuioc uscat;
• sare, piper negru.

Mod de preparare:

1. Se spală carnea, șterși cu un prosop de hârtie, tăiate în porțiuni.
2. Frecați piese cu sare, piper și stropite cu suc de lamaie, se lasă timp de 20 de minute.
3. Intr-o tigaie se prăjește până la prăjit ceapa tocata transparente.
4. Pe vas încălzit pus ulei.
5. Bucăți de carne laminate în făină și răspândit pe o tigaie, se prăjește până aurii.
6. Intr-un vas de copt vom schimba ceapa, carne, se toarnă supa, se adaugă condimente, smântână.
7. Se coc aproximativ 1,5 ore.
8. Înainte de a aduce la masa, oferind vasul timp de 15-20 minute la infuzat.

Iepure, compot smântână în multivarka

Principalul avantaj al iepure, înăbușit în multivarka, este faptul că carnea este gătită, nu numai în smântână, dar, de asemenea, în suc propriu.

ingrediente:

• 1 kg de carne de iepure;
• 2 becuri mari;
• 200 g de cremă (pozhirnee- poate fi utilizată dacă se dorește cremă);
• Art frac12-. vin alb;
• patrunjel;
• sare, piper;
• frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Se taie în bucăți mici și 2 ore de murături sale. Sosul alege pe gustul tau. Mai bine să rămână pe înmuiate în ser.
2. sare tencuiți iepure și piper, a pus în multivarku.
3. Se taie ceapa marunt, se adauga la carne.
4. Fall condimente adormit, frunze de dafin, se toarna smantana.
5. Se umple vinul și setați modul „Stingerea“ timp de 2 ore.
6. Se serveste in boluri adânci în maniera de un fel de supă.

A se vedea, de asemenea:

• Rabbit în multivarka: metode de preparare
• Cum de a găti un iepure?
• Rabbit într-o oală cu cartofi: retete simple,
• Iepure cu cartofi, fiert în cuptor, cazan și multivarka

Gatiti iepure nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere. Principalul lucru - pentru a alege dreapta și marinati carnea. Și, desigur, ridica rețeta perfectă pentru iepure, înăbușit în smântână, justificat timpul petrecut pe ea și a devenit un fel de mâncare preferat al familiei tale.