Aluat pentru Tat cu aluat de drojdie uscată pe chiftea la grătar pe o drojdie uscată: coacere retete delicioase cu carne

Belyashov mulțumiri delicioase la un proces special pentru prăjire de umplere carne. Dar, iartă-l pentru că aluatul insipidă poate fi doar în sala de mese. Și la domiciliu, rezultatul trebuie să fie perfect. Noi oferim testul să știe toate secretele pentru Tat cu drojdie uscată!

Tat sau peremyach?

Pentru a preveni imediat dispute asupra numelui specificat. Suntem preocupați cu Tat tătarii și alte națiuni se numesc „peremyach“. Belyashi acestea sunt numite non-prajite chiftea de carne în gaura, și este în prezent o adevărată plăcintă cu dimensiuni impresionante.

Noi dăm tribut faptului că aceste națiuni și a dat lumii aceste delicioase feluri de mâncare. Și totuși, vom folosi numele comun al peremyachey interetnice - belyashi.

drojdie uscată sau „umed“?

Dacă vă pregătiți pentru toate regulile autentice, drojdie de bere, desigur, trebuie să luați un proaspăt. Dar cei care nu sunt dispuși să aloce o jumătate de zi de gătit, oferă reteta aluat maestru pentru plăcinte prăjite pe drojdie uscată. În conformitate cu toate aceste recomandări, veți obține un rezultat minunat.

Lapte, iaurt, smântână, apă?

În mod ideal aluatul de carne belyashi este amestecat pe katyk. Ea Tatar (și numai) de produse lactate naționale. Iar experiența arată că într-adevăr este mai bine să folosească ceva din gama de lapte fermentat.

Cel mai aproape de katyk gust Ayran. Dar o puteți înlocui cu iaurt sau lapte acru obișnuit. Lapte acru, desigur, ar trebui să fie o casă naturală, și nici un magazine restante.

În cazul amestecării cu smântână trebuie să dureze mai puțin de jumătate katyk sau iaurt, și apă - de două ori (a se vedea rețeta aluatului cu drojdie uscată Tat de mai jos.).

Dacă face aluatul în apă, acesta va fi mai dur. Deci, ar trebui să vină numai în cazul în care de coacere vor fi consumate imediat, fierbinte.

Aluat de drojdie pentru Tat cu drojdie uscată

ingrediente:

• 1 kg de făină (în cazul în care făina este foarte fin măcinată 800 poate fi suficient g);
• 1 ou;
• Katyk 0,5 L (în absența unui acid poate fi înlocuit cu lapte, ayranom, kefir);
• 150 ml de apă;
• 1 lingura. l. zahăr (fără slide-uri);
• 1 h. L. sare (fără diapozitive);
• 1 ambalaj. drojdie uscată (calculat per 1 kg de făină).
• ulei vegetal pentru lubrifiere și prăjire.

Mod de preparare:

Toate produsele de la momentul preparării ar trebui să fie cald și aproximativ un punct. efort mare nu va trebui să se aplice pentru amestecare, deoarece aluat de drojdie pe belyashi devine moale și pliabilă. Nu cum ar fi, de exemplu, pateurilor pentru aluat.

1. Se toarnă drojdia uscată în făina cernută. Odată ce toată cantitatea măsurată de frământare făină nu este necesară, este mai bine să-l adăugați în porțiuni. Cât este mai fină făină și cu atât mai bine este cernută, cu atât mai puțin va avea nevoie.
2. Adăugați restul de ingrediente. Va reamintim, toate acestea ar trebui să fie cald. Framantati aluatul este mai bine la îndemână. Aveți posibilitatea să le perie cu ulei vegetal.
3. Bowl, care se va potrivi aluatul, se ung cu unt. Și merge mai departe aluat belyashi cu carne, de asemenea. Pune-l într-un castron și se acoperă.
4. Dacă temperatura în bucătărie nu este mare, puteți chiar învelesc.
5. În timp ce aluatul este potrivit, du-te carne. Pentru că astăzi vorbim în primul rând despre test, în prepararea umpluturii opri pentru scurt timp. Carnea este mai bine să taie mai degrabă decât polizor manivela. Și ceapa pentru umplutura - tocat și ușor zdrobiți cu sare.
6. Scoateți umplutura de carne gătită într-un loc răcoros și să se întoarcă la încercare. Dar, pentru a reveni la ea nu ar trebui să fie mai devreme decât este cel puțin dublă în volum.
7. Pentru a lucra cu aluatul vom fără făină. Ca de obicei metoda așternutul pe masă, nu vom face. În caz contrar, aluatul nostru pentru Tat cu drojdie uscată își pierde catifelarea încântătoare. Ce să facă, astfel încât aluatul nu se lipește de masă? Ungeți suprafața și mâinile cu ulei.
8. Rupeți bucăți de aluat la greutatea totală de aproximativ anilor '60 Ar trebui să aveți aproximativ 20 de spații libere sau câteva bucăți mai mult. Pune-le pe o suprafață unsa cu ulei și se acoperă filmul de top. Să se odihnească un pic și să devină mai elaborate.
9. Nu vă fie teamă, că tot ce va lua o mulțime de timp. Atâta timp cât ați terminat ultimul pentru a forma bile, primul deja se va potrivi.
10. Și dacă toate regulile, aluatul ar trebui să revină de fiecare dată după ce ați făcut ceva pentru el.
11. Ia în mâinile mingea, apăsați în jos în mijlocul unui pumn și degetele împingând marginea la dimensiunea unei farfurii de ceai. Este mai bine să nu utilizeze PIN-ul de rulare și de a lucra cu mâinile.
12. In centrul fiecarui cerc pune umplutura cu generozitate. Noi luăm aluatul pentru cea mai mare margine (care nu era groasă) și detașându-le în mijloc.

Secretul №1:

Punerea-le pe toate! Da, ai citit bine! O gaură în aluat este complet închis, și chiar invarta cu atenție „pumpochku“.

Rastoarna belyashi închis tencuite în jos, laterale și se apasă ușor cu mâna. Acum, ușor cu un cuțit izbucni în gaura centrală. Și este o putem face-o perfect netedă și frumos!

Acum ne putem aștepta doar pentru proofing finală, și puteți începe prăjire.

Belyashi trebuie să se stabilească prima gaură. În caz contrar, nici un efect de carne ne prăjire.

№2 secrete

După partea „neetanș“ a prăji și Tat a fost transformat, lingura o linguriță de ulei de fierbere, și se toarnă în gaură. Da, belyashi - fel de mâncare de calorii. Și lingura prea puțin pentru a adăuga grăsime. Dar le va face perfect gustoase, iar carnea - garantat gata.

№3 secrete

Și acum despre modul de a reduce conținutul de grăsime. Smecheria - temperatură. Este puțin probabil ca cineva va fi măsurat, dar bulele susură spun că este perfect. Cu toate acestea, dacă descărcați loturi belyashi de mai multe bucăți, temperatura uleiului va scadea. Mai ales dacă tava este bine.

În belyashi ulei suficient de fierbinte pentru a fi hrănite cu ei, ca un burete. Prin urmare, Stăpâniți calculele metoda linie de marcaje Tat-o. Nu supraîncărcați tava.

Scoateți belyashi terminat pe un prosop de hârtie - și grăsime va fi chiar mai puțin.

aluat dospit în producătorul de pâine pe belyashi

Dacă aveți un aparat de făcut pâine, frământarea aluatului proces de drojdie pentru Tat cu drojdie uscată poate fi de încredere cu ea. Această metodă eliberează mâinile. În plus, mașină inteligentă setează temperatura optimă de încercare de ridicare, astfel încât timpul de preparare este scurtat.

reteta aluat se menține neschimbat. Trebuie doar să ne asigurăm că, atunci când drojdia uscată fila produse nu intră în contact cu sare și zahăr.

Disponibilitatea de testare poate fi definit prin „bile». Nu ar trebui să apară pete pe pereții (lichid). Și nu ar trebui să fie transformat într-un centru de staționar (grosime). Dar toate acestea este gazda ar trebui să fie deja cunoscut de pâine experiență de coacere.

A se vedea, de asemenea:

• Belyashi în tigaie: luxuriante și delicioase
• Clătite pe apă luxuriantă, fără drojdie
• Cum de a găti belyashi leneș?
• tort Chrysanthemum: 3 opțiuni cu umpluturi prescrise
• Cum se face aluatul pentru ravioli?
• Cum belyashi cu carne: un pas cu pas reteta fotografii

În orice caz, procesul de gătire Tat are nevoie de timp. Dar este, de asemenea, sigur că final este în valoare de ea. Acum, se toarnă într-o ceașcă katyk, să ia mâinile de Tat, și poate pune Tătară tichie pe cap. Și poate fi numit pe bună dreptate fierte în mod corespunzător belyashi cuvânt dreapta - peremyachi!