Cum de a găti sos?

Ce este sos? Este un aditiv lichid vasului. În sosurile istoria rusă începe o lungă perioadă de timp și uite și gust arata ca un sos lichid. Gravy vin cu carne, legume, ciuperci, etc. Componente. Consistența asemenea, vin în zeamă de lichid și mai dens. Gravy poate fi făcută din suc, care este eliberat în timpul pregătirii de feluri de mâncare, puteți face supa separate sau alte ingrediente. Sos pentru a îngroșa adăuga smântână, făină, amidon, lapte pentru acuitatea gust și se adaugă ierburi, condimente, ceapă și usturoi.

Gravy ar trebui să sublinieze gustul unui fel de mâncare, și să nu pună în umbră ea, ci mai degrabă pentru a da o nuanta deschisa de gust unic. Gravy fiind pregătit pentru o varietate de feluri de mâncare - carne, pește, garnituri, legume, legume și cereale. Acum, există mai multe rețete pentru sosuri și sos toată lumea poate alege în funcție de preferințele lor în produsele alimentare.

Secretele de sosuri de gătit

• O greșeală des întâlnită în prepararea de sosuri - este formarea de bulgări în ele, din cauza care este dificil să se toarnă sosul fel de mâncare și este inestetice. Pentru a scăpa de această pamatuf zeamă folosind un blender sau mixer, astfel încât sosul este consistenta buna. De asemenea, pentru a evita formarea de noduli, făina poate fi pre-diluat într-un pic de apă sărată.
• Sos poate fi adăugat la vin și acest lucru le conferă o nuanță deosebită. Pentru prepararea sos alb este cel mai bun pentru a lua un vin de masă alb, și este potrivit pentru vin de Porto roșu și Madeira. Înlocuiți vin alb sunt două bucăți de zahăr, care ar trebui să fie dizolvat într-o cantitate mică de oțet.
• Aromele sunt de obicei plasate într-un sos timp de 5-10 minute. până când fierte, și piper și condimente picante sau după pregătire după incordare, dacă este necesar.
• Dacă adăugați la sos de pasta de tomate, apoi să aibă în vedere faptul că este deja sărat, astfel încât sosul de pre-sare acest lucru nu este necesar. Este de asemenea posibil să se varieze plus zeamă de rubarbă, măcriș și agrișă. Acestea sunt adăugate sub formă de suc, bulion sau masa măcinată.

Prepararea sos de tomate pentru carne

Veți avea nevoie de: două de masă. linguri de pastă de tomate, un cap de ceapă, doi căței de usturoi, pătrunjel, sare și piper.

craticioara pune pe aragaz și se toarnă puțină apă. Acolo se adaugă pasta de tomate, astfel încât amestecul devine mai dens, și se aduce la fierbere. Se taie ceapa si se caleste, cativa catei de usturoi într-o mașină de tocat carne sau strivi sub presiune. Se clătește patrunjel proaspat, se lasa sa se usuce un pic și cotlet fin. Toate ingredientele într-o cratiță, se adaugă pasta de tomate și apă. Adăugați sare și piper după gust. Când sosul este răcit, se poate turna în porții și se servește.

Prepararea zeamă de ciuperci la carne

Veți avea nevoie de: 200 de grame de ciuperci, 50 de grame de făină, 5 linguri. l. smântână, 250 ml de lapte.

Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal și unt. ceapa se prăjește până la maro auriu. Ciupercile se clătește bine și se toaca marunt. Adăugați ciupercile la ceapa, se adaugă făina și se amestecă bine. Deplasare la sos friptură, până când ciupercile nu sunt pe deplin prăjită. Apoi se adaugă lapte, smântână și continuă să gătească sos timp de aproximativ 20 minute.

sos picant pentru carne

Veți avea nevoie de: 100 g de hrean 150 g de smântână, 40 g unt, 50 g făină, 50 ml de bulion și 2 vitelin.

Hrean Se spală și grătar, se adaugă câteva picături de oțet. Unt și făină, se adaugă la tigaie si se prajeste pana se omogenizeaza. Toate acestea se toarnă supa și se aduce sosul la fierbere. Apoi se adaugă hrean, smantana, sare, piper și se amestecă bine. Bateti galbenusurile de ou si caldura, se adauga restul de ingrediente, dar nu se fierbe sosul.

Lapte zeamă

Veți avea nevoie de produse la o jumătate de litru de sos: lapte - 1,5 V, 0,5 v .. apă, unt - 2 linguri. l, făină. - 2 linguri. l. Dacă doriți un sos mai gros, apoi să ia lapte - 1, 5 cupe, o jumatate de cana de apa, faina si unt, trei linguri. Sare dupa gust.

Unt și făină se prăjește într-o tigaie, apoi se adaugă laptele, diluat cu apă și continuă să se fierbe timp de aproximativ 5 minute după zeamă de gătit se poate scurge.

sos delicios

Veți avea nevoie de: 1/3 cana de migdale sau ulei de măsline, frac14- pahar de suc de portocale proaspat, un buchet de patrunjel proaspat, 2 lingurite. linguri de suc de lămâie, sare și piper după gust.

Toate componentele se amestecă într-un bol blender si se bate pana cand sosul este consistenta buna.

sos pentru paste dietetice

Pentru a pregăti acest sos veți avea nevoie de: un morcov, două de masă. linguri ketchup, 3 linguri de făină de soia, ulei vegetal, apă, sare și piper după gust. Ceapă și morcovi se taie si se prajeste in ulei, apoi se adauga ketchup-ul. Apoi se adaugă făina de soia, se amestecă toate și se adaugă apă clocotită la sosul nu a fost foarte gros.

Gravy cu usturoi în Cehă

Acest sos este de obicei servit fiert cu preparate din carne și legume. Pentru prepararea ei necesită 30 g de ceapa, 4 catei de usturoi, 10 g de zahăr, 1 lingura. l. suc de lămâie, 10 g de grăsime, 200 g de lapte.

Într-o cratiță mică, se prăjește în făină de untură și asigurați-vă că nu se supraîncălzească. Apoi se adaugă la ceapa usturoiul tocat fin și se continuă să se prăjește până când legumele sunt maro auriu. Apoi se adaugă lapte fierbinte, zahăr și se amestecă continuu. Gravy se fierbe la foc timp de 20 de minute, la sfârșitul gătit, se adaugă sare și suc de lămâie.

Sos cu ghimbir

Acest sos picant merge bine cu mâncăruri din pește, carne la grătar și barbekyu de carne, precum și de pui.

Pentru prepararea va avea nevoie de: 6 linguri. l. sol. ulei, 1 cățel de usturoi, 1 lingura. l. de suc de lămâie și 0,5 h. l. rasă rădăcină de ghimbir proaspăt.

Acest sos nu are nevoie de prăjire, se amestecă bine și se servește.

Ia timp pentru a prepara sosul de feluri de mâncare, și veți vedea că, chiar și tratează cele mai obișnuite pot dobândi un nou gustul și aroma.

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Natella