Bucate naționale rusești: numele și rețete. Mâncarea tradițională Rusă

bucătăria rusă este renumit pentru o varietate de feluri de mâncare, tradițiile sale formate peste secole. Bogăția de masă din Rusia, deoarece produsele alimentare absoarbe o cantitate mare de feluri de mâncare străine, introducând propria „aroma“ în ele. Potrivit sațietate vkusnoty și preparate din bucătăria tradițională rusă, probabil, nu este inferioara alteia. In lume.

Cele mai multe rețete populare de bucătăria rusă

jeleu

ingrediente:

1. Bovine picior - 1 kg
2. cutlet Carne - 800 g
3. Apa - 5 litri
4. Morcovi - 2 buc.
5. Usturoi - 3 catei
6. Ceapă - 1 buc.
7. Verzii - la gust
8. Sare, piper negru si frunze de dafin - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie picioarele de carne de vită, în părți egale, se umple cu apă rece și se fierbe timp de aproximativ 8 ore la foc mic. Asigurați-vă că apa nu a ajuns la punctul de fierbere. Volumul de lichid ar trebui să fie redusă la jumătate. În timpul gătirii, îndepărtați grăsimea de pe suprafața apei, cu o lingura cu fante. După 4 ore după picioare de gătit pune cotlet carne.
• Curat și legume timp de 1 h înainte de sfârșitul oală de gătit le-a pus în carne. Nu uitați să adăugați sare după gust și se adaugă frunza de dafin si boabele de piper.
• Scoateți carnea de la picioare și de carne de vită supa, se răcește, se separă de oase si se toaca marunt. morcovi fierți ar trebui să fie tăiate în felii.
• Așezați carnea felii pe matrițele, se adauga feliile de morcov, usturoi și ierburi tocat. Se toarnă bulion în forme și la frigider timp de câteva ore.
• Gata jeleu servit cu legume marinate sau decapată cu hrean sau muștar și cvas.

terci de mei cu dovleac

ingrediente:

1. Dovleac - 1 kg
2. Millet - 1, 5, art.
3. Lapte - 7 Art.
4. Unt - 120 g
5. Zahăr - 2 linguri
6. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Se toarnă într-o cratiță adâncă lapte, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Curățați dovleac de semințe și de piele, se taie în cuburi mici și picătură în laptele de fierbere. Se adaugă unt, sare și zahăr. Din nou, aduce laptele la fiert.
• Se spală mei și se presară în tigaie. Se fierbe până terci fierte.
• Gata de dovleac mei terci furnizat cu unt fierbinte.

carne Salsola

ingrediente:

1. Carne de vită - 300 g
2. Carne de porc - 200 g
3. Ham - 100 g
4. Carnati - 3 bucati.
5. Rinichii - 100 g
6. Apa - 2,5 L
7. Ceapă - 1 buc.
8. Murături - 3 bucati.
9. Capere - 10 buc.
10. Olive - 10 buc.
11. Tomate - 3 bucati.
12. Pasta de tomate - 100 g
13. Unt - 30 g
14. Sare, frunze de dafin și piper - după gust

Mod de preparare:

• Se taie carnea de vită și de porc în bucăți mici. Se toarnă într-o oală mare de apă, se adaugă bucățile de carne, a pus pe foc și se fierbe supa. Asigurați-vă că tulpina bulion. Rinichii fierte într-o tigaie separată până la gătit.
• ceapa curata, se toaca marunt, caliti in unt pana se rumeneste. Se taie în cuburi 2 roșii, se adaugă la ceapă și se prăjește timp de încă 2 minute. Apoi se taie muraturile si trimite-l la ceapă și roșii. La final, se adaugă câteva linguri de pasta de tomate și se fierbe legumele timp de 3 minute.
• rinichii fierte, șuncă și cârnați tăiate în felii subțiri. Într-o cratiță se adaugă la amestecul de carne de ceapă, castraveți, roșii și pasta de tomate. Pune măsline, capere, rinichi, cârnați și șuncă, sare și condimente. aduce amestecătură la fierbere, se adaugă restul de pasta de tomate și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
• Carnea-sac servit la masa fierbinte felii de lamaie decorate, rosii felii, masline si ierburi. Barca sos servi smantana sau maioneza.

murătură

ingrediente:

1. Beef - 1 kg
2. Apa - 2,5 L
3. Cartofi - 7 buc.
4. Varza - 0,5 kg
5. Morcovi - 1 buc.
6. Ceapă - 1 buc.
7. Murături - 4 buc.
8. Patrunjel si telina - 30 g
9. Castravete marinate - 2 linguri.
10. Sare, piper și frunze de dafin - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie carnea de vită în bucăți mici, puse într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se pune o tigaie la foc, la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 2 ore. Nu uitați să răsfoiesc periodic skimmer.
• Se curata cartofii, se taie în felii. Chop varză, rădăcini și ceapă - castravete murat si taiata - cuburi.
• Bow și rădăcini sote în unt până capătă o culoare aurie. Castraveți simmered într-o cantitate mică de bulion pentru 15min.
• bulion gata, se adaugă varza tocata în ea. Se aduce la fierbere. Apoi, a pus cartofi, ceapă și rădăcini, castraveți, pasaje de sare, piper, frunze de dafin. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit adăuga saramură marinate castravete - se va adăuga coaja și sourness.
• muratura Gata cu smântână și pâine neagră.

supa rece

ingrediente:

1. Sfecla - 2 buc.
2. Morcovi - 2 buc.
3. Castravete - 2 t.
4. Ou - 2 buc.
5. Zahăr - 2 lingurite
6. 3 la suta otet - 2 lingurite
7. Apa - 2 litri
8. Verzii - la gust
9. Sare și condimente - după gust

Mod de preparare:

• Se curata sfecla si morcovi decojite. Se toarnă într-o tigaie de apă, pune legumele curățate de păstăi, pus pe căldură și se fierbe până când fierte complet. Se strecoara supa și se răcește.
• sfecla fierte si morcovi tăiat în fâșii, se acoperă cu supa de legume, a pus pe foc. După fierbere, se adaugă oțet, sare, condimente și zahăr. Se fierbe timp de 15 minute. Pentru supa achiziționată de culoare strălucitoare și culori bogate, timp de 10 minute, până când fierte se adaugă vârfurile de sfeclă de tocat.
• Atunci când o masă în felii de castraveți pus supa julienne, ierburi tocate, ou fiert și smântână.

preparate rusești tradiționale: rețete

Drach

ingrediente:

1. Smantana - 3 linguri
2. Lapte - 1 lingura.
3. Ouă - 7 bucăți.
4. Unt - 50 g
5. Făină - 4 linguri
6. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Se amestecă ouăle crude cu faina, se adauga smantana si se amesteca bine toate. Amestecul rezultat, se diluează cu lapte cald, sare și tulpina printr-o sită.
• Vaselina unt tigaie, se toarnă în greutate, și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade 15 minute.
• După preparare, este recomandat imediat drachenu este, t. Pentru a. Se întărește rapid. Atunci când o masă, a stropit cu unt.

carne de vită fiert cu ciuperci

ingrediente:

1. Beef - 800 g
2. Cartofi - 7 buc.
3. Ciuperci albe - 10 buc.
4. Supa de ciuperci - 3 linguri.
5. Smantana - 1 lingura.
6. Ceapă - 2 buc.
7. Untură - 3 linguri
8. Sare și condimente - după gust

Mod de preparare:

• Se taie carnea de vită în bucăți porțiuni, sare și piper. Se curata ceapa, se taie-le în cuburi și se prăjește cu carne de vită. Pune ingredientele într-o oală ciob.
• Se curata cartofii, se taie în cuburi mici sau felii, se taie ciupercile.
• Adăugați oală de cartofi, ciuperci, bacon, se toarnă supa de ciuperci. Așezați vasele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. La sfârșitul gătit, se adaugă smantana si garnisiti cu ierburi si ceapa verde tocate.

ficat fiert cu ciuperci

ingrediente:

1. ficat de vită - 700 g
2. Ciuperci uscate - 10 buc.
3. Făină - 2 linguri
4. Pasta de tomate - 3 linguri
5. Cartofi - 6 buc.
6. Ceapă - 1 buc.
7. unt topit - 2 linguri
8. Smantana - 1 lingura.
9. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie în bucăți mici de ficat, se presara cu sare, piper, rola în făină și se prăjește în ulei vegetal. Se înmoaie ciupercile uscate, otvaritedo gata, fin cotlet.
• Peel ceapa, se taie în inele și se prăjește cu ciuperci. Se curata cartofii, se taie în cuburi și se prăjește până la o jumătate de unt său.
• Oala de lut pune ficatul, ciupercile, ceapa si cartofi. Adăugați smântână și pasta de tomate. vas se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 minute.
• Gata masă întins pe plăci și decora cu ierburi tocate.

prăjituri cașului

ingrediente:

1. Curd - 0,5 kg
2. Faina -frac12- Art.
3. Ou - 1 buc.
4. Zahăr - 2 linguri
5. unt topit - 2 linguri
6. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Bună caș pisa printr-o sită, se adauga faina, ou, zahăr, sare și se amestecă bine toate.
• Rolă de masă caș sub formă de cârnați, cu un diametru de aproximativ 5 cm. Se taie transversal cârnați în bucăți egale, rola în făină și maro pe ambele părți ale ghee.
• Gata prăjitură cu brânză cu smântână, miere, gem și lapte condensat în ceai sau lapte.

bucătăria rusă are un număr foarte mare de rețete, fiecare cu un set diferit de ingrediente și gust. Printre felurile de mâncare naționale, puteți selecta o varietate de supe, carne și ciuperci feluri de mâncare, precum și produse de patiserie.