Cum se coace puiul în cuptor? Ce determină timpul pregătirii sale?
conținut
Ușurința și versatilitatea procesului de prăjire de pui este unul dintre cele mai populare si preferate feluri de mâncare din carne face. Și dacă bucătari cu experiență știu despre acest produs, practic, toate amanta novice de multe ori de mirare - cum se coace carnea de pui în cuptor? Să se ocupe de această problemă.
Cum se coace puiul în cuptor, și ceea ce determină timpul de gătire?
Pui, coaptă în cuptor, mult timp în urmă a intrat în lista de cele mai multe feluri de mâncare preferate din Rusia. Din acest produs se prepară adevărate capodopere culinare:
- pui de tutun;
- pui copt în marinata;
- pe cutia de bere;
- într-un manșon sau folie;
- pulpe de pui prăjit;
- aripi crocante parfumat.
De fapt, chiar și un astfel de produs simplu este foarte ușor să strice dacă nu respectă în mod corespunzător timpul de gătire. De exemplu, carnea de pui refried va fi prea uscat și dur. Dar pui dampish poate provoca daune semnificative sistemului digestiv și a corpului, la fel ca în această carne de foarte multe ori sunt bacterii dăunătoare și microbi.
Cât timp pentru a coace puiul în cuptor? Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - dimensiunea carcasei. Pui tineri până la 1 kg sunt suficient prăjite după o oră de la începerea gătitului. La un moment dat zastrachivaetsya pui mare de copt mult mai mult. Calculul mediu se realizează pe baza faptului că 400 g de carne de pui într-un cuptor obișnuit coace ar trebui să fie de 20-25 de minute.
Bunăvoința pui întreg poate fi verificată cu ajutorul unui termometru special pentru carne. În acest scop, dispozitivul este introdus în partea interioară a coapsei, fără a atinge osul, și pe ea temperatura trebuie să fie de cel puțin 75 de grade Celsius.
Cât de mult timp pentru a se coace bucatile de pui mărunțite în diferite cuptoare, prezentate în tabel.
servire | Cuptor cu ventilator, 180 ° | Cuptor standard, 190 ° | cuptor | grătar |
file de pui | 30 minute | 20-30 minute | 20-30 minute | 20-25 minute |
pulpe inferioare | 35 minute | 30-35 minute | 30-35 minute | 20-25 minute |
aripioare de pui | 25 minute | 20-25 minute | 20-25 minute | 17-20 minute |
Piept de pui cu os | 45 minute | 40-45 minute | 40-45 minute | n / d |
pulpe de pui | 35 minute | 30-35 minute | 30-35 minute | n / d |
bucati file de pui | 15 minute | 15 minute | 15 minute | 15-20 de minute |
porțiune frac14- de piept de pui | 45 minute | 40-45 minute | 40-45 minute | n / d |
Timpul de preparare menționat mai sus se calculează pe porțiunea de mijloc a unei părți de carcasă de pui.
Cum se coace un pui întreg în cuptor?
carcasă de pui întreg se prepară de obicei în două moduri: temperatură înaltă și medie. Temperaturile ridicate - un cuptor de încălzire la 230 de grade Celsius. O astfel de metodă permite obținerea unui rezultat de copt crusta aurie și crocantă și de obicei necesită mai puțin timp de pregătire. Pentru a determina timpul necesar pentru coacere poate fi pe tabelul de mai jos.
Pui întreg de cântărire | Cuptor cu ventilator, 180 ° | Cuptor standard, 190 ° | cuptor | grătar |
1000 - 1200 g | 73 minute | 64-73 minute | 64-73 minute | 30-40 minute |
1300 - 1500 g | 86 minute | 77-86 minute | 77-86 minute | 50-60 minute |
1600 - 1800 g | 99 minute | 90-99 minute | 90-99 minute | 70-75 minute |
1900 - 2100 g | 113 minute | 104-113 minute | 104-113 minute | 80-85 de minute |
2200 - 2500 g | 130 minute | 117-130 minute | 117-130 minute | 90 minute sau mai mult |
De asemenea, nu uitați că carcasele congelate de pui înainte de preparare este necesară pentru a obține complet scăpa de gheață. În acest scop, este de dorit pentru 2-3 ore înainte de gătit de pui de control frigider. Dar cele mai bune rezultate pot fi obținute prin făcându-l în prealabil și se deplasează în carcasă din congelator în frigider peste noapte.
Cum se coace puiul în cuptor, în gaura?
Cel mai popular este carnea de pui, coapte în manșon. În acest fel de mâncare multe gospodine sunt adăugate diverse legume - le dă un gust special unic, deoarece acestea sunt prăjite în suc de pui.
Pentru a coace în mod corespunzător un pui întreg sau o parte a acestuia în cuptor, în gaura, utilizați tabelul de mai jos.
Tipul de păsări de curte | greutate totală | timpul de gătire |
bucăți de pui | 900 - 1000 g | 45 minute |
bucăți de pui | 1200 - 1400 g | 55 minute |
coapsa de pui | 300-700 g | 35 minute |
coapsa de pui | 700 - 1000 g | 45-50 minute |
pulpe inferioare | 300-700 g | 35-40 minute |
pulpe inferioare | 800 - 1200 g | 40-50 minute |
piept de pui cu os | 700-900 g | 30-35 minute |
piept de pui cu os | 900 - 1200 g | 40-45 minute |
pui dezosati | 300-500 g | 25-30 minute |
pui dezosati | 500-700 g | 30-40 minute |
pui întreg | 1500 - 1800 g | 1 - 1frac14- ore |
pui întreg | 2200 - 3000 g | 1frac14- - ore 1frac12- |
Timpul de mai sus se calculează ținând cont de cuptorul de încălzire la 180 de grade Celsius.
Cum se coace carnea de pui în folie în cuptor?
O altă metodă populară de pui gătit - se coace în folie. Se prepară un fel de mâncare cu adaos de o multitudine de plante, folosite uneori ca un vin alb marinata. Dar puiul mai gustoase în folie obținută cu brânză, legume și diverse sosuri. În general, pentru a găsi o rețetă pentru suflet ar putea fi oricine.
Se prepară pui în folie, de obicei, preîncălzit la 180 de grade Celsius cuptor timp de aproximativ o oră, în funcție de dimensiunea carcasei. În principiu, a fost mai ușor să se orienteze în timp, putem folosi masa pentru a găti carnea de pui în mânecă. Singurul lucru de reținut: dacă doriți să obțineți un maro auriu, aveți nevoie pentru a deschide folia timp de 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
A se vedea, de asemenea:
- pui umplut în cuptor: rețete cu fotografii
- Pui în pachetul de coacere în cuptor și multivarka
- Pui în sos de miere-muștar în cuptor
- Pui cu cartofi în oala în cuptor
Rezumând, putem spune cu siguranță că bucătar de pui delicios nu este atât de dificil, dacă știi ora aproximativă de carne prăjire. Sperăm că articolul nostru va ajuta să obțineți succes în domeniul culinar.
- Proprietăți utile de tocănițe și mâncăruri coapte
- Cum se coace sfecla în cuptor? Rețete din sfeclă roșie coaptă
- Picioare de pui la cuptor cu cartofi în folie și mânecă rețete
- Pui cu portocale în cuptor - retete maneca si folie lui
- Pui la cuptor cu cartofi
- Miel coaptă în cuptor - în gaura din folie. Cum delicioase pentru a găti carnea de miel în cuptor,…
- Bacon, coapte în cuptor: rețete de gătit în manșon folie, cu cartofi
- Cum de a găti un pui în cuptorul cu microunde: retete de pui la gratar, într-un pachet de pui cu…
- Cartofi în gaura din cuptor: retete de zi cu zi și de sărbători
- Pui cu legume la cuptor: gătit rețete în folie și manșon
- Pui la cuptor pentru pachetul de coacere: o selecție a celor mai bune rețete cu fotografii
- Pui în întregul cuptor, coapte în manșon și pe scuipat: cele mai bune rețete cu fotografii
- Pui în pachetul de coacere în cuptor și multivarka: selectarea celor mai bune rețete
- Pui în bere: rețete pentru mâncăruri savuroase în cuptor
- Găină în gaura: rețete. Cum de a găti un pui suculent într-un manșon?
- Cartof coaptă în cuptor: rețete de gătit cu bacon, carne de pui și brânză
- Gâtul de carne de porc în cuptor într-o singură bucată: cele mai bune rețete
- Cât timp pentru a găti un pui la cuptor - întregi și părți în gaura din folia?
- Rețete carne de porc, la cuptor in folie, o singură bucată și felii
- Pui în cuptor: cum să gătească? Rețete de bucatarii diferite
- Friptură de vită în cuptor: rețete de gătit în folie și manșon