Cum de a găti melci?

Aceasta este cea mai comună specie de moluste terestre. Trăiește în păduri de foioase, parcuri, unde o mulțime de umiditate. Se hrănește cu frunzele tinere de licitație, care gustul cărnii sale devine un gust de verdeață. Melc suficient de mare pentru 2-3 ani de viață, ea crește până la 4,5 cm. Și în acest moment poate fi folosit la gatit.

calități gustative Clam au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. De exemplu, vechii romani credeau un fel de mâncare gourmet de melci. In zilele noastre melc este, de asemenea, foarte apreciat de gastronomi.

În diferite țări din întreaga lume sunt crescute în ferme speciale, este exportată. În țara noastră, de asemenea, mulți fani de carne de licitație.

Pe langa un gust placut, dietetice moluscă de carne este foarte util. De exemplu, conține de 20 de ori mai multa vitamina B6, B12, ceea ce unt sau ouă. De asemenea, conține proteine, grăsimi, carbohidrați. Așa cum este bogat in fier, calciu, magneziu. carne de melc este complet absorbit de către organism.

feluri de mâncare de midii sunt recomandate în special pentru persoanele care au găsit deficit de calciu, precum și femeile gravide, femeile care alăptează, copiii, persoanele în vârstă și persoanele afectate chondrosis, colagen.

În prezent, melc fileuri congelate pot fi adesea găsite pe rafturile supermarket-uri. Vom trece de multe ori de un produs necunoscut, noi nu îndrăznesc să cumpere, pentru că este de multe ori nu știu ce să facă cu ea. Să ne uităm acum la câteva rețete și pregăti mâncăruri delicioase, sănătoase din carne de licitație, și într-adevăr alege modul de preparare, care este mai potrivită pentru tine:

Melcii în vin roșu

Pentru pregătirea avem nevoie de: o livră de melci file, o bucată de unt (150 g), un bec, 150 ml vin rosu sec, o livră de ceapa Seva, o mână CEPS sau ciupercă (Proaspete), sare, piper, patrunjel proaspat.

Cum să se pregătească:

Toate becurile sunt curate. Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie cu unt. Atunci când este fraged, pune fileurile de melci, ceapa ceapa, sare, piper și se fierbe, acoperite timp de 10 minute. Acum, se toarnă în vin, se aduce la fierbere.

Acum pune tăiat în 3-4 părți de ciuperci, se adaugă 2 cana de apa fierbinte, se fierbe sub reflux blând timp de 20 minute. Farfuria finit se toarnă în boluri, se presara cu patrunjel, se serveste fierbinte.

Salata de melci și sardine

Pentru aceste feluri de mâncare foarte delicios și neobișnuite, avem nevoie de 300 g file de melci 100 g conserve de sardine (fara lichid), 2 linguri. l. sărat tumbă, suc de lămâie, 1 h. L. muștar franțuzesc, ulei vegetal, maioneza, patrunjel, sare, piper.

Cum să se pregătească:

bucătar carne de melc în apă sărată până la fragezire. Apoi scoateți-l cu o spumiera, se răcește, se taie în felii subțiri, a pus într-un castron salata. Acum, partea de sus pe felii de sardine put, capere. Adăugați muștar, sare (daca este nevoie), piper, se stropesc cu suc de lamaie, se adauga 1 lingura. l. ulei vegetal. Toate se amestecă, salata perie cu maioneza, se presara cu patrunjel tocat fin. Gata salata rece, și se servește.

Supa de melci cu ceapă eșalotă

Pentru a pregăti produsele, vom avea nevoie de: o livră de fileuri de melci, 7 tulpini de ceapă eșalotă, 1 praz, 1 mediu morcov, o mică bucată de rădăcină țelină, 2 catei zemoase de usturoi, 50 g de unt, 3 cesti de legume bulion, 12 ceașcă vin alb sec, patrunjel, sare, piper.

Cum să se pregătească:

Eșalotă, praz, curat, tăiat în inele subțiri. Morcovi, țelină, curat, se spală, se taie marunt, se prăjește în unt. Se adaugă în tigaie ceapa, usturoiul zdrobit, le fierbe la foc mic timp de 5-6 minute până la Browning, nu uitați să se amestecă în mod constant.

Acum pune melcii filé, se fierbe timp de încă 3 minute. Se toarnă vin, sare și piper. Puteți adăuga condimente preferate, se fierbe cu fierbere ușoară pentru încă 15 minute. Acum, se toarna supa de legume fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 10 min. Gata polonic supa în cupe. Se serveste cu crutoane si smantana.

Melci, tocana cu ciuperci

Pentru prepararea meselor calde, avem nevoie de: o livră de melci de carne, 200 de grame de ciuperci proaspete chanterelle, aceeași cantitate de ciuperci albe, 1 ceapa, o jumatate de cana de port natural, crema, preferata ta asezonare, ierburi, sare, piper.

Cum să se pregătească:

fileul de melci se spală, pune într-un castron. Ciuperci, ceapa curate, se spală, se taie în bucăți, se prăjește în unt până la jumătate. Pune ceapa, ciupercile într-un vas de lut pentru friptură, se adaugă vinul de port, melci, cateva linguri de smantana. Pepper, se presara cu condimente și se amestecă.

Se închide vasul cu un capac sau folie și depozitați-l într-un cuptor preîncălzit. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie, aproximativ 20-30 de minute. la foc mediu. Serviti acest fel de mâncare fierbinte, întins pe o ceașcă mică. In fiecare portie, adăugați o cremă proaspătă și puțină verdeață fin tocat.

Melci la cuptor cu parmezan

Pentru a pregăti produsele necesare: 30 buc. melci conservate, 100 g unt, felie brânză (100 g), 2 catei de usturoi, pinch sol nucșoară, sare, piper, patrunjel.

Cum să se pregătească:

Se încălzește un pic de unt pentru a deveni moale, conectați cu usturoi tocat, pătrunjel, nucșoară, sare, piper, se amestecă bine. Lubrifia amestecul de ulei rezultat în cutii mici de copt, le-a pus melci pe partea de sus și se acoperă cu ulei, se presara cu parmezan ras. Se coc într-un cuptor preîncălzit timp de 10 - 15 min. Se serveste in matrite. Poftă bună!