Cum de a alege un pește de calitate

Proprietățile benefice ale peștilor este cunoscut, probabil, pentru toată lumea. Dar pentru a obține toate beneficiile acestui produs minunat este important să se ia meticulos alegerea lui. La urma urmei, cum de a alege un pește de calitate, nu știu totul.

Proprietăți utile de pește. Aproape orice nutritionist spune despre beneficiile de pește. Este recomandabil să-l mănânce săptămânal. Peștii conține aminoacizi esențiali. Putem spune că este o adevărată comoară de minerale: seleniu, zinc, magneziu, calciu, fosfor, fier, acestea sunt de legătură cu vitamine, va asigura buna activitate a întregului organism. Dar este necesar să se ia în considerare faptul că calitatea produsului va depinde de originea sa. Astăzi, multe tipuri de pește doar crescute în ferme speciale. În acest caz, acesta va fi semnificativ diferită de cea care a crescut în condiții naturale. Diferența observată în proporție de proteine ​​și grăsimi, respectiv, în prezența nutrienților. Alegerea este imens, deci trebuie să știi unele dintre subtilitățile.

Ce să cumpere pește? Toți peștii, pe care o putem găsi în magazinele de pe ecran refrigerate sau trăiesc plutind în acvarii speciale, acesta este cultivat în ferme. Se crede că indivizii care au crescut în ferme în bazine speciale, nu se putea mișca suficient. Ca urmare, noi nu am construit cantitatea necesară a masei musculare și, prin urmare, acestea sunt mai puțin de proteine. Carnea din acești pești sunt mai grasa, iar alimentele pe care le mananca, cu generozitate aromat cu antibiotice și aditivi chimici. Aditivii sunt necesare pentru a îmbunătăți culoarea și antibiotice pentru orice boală. Prin urmare, pentru a mânca o astfel de pește nu este de dorit. Ai nevoie pentru a da preferință pește congelat, prins în oceane, râuri și mări. Acest pește are mult mai puține proteine ​​de grăsime, și nu conține antibiotice.

calitate distincție produs din afara de calitate, și anume înghețate de culoare. Scales au un pește este uscat și lipsit de strălucire, iar carnea are o tentă ușor gălbuie. Un volum de polei pe produs ar trebui să fie nu mai mult de 5% din greutatea peștelui. Salvați pește congelat poate fi nu mai mult de 3 luni. Si trebuie decongelate numai într-un frigider la + 5 ° C, astfel încât să păstreze toate proprietățile utile. Pe lângă specimenul mai mari, cu atât mai probabil că a fost cultivată. reprezentanții Wild au carne mai dense au mai puțin de grăsime, iar prețul lor este mai scump decât cele cultivate la fermă.

Există pești în bănci. Conserve preparate la temperaturi foarte ridicate, care distruge 50% din toate vitaminele. Dar magneziul minerale și calciu sunt. Sunt stocate în cutii și acizi grași omega-3. Caloriile vor rămâne aceleași ca și produsul în stare proaspătă, dar apa si fibra este semnificativ diminuată. Atunci când cumpără alimente conservate ar trebui să acorde o atenție la inscripția de pe etichetă. Ar trebui să fie scris în suc propriu sau naturale. Apoi, în compoziție este singura sare și pește. Dacă adăugați zahăr, tot felul de sosuri sau unt, inseamna calorii in plus. Ceea ce nu sunt necesare de către organism.

Un pic de creveți. Prospetimea crevete este verificat de mirosul și culoarea cojii. Noi refrigerate creveți pe coajă ar trebui să fie fără pete negre sau galbene sau umflaturi. Dacă există un miros de mucegai sau de nuanță gălbuie, acesta este un semn sigur de produs răsfățat. În ceea ce privește exemplarele congelate, este necesar să se uite la coada, dacă el a fost crevete congelate direct deja s-au deteriorat atunci când este înfășurat în stare proaspătă bucla.

Gust de lux. Caviar de somon și păstrăv este minunat. Prin ouă determinată calitatea produsului. Ele nu trebuie să fie în stare lichidă sau vâscoasă și au foarte puțină dispersie. Tipic pentru revitalizarea produsului răsfățată se adaugă apă sau ulei. Dacă caviar acru și amar, de asemenea, un semn de învechire. Prin selectarea ouă într-un vas de fier, uita-te la structura, ar trebui să fie doar ouă și sare.

Pește din ocean sau mare. Se poate spune întotdeauna de mirosul de iod. Dacă faci va părea neplăcut, puteți să vă bucurați peștele în apă, prin adăugarea de suc de lămâie, acesta va fi mai mult de licitație, iar mirosul va dispărea. În plus, o astfel de pește conține util pentru brom organismului. Pestele nu este practic. Carne pește de mare mai rigide și mai puțin grăsimi și bogate în proteine. Ce tip de pește pe care o alegeți? Este vorba despre gust. Dar este recomandat să alterneze diferite soiuri de produse din pește, care ar obține întreaga gamă de elemente utile.

pește de apă dulce are o carne ofertă mai poate, prin urmare, preparate la temperaturi scăzute, ceea ce face posibil pentru a salva mai multe vitamine. Carp este cel mai frecvent pești de apă dulce. Acesta poate fi umplute cu legume și verdeață, Coace. Sudak este considerată o delicatesă. El doar 100g 1% grăsime. Acest lucru este pestele cel mai dietetice face. Pike, un alt reprezentant de pește râu. Este mai bine să-l cumpere de până la 60 cm. Apoi, carnea nu va fi atât de greu să fie miros mai puțin specifice în comparație cu indivizii mai mari. Acesta poate fi folosit pentru pîrjoale umplute cu tocană de vin sau prin adăugarea de ierburi.

În concluzie, unele dintre subtilitățile culinare. Cum de a găti pește? Pentru ca talia ta nu apare kilogramele in plus, iar peștele nu a pierdut proprietățile sale benefice nu-l moaie în pesmet, făină sau orice alt aluat. Nu-l prăjește în grăsime adânc sau unt. Cel mai bine este de a găti într-o tigaie se lipeasca, pe gratar, la cuptor sau aburite. Uleiul de pește este un produs util, astfel încât chiar și în timpul unei diete pe care nu ar trebui să renunțe, mananca de mai multe ori un pește gras săptămână. Faptul că se poate dezvolta deficienta de vitamine liposolubile K, E, D, cu o lipsă de grăsimi sănătoase, A. În acest caz, peștele este cea mai bună sursă de ele. Și prezența de omega-3 este util pentru sistemul nervos.

atenție, Dacă se taie un os de pește în spatele carnea, produsul este rasfatat, este, strict interzisă. Aceste sfaturi și trucuri pe care le va ajuta să alegeți pește de calitate dreapta si gatiti-l în mod corespunzător, care va beneficia în mod sigur corpul.