Benefică sau dăunătoare lapte de soia?

Despre impactul soia asupra organismului sunt argumentând nu este prima: cineva orice produse cu participarea lor se referă la un surogat și o parodie a dietei normale pentru cineva, ei, dimpotrivă, sunt de economisire - în special pentru vegetarieni. Dar cum, în realitate, trebuie să luați aceste alimente?

În special, trebuie acordată atenție la beneficiile si dauneaza de lapte de soia - sub formă uscată și tradițională, cererea pentru care este în creștere în fiecare zi.

Laptele de soia este util?

Cel mai popular acest produs este în Asia, în cazul în care alimentele de origine animală prefera vegetariene. Dar, în același lapte de soia - un vizitator frecvent în America, și chiar în unele zone ale Europei, iar după vegetarianismul a devenit o tendință la modă, cererea pentru o nouă băutură pentru majoritatea a început să crească în Rusia. Poate fi el un analog plin de vacă sau de capră?

• Vizual, într-adevăr arată ca produs de origine animală, și nu numai din cauza consistenței sale și miros abia perceptibil, dar, de asemenea, capacitatea de a transforma acru în timpul depozitării prelungite. Din acest motiv, pentru a menține deschis pachetul de mai mult de 2-3 zile în frigider nu este recomandată.
• Spre deosebire de lapte de origine animală, soia are o zaharoză datorită dulceață pronunțat. Dar zahărul din lapte - lactoza - nu este acolo. Această nuanță face ca acest produs foarte atractiv în ochii persoanelor cu intoleranță la acest articol.
• Conținutul caloric al lapte de soia este de 54 kcal la 100 g, cu un volum dat conținea 3,27 g proteină, 1,75 g de grăsimi și 6,28 g de carbohidrați. Produsul, ca majoritatea plantelor, absolut dieta, dar nu mai puțin hrănitoare decât versiunea a animalului. În plus, nu are colesterol.

Cu toate acestea, un înlocuitor complet pentru soia lapte de vacă sau de capră este puțin probabil să devină. Vorbind de fracțiune pură formă de calciu în aceasta neglijabilă - 25 mg per 100 g, prin aceasta, pentru a compensa deficitul elementului trebuie îmbogățit sau să le achiziționeze de forme de băutură sau luați tablete de calciu. Dar rata de aici destul de ridicat necesar potasiu cardiac (118 mg) și sărurile de sodiu și fosfor (la 51 mg). Printre vitaminele alocate A, K, colină, acid niacin. Această raritate este compensată de prezența lecitinei, izoflavone, acizi grași nesaturați și 8 aminoacizi esențiali.

• Medicii sunt sfătuiți să includă în dieta de lapte de soia, la un ulcer peptic, gastrită și gastroduodenită, și creșterea acidității gastrice, colecistite cronice. În comparație cu orice lapte de origine animală, soia este mult mai ușor de digerat și nu cauzează daune la nivelul tractului digestiv.
• Are loc acest produs în meniul persoanelor cu hipertensiune arteriala, boli ale sistemului cardiovascular, și cei care sunt obezi. Pediatri-l și ca hrană pentru copii mici, care nu digeră lactoza, astfel încât să nu exclude complet grupul de produse lactate recomanda.

În acest caz, toate proprietățile benefice ale laptele de soia proaspete depozitate și derivații săi, cum ar fi brânza tofu posedă aromă de alune și ricotta italian moliciune.

Contraindicații la utilizarea de lapte de soia

În ceea ce privește adversarii punctul de vedere al produsului, acesta se bazează în principal pe prezența acidului fitic în lapte de soia - acest element nu asimilează complet calciu, magneziu, fier și zinc, deoarece le leagă într-o singură moleculă. Astfel, cu privire la cantitatea disponibilă de date „în afaceri“ oligoelementelor este o jumătate sau un pic mai mult, și ca o sursă de lapte de soia calciu este complet inutil.

• Izoflavonele - fitoestrogeni au un impact pozitiv asupra pielii și protejează împotriva dezvoltării tumorilor benigne în organism de sex feminin, cu o supraabundenta indică reversul monedei. Și datorită faptului că numărul lor în soia este destul de mare, expertii recomanda sa nu se implice în alte produse similare.

Cu toate acestea, prejudiciul real, din lapte de soia poate fi de multe ori urmărite numai atunci când un producător incompetent, folosit pentru a crea modificate genetic sau fasole de grad scăzut au absorbit substanțele nedorite la corpul uman.

Pot să gătesc lapte de soia tine?

Cel mai simplu mod de a face lapte de la soia la domiciliu - folosesc un soevarkoy special sau „vaca de soia“. Dar să-l achiziționeze de dragul unei singure proceduri (dintr-o dată nu-ți place rezultatul?) Este extrem de imprudent, prin urmare, este posibil să se recurgă la utilizarea unui amestecător convențional.

• Boabele de soia ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 10 ore, apoi se clătește și se înmoaie din nou, dar numai 2 ore. În timpul umeziți cu creșterea volumului, astfel încât nu ia prea mult.
• Acum este necesar să se pregătească o apă fiartă curată convențional: 200 g de fasole uscată necesită 1 litru de lichid. Se curăță boabele din pleavă, spălați-le din nou și se transferă într-un borcan blender. La aceasta s-a preparat de umplere cu apă, dar astfel încât acesta a blocat doar de grosimea stratului de fasole deget. Restul sunt stabilite temporar din circuitul agricol.
• Bateti la viteza maximă, atâta timp cât consistența este netedă. Se toarnă masa pufos rezultat în tigaie, a pus pe foc și se fierbe timp de 20 de minute. După fierbere timp de putere medie, fără capac. Procesul nu se mișcă departe de placa, după cum este necesar în mod constant pentru a elimina spuma.
• Acum, se răcește laptele peste o mare tragere borcan de sticlă pliat 2-3 straturi de tifon, prin care se decantează lichidul din tigaie.

pastă stoarsă (Okara) pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare ea are un gust excelent și este depozitat într-un congelator. Cel mai adesea se adaugă la aluat, precum și cereale și carne.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să se pregătească carne de soia?
• Avantaje și prejudicii de sos de soia, compoziția sa și conținutul caloric
• Cum să germineze semințele?

Deci, ce este mai mult în lapte de soia - prejudicii sau beneficii? Printre calitatile negative, numai dovedit științific efectele negative ale acidului fitic, a cărui cotă de evaluare neutră, mai degrabă velika- atribuit faptul că laptele de soia este foarte scăzut în calciu, din care lapte și apreciat artist. Cu toate acestea, este o sursa buna de proteine ​​cu grăsimi minime și lipsa de lactoză, care face o alegere perfectă pentru un grup mare de persoane face.