Protejarea corpului de la influențe externe

Protejarea organismului din sistemele de impact prezentate externe: oxidarea imună, intracelulară de substanțe străine, antioxidant, și activitatea microflorei intestinale. Este important să se mențină o lucrare activă a acestor unități cu ajutorul nutriție adecvată.

inhibitori
Inhibitori - un nume generic de substanțe pentru inhibarea sau întârzierea proceselor enzimatice. Ca urmare a acțiunilor lor sunt slabe proteine ​​digerate necesare pentru sinteza organismelor imune. Acestea se găsesc în legume crude (soia, fasole, mazăre) și ouă crude. Ei au o rezistență ridicată de căldură. De exemplu, o jumătate de oră soia de fierbere nu reduce inhibitorii de activitate, dar atunci când ouăle fierte sunt distruse.

Antivitamin sub influență externă
Acești agenți blochează acțiunea de vitamine naturale. Structura multe legume, fructe si boabe includ Ascorbat oxidaza - o enzima care distruge acidul ascorbic, lipsa de care reduce de apărare al organismului. Ascorbatul se găsește în castraveți, dovlecei și varză de Bruxelles, deci o salată de roșii proaspete, ceapă și castraveți trebuie consumate proaspăt preparate, sau vitamina C prezente in rosii, fărâmița dovlecei antivitamin și castraveți. Multe specii de pești de apă dulce conțin o enzimă thiaminase care distruge tiamina (vitamina B) este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Prin urmare, iubitorii de sushi și feluri de mâncare de pește crud sunt mai susceptibile de a suferi de tulburări ale sistemului nervos. Ouăle crude conținute avidin proteine, care se formează în tractul digestiv complex stabil cu biotina, ceea ce duce la dezvoltarea de deficit de biotina (dermatita manifestata).

substanță demineralizate sub influența externă
Inhibă produselor de digestie de săruri minerale (în principal Ca, Fe, 2n), forma cu ei în complexe solubile ale intestinului. Acestea includ: fitin, acid oxalic, compuși polifenolici de ceai și cafea. Fitin prezente în cereale, legume, nuci și unele legume (cartofi, anghinarea, etc.). Acidul oxalic se gaseste in spanac, purslane, măcriș, revent, sfeclă roșie. compuși polifenolici de ceai și cafea, precum cerealele fitină poate reduce absorbția fierului în intestin. Cu toate acestea, în cazul în care dieta este bogat în acid ascorbic, impactul lor negativ este redus. Pentru a reduce protecția internă a rezultatelor organismului într-o lipsă sau exces de utilizare a anumitor substanțe. La mare nevoie dulce pentru vitamina B2. Lipsa de vitamina B6 creste cu prevalenta in dieta unei proteine ​​animale carnivore, astfel ar trebui să ia vitamine din grupa B. Relația dintre vitamina B2, B și C. Creșterea de vitamina C creste nevoia organismului de vitamina B2. Cu o lipsă în regimul alimentar al conținutului de vitamina B2 este redus în țesuturile de vitamine C și B2. În același timp, a relevat antagonismul dintre vitamina B și B6, preparate de vitamine, prin urmare, acestea trebuie să fie separat (în tablete separate). În ciuda marilor beneficii ale fibre, consumul prelungit (mai mult de 60 g pe zi) duce la sindrom de malabsorbție de vitamine și minerale.

Există o corelație directă între intrarea țesutului adipos din organism sub influența externă, acizi grași saturați și riscul de boli cardiovasculare. Pentru a preveni ca acestea trebuie să introducă un produs de meniu care conțin acizi grași polinesaturați omega-3 familie de protecție împotriva aterosclerozei: mare pește (hering, macrou, sardine), uleiuri vegetale (de măsline, semințe de in, soia, canola). Acești acizi reduc formarea plăcilor aterosclerotice în vasele sanguine și formarea cheagurilor de sânge, și normalizarea tensiunii arteriale, au efecte imunostimulatoare. Includerea în dieta de zi cu zi a 50 de grame de pește reduce la jumătate riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Efectul opus în acizi grași saturați (oaie, grăsime de vită, produse lactate grase, cârnați). De exemplu, în Japonia, consumul de acizi grași saturați este de 3% din total, iar în Finlanda de est - 22%. Conținutul mediu de colesterol în sânge populației japoneze este de două ori mai mică decât în ​​estul Finlandei, care este legat direct cu boala coronariana: 144 de cazuri la 10.000 de oameni în Japonia și 1202 - în Finlanda.

Cafeaua nefiltrata (sol sau instantanee) este capabil de a crește colesterolului total. Acest lucru se datorează prezenței de boabe de cafea cafestol. Utilizați hârtie de filtru în prepararea cafelei facilitează îndepărtarea cafestol. In Norvegia se leaga consumul zilnic de cantități mari de cafea nefiltrata, cu o incidență ridicată a sistemului cardiovascular.