Creme Brulee: retete cu fotografii. Cum de a găti un desert brulee crema?

Cu franceză „creme brulee“ literal se traduce ca „crema de ars.“ Este un desert cu cremă de caramel crusta. Acc-lea locul de naștere al creme brulee este necunoscut, dar prima mențiune se referă la 1691. desert clasic facut din gălbenușuri de zahăr, lapte, vanilie, frișcă și ouă.

Desert cremă de zahăr ars: reteta clasica

ingrediente:

1. Lapte - 1 litru
2. gălbenușuri de ou - 6 buc.
3. zahăr tos - 250 grame
4. Făină - 3 linguri
5. Cinnamon - după gust;
6. Vanilie zahar - 1 lingura
7. Coaja de lamaie - 1 lingura

Mod de preparare:

• Se toarnă în tigaie 800 ml de lapte, se adauga coaja de lamaie, zaharul vanilat si scortisoara. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. 100 ml de lapte cu un pămătuf pana cand gălbenușuri netede.
• Restul de 100 ml amestecati faina. Laptele degresat cu toarna placa 2 amestec preparat. Se amestecă până la omogenizare, a pus pe un foc mic și se fierbe pana se ingroasa. Crema rezultată se toarnă în cupe și la frigider pentru 1 - 2 ore.
• Până la desert se răcește, se prepară caramel: se toarnă într-o cratiță mică de zahăr, a pus pe foc și se fierbe până se topește până când. Partea superioară fierbinte se toarnă caramel atomizare desert stabilit pentru 15 minute într-un frigider. cremă de zahăr ars Clasic gata!

creme brulee cu lamaie si nuci de pin

ingrediente:

1. Cream - 300 ml
2. Lapte - 200 ml
3. gălbenuș de ou - 4 buc.
4. Lemon - 1 buc.
5. nuci de pin - 50 g
6. Miere - 2 linguri
7. Vanilie - dupa gust
8. zahăr brun - gust

Mod de preparare:

• nuci de pin Fry intr-o tigaie (fără ulei) până la maro deschis. Se pun nucile în matrițe, în cazul în care le faci un desert.
• Se spală de lamaie, ștergeți uscat și se freacă coaja de pe o răzătoare fină. Într-un castron, stoarce sucul de lamaie.
• Într-o cratiță se toarnă smântână, lapte, miere și se adaugă vanilie. Pune pe foc, se aduce la fierbere și se îndepărtează. Adauga coaja rasa de tigaie, se acoperă, și lăsați-l să se răcească.
• Pentru sucul de lamaie Pune gălbenușurile de ou, amestecati bine si intra intr-un vas de masă de sân călduță. Masa obținută se toarnă în matrițe, pus într-un cuptor preîncălzit la 110 de grade timp de 1 oră.
• Când crema caramel este gata, se scoate matrițele din cuptor și se răcește în frigider timp de cel puțin 2 ore. Inainte de servire, se presara zahar desert si loc câteva minute în cuptor pentru caramelizare.

creme brulee cu portocale

ingrediente:

1. Zahăr - 100 g
2. gălbenușuri de ou - 6 buc.
3. Cream - 350 ml
4. Lapte - 200 ml
5. Scortisoara macinata - 2 linguri
6. Orange - 2 buc.
7. Cranberry - 100 g

Mod de preparare:

• Bateti galbenusurile de ou cu zahăr. Tigaia toarnă smântână, lapte, se adaugă scorțișoară, se aduce amestecul la reflux.
• Într-un vas separat, se amestecă pulpa de portocale și afine. Imprastiati umplutura pe formatorului. Se toarnă în tigaie un amestec de ouă lactice și zahăr. Pune pe căldura și se fierbe până când amestecul se ingroasa. Se toarnă crema pe matrițele, a pus într-un cuptor preîncălzit 180 de grade timp de o jumătate de oră.
• Gata desert rece, se presara cu zahar si loc timp de câteva minute în cuptorul la caramelize.

Cherry cremă de zahăr ars

ingrediente:

1. cireșe Conserve - 1 borcan
2. Cream - 300 ml
3. Iaurtul - 200 ml
4. Zahăr - 100 g
5. Vanilie - dupa gust

Mod de preparare:

• Se scurge sucul de cireșe și puneți-le în matrițe. Într-un castron separat, se freaca crema cu iaurt, zahăr și vanilie. Se umple matrițele preparate cremă. Pune un desert în frigider timp de cel puțin 2 ore.
• Când este gata, se presara cu zahar si pune in cuptor timp de câteva minute pentru a obține bomboane.

creme brulee cu banane si scortisoara

ingrediente:

1. Banane - 2 buc.
2. -3 linguri zahar brun
3. Cinnamon - 1,5 linguriță
4. 10 procente smantana - 700 ml
5. Sucul de lamaie - 100 ml
6. gălbenușuri de ou - 7 buc.
7. zahăr tos - 200 grame
8. Nucă de cocos - pentru decorare

Mod de preparare:

• Se toarnă într-o cremă tigaie, a pus pe foc și se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură, se toarnă crema intr-un castron și se răcește. Într-un castron separat, amestecati galbenusurile cu zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați crema rece, sări peste amestecul printr-o sită.
• Se taie bananele în felii subțiri, puneți-le într-un castron, se toarna sucul de lamaie, se adauga scortisoara si zahar brun. Totul se amestecă bine. In partea de jos a matrițelor banane pune, se toarnă amestecul de ou crema.
• Incalziti cuptorul la 150 de grade, cu mucegaiuri desert put si se coace timp de 40 minute. Gata cremă de zahăr ars rece, apoi se pune în frigider timp de cel puțin 4 ore. Stropitul cu zahăr cremă de zahăr ars și locul pentru câteva minute în cuptorul la caramelize. La sfârșitul gătit, se presara desert cu nuca de cocos si nuci.

Creme Brulee: o reteta pentru un tort

ingrediente:

1. Ouă - 4 buc.
2. Zahăr - 100 g
3. Unt - 100 g;
4. Cream - 500 ml
5. Lapte - 700 ml
6. Praf de copt - 1 linguriță
7. Făină - 700 g
8. Varenayasguschenka - Banca 1
9. Amidon de cartofi - 3 linguri
10. Vanilie - dupa gust

Mod de preparare:

• Bateti intr-un bol, unt smântână și zahăr. Într-un castron, separat 2 oua, se amesteca cu zaharul, se adauga 300 ml de lapte și se amestecă până la omogenizare. Se cerne făina, se adaugă praf de copt la test. Vymeshivaya aluatul, se adaugă laptele și masa de ou. Aluatul trebuie să aibă elastic, moale și nu lipicios.
• Aluatul terminat înveliți în folie și se păstrează într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Atâta timp cât este potrivit, face unele tort creme brulee de gătit.
• Se bat 2 oua cu amidon până, până când amestecul pentru a se obține un omogen, folosind un pămătuf sau mixer. În mod constant se amestecă se toarnă încet 400 ml de lapte. Masa rezultată se pune pe un foc mic și se fierbe pana se ingroasa. Se răcește masa, amestecând constant, că suprafața nu se formează crusta. Adăugați laptele condensat.
• Whip crema și adăugați-le la sol. Se amestecă o linguriță de amestec preparat - crema este gata! Acum împarte aluatul în 16 părți egale. Rulati fiecare bucată într-un strat subțire și perforați cu o furculita. Turtelor în cuptor la 200 de grade până când este gata. De la prăjituri gata, se taie un cerc cu diametrul, și tăiați pus deoparte - au nevoie pentru a decora.
• Fiecare cake lubrifia generos tiramusu suprapuse unul pe celălalt pentru a obține un tort. Nu uitați să ungeți partea de sus și părțile laterale ale cremei. resturi gata tort stropitul uscate și se depozitează în frigider peste noapte pentru a impregna. Turta poate fi servit ca un desert cu milkshake sau ceai.

a se vedea, de asemenea,:

• tort crema Iaurt
• tort crema de lapte condensat
• frişcă

Creme Brulee - desert delicios, care are o mulțime de rețete. Nu este dificil de a găti acasă. După ce a însușit arta de a găti cremă de zahăr ars, va fi capabil de a mulțumi gospodării și oaspeții lor delicatese uimitoare. În plus, puteți adăuga noi ingrediente pentru o reteta prin experimentarea cu gusturi.