Cum de a găti platica în cuptor?

Dorado, sau cum este numit, - aurit-cap de plătică, Redfin - foarte gustoase și cel mai important - nu de pește osos. Este necesar să se acorde o atenție celor care adera la diete, acesta conține doar aproximativ 1,7 g de grăsime la 100 de grame de carne.

Cum de a găti pește într-o crustă de sare Dorado?

Dorado - un străin și ea a inotat în regiunea noastră de la Marea Mediterană. În Grecia antică, a fost considerat un dar al zeitei Afrodita, dar în țara noastră s-a găsit mulți admiratori. carnea ei este un gust foarte fraged, si gatiti-l foarte ușor, astfel încât este aproape imposibil să se încurce.

Una dintre cele mai simple moduri de a găti această delicatesă este considerată prăjire într-o crustă de sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățate de scară, intestin și se spală. Pe carcasă cu o greutate de 1 kg, ar trebui să ia aproximativ 2 kg de sare de mare. Sarea este necesară pentru a umezi un pic, amestecarea cu albușul de ou bătut un ou. 1/3 din sare ar trebui să fie pus pe fundul unui vas de copt, pune peștele, al cărui abdomen a fost pre-umplut cu mărar, rozmarin sau alte plante aromatice. Restul sărurilor necesare pentru a „ascunde“ semifabricatului și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C

Se coace vasul va dura aproximativ o jumătate de oră, apoi scoateți-l din cuptor și un pic rece ea. Rezultată crusta de sare pentru a rupe ușor în sus, îndepărtați cu piele și oase și file aranja pe plăci. Dacă se dorește - în platanul, puteți aplica orice sosuri.

Cum se prăji la gratar Dorado?

Printre alte rețete populare pentru acest tip de fructe de mare pot fi identificate grătar.

• Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a curăța carcasa, scoateți maruntaiele și se taie aripioarele. Pe carcasa ar trebui să se facă mai multe incizii transversale, pe care o va împiedica să deformeze în timpul gătitului. Apoi, să fie fierte sos de piper, sare, ulei de măsline și suc de lămâie, și apoi să le freca.
• În interiorul carcasei pentru a pune patrunjel, marar, busuioc, ghimbir ras, ceapa felii și se lasă pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât ea a fost înmuiat. Apoi, piesa de prelucrat este necesară pentru a pune pe gratar si se prajeste pe ambele părți. gust mare de acest fel de mâncare se va adăuga un pahar de vin alb bun.

Cum de a găti un delicios cu jeleu dorado de mere pe o legumă?

Răsfățați astfel de pește cum ar fi dorado, foarte greu, ea însăși are un gust minunat.

ingrediente:

1. Dorado (fileurilor prime proaspete) - 350 g
2. rosii - 2 buc.
3. fenicul rădăcină - 1 buc.
4. telina - 1 crenguta
5. ceapa - 2 capete
6. măr verde - 1 buc.
7. gelatină - 6 g
8. Green Lemon - 2 buc.
9. Ulei de măsline - 10 ml
10. ceapa - arpagic - 1 buchet
11. piper negru, sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Țelină, fenicul, rosii si ceapa ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, se toarnă apă simplă, piper, sare, a pus pe foc și se aduce la fierbere. legume și apoi trebuie îndepărtate de căldură, se răcește și se filtrează.
• Gelatina se dizolvă în apă rece și se dizolvă în bulion vegetal, rezultat, apoi se toarnă în farfurii de supa si lasat sa se solidifice pentru câteva ore.
• După acest timp, dorado trebuie să taie în bucăți mici.
• Coaja de lamaie trebuie să răzătoare, dar de la ei înșiși au nevoie pentru a stoarce sucul de lămâi. Peștii trebuie să se toarnă jumătate din suc și suc de măsline, sare și piper și se presara cu coaja de lamaie si ceapa felii.
• Apple (brut) ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, răspândirea lor pe partea de sus a ventilatorului jeleu si se presara cu restul de suc de lămâie. Se acoperă cu fileuri.
• Inainte de servire vasul să se răcească (nu mai mult de o jumătate de oră).

Dorado în stil grecesc

ingrediente:

1. Dorado - 350 g
2. struguri verzi - 30 g
3. praz - 5 g
4. busuioc verde - 2 g
5. Cartofi (tineri) - 60 g
6. Romanesco varză - 50 g
7. cireșe roșii (roșii) - 30 g
8. roșii cherry (galben) - 10 g
9. Lemon - 15 g
10. măsline - 3 g
11. cimbru - 0,5 g
12. sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Carcass curat, visceral, lucruri cu struguri verzi, praz și busuioc verde. Prajeste trebuie să fie pe cărbuni (în cazul în care acest lucru nu este posibil, atunci se potrivesc gratar).
• Acum aveți nevoie pentru a începe pregătirea unui fel de mâncare: cartofi fierți, varză Romanesco do albite.
• cireșe roșii (ambele) prăjite în unt cu cartofi și varză de 1-2 minute.
• Pește spre o farfurie si garnisiti pune legume prăjite. Vase de top decora cu o crenguta de busuioc, măsline, cimbru și o felie de lamaie.

Dorado cu julienne de fructe de mare cu ciuperci

ingrediente:

1. Dorado (dimensiune medie) - 2 buc.
2. creveți prime - 100 g
3. midii - 70 g
4. ceapa - 1 buc. (Large)
5. ciuperci albe (preferabil ciuperci sau capac) - 50 g
6. crema de 30% - 50 ml
7. mărar - 2 crengute
8. ulei de măsline
9. brânză - 30 grame
10. sare, piper proaspat macinat - dupa gust

Mod de preparare:

• Peștele este curățat de solzi și spălare. Scoateți branhii.
• Pe partea din spate pentru a face doua incizie adâncă de-a lungul coloanei vertebrale (nu se taie prin carcasă prin intermediul).
• Spine îndepărtat împreună cu viscerele (acesta poate fi tăiat cu foarfeca). Ar trebui să arate ca un buzunar în care să împacheteze umplutura.
• După spălare ei bine și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi, în interiorul și în afara grătarului sarea sa, piper și se stropesc cu ulei de masline.
• Preforma este pus într-un vas de copt în abdomen și în fiecare carcasă să anexați o bucată de folie pentru durabilitate.
• Acum este necesar să se efectueze prepararea julienne de fructe de mare cu ciuperci. Ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în inele sferturi.
• Shrimp (pre dezghețată) se clătește cu apă și purificată din scoici. În mare nevoie de creveți pentru a elimina vena neagră, crestată din spate a fiecărui. În cazul în care creveți sunt foarte mari, acestea ar trebui să fie tăiate în 3-4 părți.
• Se clătește midiile și se îndepărtează de la fiecare dintre ele, „barba“ (proeminente smoc de păr), și din nou cu apă. midii mari, precum și creveți, care urmează să fie tăiate în 3-4 părți.
• Ciuperci tăiate în bucăți de mărime mijlocie, se spală mărar, uscat și fin cotlet.
• La tigaie încălzită se toarnă un pic de ulei de măsline și se încălzește, apoi se pune ceapa intr-o tigaie, un pic de sare și piper.
• Gatiti ceapa până când este moale, și a pus într-un castron separat.
• Intr-o tigaie, unde ceapa prăjită în prealabil, se toarnă puțin ulei (dacă este necesar) și se pune la ciuperci, le sare ușor și se prăjește până când fierte aproximativ 5-7 minute.
• Apoi, ciupercile și ceapa și se amestecă pentru a combina.
• După îndepărtarea tigaia de pe foc, se adaugă midii, creveți, mărar și se amestecă din nou bine.
• După julienne din nou înapoi pe căldură și se aduce la fierbere, amestecând constant și se îndepărtează de la căldură odată ce fel de mâncare fierbe.
• În cazul în care este necesar, julienne au nevoie de un pic de sare și de a le umple carcasă pregătit.
• Se încălzește cuptorul la 180 ° C și la așezat într-o preformă coaptă toate împreună 40 de minute.
• Timp de 5 minute, până când fierte aceasta trebuie să fie scos din cuptor și se presară cu brânză rasă. Se serveste vasul cu nevoia de a Julienne de fructe de mare la cald.

Cum de a găti platica în folie cu legume?

Pe lângă faptul că darul mării poate fi prăjit într-o tigaie, gratar, coace, este încă posibil să se coace în folie. Dorado coapte în folie, poate lumina orice masă de vacanță. Farfuria finit este completează perfect măsline și sos de vin alb. Pentru un fel de mâncare este cel mai bine pregătit orez fiert sau legume prăjite.

ingrediente:

1. dorado - 2 buc.
2. clopot ardei rosu - 1 buc.
3. clopot piper galben - 1 buc.
4. rosii cherry - 5 buc.
5. Ceapă - 1 cap
6. rădăcină de ghimbir - 10 g
7. ulei de masline - 2 linguri. l.
8. piper negru, sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Roșii și ardei gras trebuie să fie bine curățate și uscate cu un prosop. Nu ardei îndepărtați miezul și semințele, apoi se taie în fâșii.
• Ceapa coji de fructe și, împreună cu rosii si ghimbir se taie în cuburi mici.
• Intr-o tigaie se toarna ulei de masline, pune la legumele preparate și se prăjește timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant în timp. Apoi, au nevoie de sezon cu sare si piper si se amesteca bine din nou.
• Acum trebuie să clătiți carcasă, coaja și se îndepărtează partea interioara. După aceea - tăiat 1 foaie de folie, pliat în două, o jumătate din vaselina cu ulei vegetal și loc într-un vas de copt.
• Pește și legume ar trebui să fie pus în vasul de copt, astfel încât feliile de tomate au fost în fantele branhiale de pește. greutate Top trebuie să acopere a doua jumătate a foliei și trimite-l în cuptor, preîncălzit la 200 ° C timp de 25 minute.
• Odată ce vasul este aproape gata, în aripioarelor din spate va avea nevoie pentru a introduce o scobitoare de lemn și se lasă toate pentru a finaliza coacere.
• Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos, are o aroma mare, dar pentru că legumele nu necesită garnituri suplimentare.

Dorado coapte în folie cu usturoi

ingrediente:

1. Dorado - 4 buc.
2. Ceapă - 1 cap
3. Usturoi - 4-5 catei
4. condimente pentru peste si sare - dupa gust
5. cartofi - 8-10 bucăți.

Mod de preparare:

• Tăiat de-a lungul carcasei burta de la cap la coadă și să facă o fantă de-a lungul spatelui.
• Fin tocat ceapa, usturoi zdrobit, se amestecă, se adaugă condimentele și se fierbe paste.
• Prepararea unui amestec au nevoie pentru a freca partea superioară a peștelui și umple din interior, și apoi se lasă timp de o oră, astfel încât ea marinata.
• După acest timp, fiecare piesa de prelucrat învelite în folie, marginile tigaie după cum este necesar pentru a plasa cartofii.
• fel de mâncare copt pe această rețetă, timp de 20 minute, după care este extins folia, și pește prăjit continuă să rumenire. Farfuria finisat trebuie acoperită cu crusta de ceapa aurie și amestec de usturoi.

Dorado cu o lamaie in folie

ingrediente:

1. dorado - 1 buc.
2. lamaie - 2 felii
3. ceapa - 2 capete
4. ulei de măsline - pentru gresare
5. sare, piper negru macinat - dupa gust
6. verdeață - pentru decorare

Mod de preparare:

• Peștii trebuie curățat din interior, scoateți ochii și branhii, aripioare sunt tăiate, după o spălare bună, uscat, sare și piper.
• Apoi, aveți nevoie pentru a pune pe o folie de copt, și pe partea de sus - carcasă. În interiorul pune-2 lamaie bucla.
• se spală ceapa, coaja, se taie în inele și aranja pe partea de sus.
• După o masă trebuie să acopere cu folie și se pune în cuptor. Se coc trebuie să fie într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de o oră.
• Timp de 5-7 minute, până când peștele gătit pentru a deschide din folie și se lasă în cuptor pentru a coace mai mult.
• Farfuria finit este pus pe o farfurie, garnisiti cu ierburi proaspete și se servește.

dorado de pește - nu este doar un înlocuitor de carne, dar, de asemenea, produs foarte gustos.Și dacă rămânem la o dieta, carnea sa te indescriptibilă fericit. Pregătindu-l pentru mult timp, și plăcerea gustului - pur și simplu enormă!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti pește marinat în cuptor?
• Cum se coace pește în smântână?
• Cum de a găti pește în aburi?
• Cum să se pregătească un aluat pentru pește?
• Cum se coace pește cu ciuperci?
• Cum de a găti un somon delicios în cuptor?

Mai ales pentru ladySpecial.ru - Pauline