Cotlete din Turcia: gătit. cotletele Rețete în cuptor și în tigaie

Turcia a fost mult timp considerată utilă de păsări și dieteticheskoy. În acest caz, acesta poate fi preparat din alimente nu numai pentru dieta unei persoane pierde in greutate. Unele retete pot fi folosite pentru a crea curcan chiftele, șnițele și, desigur, cotlet. Ultima fel de mâncare poate chiar decora masa de vacanță.

Cotlete din Turcia: secrete de gătit

Cotlete din Turcia sunt considerate a fi o delicatesă. Gustul lor neobișnuit de blând. În carnea conține o mulțime de elemente nutritive. Pregătiți-i cea mai mare parte din pieptul de păsări de curte. Acest lucru se datorează faptului că această parte a mai gingasa. În plus, aceasta permite să formeze un cotlet plat. Asigurați-le din bodryshek puțin probabil să reușească.

Pentru cotletul prigotolveniya poate fi folosit ca san deja divizat și întreaga carcasă. În ambele cazuri, ar trebui să alegeți pasăre de înaltă calitate. Pielea ei trebuie să fie de culoare crem, cu o ușoară tentă de roz. În același loc pe pasărea poate indica faptul că acesta sa deteriorat. inspecta cu atenție tava, în cazul în care a vândut deja divizat. În partea de jos ar trebui să existe sânge. Dacă este, apoi decongelat de curcan. O astfel de carne de calitate inferioară proaspătă și refrigerată.

Se taie carnea de curcan: Elementele de bază de rețetă

Toate cotlet de curcan preparat în conformitate cu același principiu. Mai întâi trebuie să taie piept. Cotletul pot fi preparate doar atunci când va fi un file. Utilizați osul rămas pentru supă.

A primit file de curcan tăiat în bucăți. Acestea ar trebui să fie suficient de mare și nu foarte gros. Această din urmă cerință va face antena terminat oferta. De asemenea, grosimea medie a cotletul gatiti mai repede. Amintiți-vă că carnea este întotdeauna tăiată de-a lungul fibrelor. Depinde de acest fapt, vasul este suculent sau uscat.

Obținut file preforme descurajează. Pentru a face acest lucru, utilizați un ciocan culinar special. Fibrele de carne nu este rupt, de multe ori pus pe partea de sus a filmului de alimente. Descuraja carne cu 2 laturi. Apoi sarea sa, condimente este presărat și preparate în orice mod convenabil.

Cotlete de curcan în cuptor: cum să gătească?

Acest fel de mancare nu este foarte bogat in calorii. Deci, este destul de potrivit pentru cei care sunt dieta. Pentru a face mai festiv posibil, folosind ciuperci, brânză și legume.

ingrediente:

• curcan file - 600 g.
• Tomate - 1 buc.
• piper bulgar - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Maioneza, condimente, ulei vegetal, sare - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se taie Mușchiul filé. Fiecare piesă Repel. Se condimentează cu sare.
2. Se unge un vas termorezistent cu ulei. Pune-l în cotletul, curcan si se lasa la macerat timp de aproximativ 30 de minute.
3. În timp ce carnea este marinata, legume curate. Roșii, ceapă, ardei tăiate în inele subțiri. Se amestecă condimente si maioneza. Brânză freca pe o răzătoare mediu.
4. Întoarceți-vă la forma de cotlet. Pune-le piper, roșii și ceapă.
5. Fiecare cotlet acoperit cu maioneza. Apoi pune forma într-un cuptor cu 190 grade preîncălzit timp de 35-40 minute.
6. După 30 min. cotlet trebuie să se presară cu brânză rasă.
7. Servim fel de mâncare terminat la cald cu piure de cartofi, orez sau legume fierte.

Cotlete din Turcia: reteta intr-o tigaie

Acest fel de mâncare este interesant faptul că, în producția de cotletul obține o crustă foarte gustoase. De asemenea, gatiti cotletele în tigaie pot fi diferite: doar prăji fileurile ciocan repulsie sau de a folosi pesmet și aluat. În al doilea caz, cotletele se obțin suculente și au un aspect festiv.

ingrediente:

• curcan file - 500 g.
• Brânză - 50 gr.
• Pesmetul, ulei vegetal, condimente - la gust

Mod de preparare:

1. Ia un piept de curcan proaspat. Ar trebui să fie de culoare roz pal. vom tăia în bucăți alungite, cu un cuțit. Lungimea poate fi arbitrară, iar grosimea - 1cm.
2. Piesele obținute otobom cu 2 fețe cu un ciocan.
3. soiuri de brânză tare freca pe o răzătoare și se amestecă cu pesmet.
4. Într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și a pus-o pe foc mediu. În timp ce se încălzește ușor „înmuiat“ în amestecul de pâine rezultat pe toate laturile.
5. Omite cotletul de curcan pe o tigaie fierbinte. Fry cu 2 laturi pentru un minut până capătă o culoare aurie. Dacă este necesar, se toarnă ulei vegetal.
6. Chiftele gata sunt așezate pe un prosop de hârtie. Acest lucru este necesar pentru a le stiva cu grăsime. După aceea, vom servi vasul la masă.
7. Aceasta reteta poate fi îmbunătățită și mai sofisticate. Singurul dezavantaj în acest caz, va fi momentul prigotolveniya. Spre deosebire de ultima prescripție cotlet prăjește poate fi imediat, dar numai după 12-24 de ore. Este mai bine să le înceapă să facă timp de noapte.

Conform o rețetă îmbunătățită pe aceeași cantitate de alimente este o marinată specială. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați PA1 linguriță condimente pentru pui, sos de soia, ulei vegetal, ierburi provensale. De asemenea, avem nevoie de 2 catei de usturoi, au trecut prin presa. Toate ingredientele sunt amestecate. Apoi le-au tencuit cotletul feliate cu 2 laturi. Apoi punem carnea în container. Există, de asemenea, se toarnă rămășițele marinata. Capacul recipientului și un pic agitat. Apoi, l-am pus într-un loc rece timp de 12 la 24 de ore. După ce carnea impregnate cu aromă de condimente, se prăjește, principiul său stabilit mai sus.

Câteva sfaturi pentru cei care doresc să gătească cotlet mare, curcan:

• prăjire carne trebuie să fie la temperatura camerei și complet uscat. Aceasta este, în primul rând, reduce timpul de gătire. În al doilea rând, în cazul în care cotletul sunt umede, nu se formează crustă pe suprafața. carne umedă pur și simplu stinge.
• Nu încercați niciodată să dezgheța curcan sub apă caldă. Este mai bine să-i pune deoparte pentru o zi pe raft mai rece a frigiderului. Este de asemenea posibil să se utilizeze apă rece ca gheața. În rezervorul de lichid este turnat peste gheață. Apoi, curcan este coborât acolo. Apa este schimbată cel puțin carne decongelare.
• Se taie carnea singur cu un cuțit ascuțit. Cu această file de fibra nu este deteriorat. Rezultatul va ieși cotlet suculent.
• Rezultând după prăjire sucuri de carne pot fi folosite pentru a crea un sos aromat. Recipientul se toarnă bulion sau apă și se încălzește până la fierbere (tigaie se încălzește la 180 de grade). Apoi, în lichidul aromat rezultat trebuie să pătrundă în făină. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu unt rece. Conectați ambele ingrediente în proporții egale, turta rezultată este apoi coborâtă în tigaie. Se aduce la consistența dorită, adăugând apă și temeinic agitarea, dacă este necesar.
• Pentru prăjit într-o tigaie, folosiți aluat. Pentru a face acest lucru, să ia orice număr de făină și ou. ingredient două pentru a forma un măturică melanj. Făina condimente stropitul și sare. Scufundati-l în cotletul, apoi să le înmoaie în ou. În cele din urmă, trimite carnea pe o tigaie fierbinte cu ulei. Fierbeti timp de 1 minut pe ambele părți.
• Cotlete din Turcia în picioare, fără breading hrănite cu diferite sosuri. Ele pot fi dulce sau acru. De exemplu, merge bine cu sos de afine pasăre.

A se vedea, de asemenea:

• Cotlete cu ananas: retete delicioase
• Cum de a găti chiftelutele?
• Cum de a găti pieptul de pui cotlete?
• Turcia, coapte în cuptor: cele mai bune rețete
• Trucuri pentru prăjit și frigere cotlet de pui în aluat

Cotlete din Turcia este foarte simplu, dar incredibil de gustoase fel de mâncare. Se prepară file de păsări de curte. În acest scop, se taie în bucăți arbitrare de forme secundare. Este important să se lupte cu un cotlet de bine-gol pe ambele părți. Carnea este apoi sărată și presărat cu mirodenii și trimite în tigaie sau în cuptor. Pentru varietate, puteți rula chiftele în pesmet sau muiată în aluat.