Pâine de secară Borodino neagră, beneficii și daune

Pâine a fost întotdeauna baza tabelului din bucătăria națională rusă. Din moment ce cele mai vechi timpuri oamenii au crescut boabe: secară, grâu, făină realizate din acestea, și pâine delicioase, apoi coapte. Este interesant faptul că, înainte de încă mai comună era pâine neagră, care a folosit în prepararea de făină de secară decojit.

Această masă a fost păstrată mai mici și mai mult nevoie de pâine timpul de coacere. De aceea, odată cu apariția de progres de cereale din oțel făină pisa tehnologică, îndepărtarea învelișului care conține o cantitate mare de vitamine, in special B si fibre.

Să facem cunoștință cu unul dintre soiurile de produse din făină sub numele de Borodino pâine de secară negru, bun și prejudiciul pe care trebuie să fie, de asemenea, cunoscut pentru toată lumea.

Se spune că pâinea Borodino - este una dintre cele mai populare și comune tipuri de produse alimentare, atât în ​​Rusia și vecinii săi geografice imediate - Ucraina și Belarus.

Care este istoria produsului făină?

Legenda spune că această pâine coaptă special, a fost pe locul bătăliei de la Borodino, de ce, și a primit numele său. Cu toate acestea, rețeta pentru care Borodino a făcut în timpul nostru, a fost dezvoltat în anii treizeci ai secolului XX.

Prin urmare, informații exacte despre povești adevărate, din păcate, nu. Ei bine, formularea actuală este de asemenea foarte bun.

Compoziția pâinii Borodino are caracteristici comune cu alte soiuri, și caracteristici care sunt unice pentru el. Ca de obicei, făină de secară de utilizare, drojdie, sare.

În plus, „aroma“ face de zahăr, sirop, coriandru și malț de secară. Relativ coriandru - principalele condimente din pâinea aceasta, putem spune că acesta dă un gust special datorită prezenței uleiurilor esențiale. Mai mult, coriandru introduce o anumită cantitate de acizi grași esențiali în pâinea Borodino compoziției.

Metoda de preparare a pâinii - cremă. Ce înseamnă? Ce făină, secară, în acest caz, este conectat la apă clocotită și ulei, apoi aluatul rezultat este fiert timp de câteva ore.

Având în vedere faptul că făina utilizată la fabricarea cojit, în plus față de aluat, apoi se adaugă drojdia, este sigur să spunem că vitaminele B din pâine Borodino sunt prezente în cantități suficiente.

Utilizarea substanțelor biologic active în corpul uman este de neprețuit, ei participă la furnizarea sistemului nervos, menținerea echilibrului energetic, normalizarea funcției sistemului sanguin.

Din nou, cereale integrale, care sunt utilizate pentru a produce făină, să ne furnizați cu fibra cea mai valoroasă, ameliorând astfel constipație și îmbunătățirea funcției motorii a intestinului, normalizarea microflorei sale.

Celuloza este agentul special sorbente, acesta nu este absorbit în tractul digestiv, în timp ce trece prin ea „prinde“ substanțele nocive (cancerigene, cantități excesive de colesterol și zahăr).

Nu uita că pâinea Borodino - o mare sursă de glucide complexe, și împreună cu ei și conglomeratul imens de energie necesară pentru organism. De aceea, chiar și cei care se uita la greutatea lor, nu neglija acest produs.

Cu toate acestea, ar trebui să respecte întotdeauna cu măsura în cantitatea consumată pâinea de secară și momentul utilizării sale în raport cu dimineața sau seara. După căderea nopții nu avem nevoie de atât de multe calorii pentru suportul de viață, spre deosebire de dimineața și după-amiază, atunci când suntem cei mai activi.

Dar, există daune care pot avea un astfel de produs.

Ca și în cazul oricărui produs fabricat din făină de secară, el are capacitatea de a crește flatulență, ceea ce nu este de dorit pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, însoțite de flatulență.

De asemenea, Borodino nu se recomandă, după o intervenție chirurgicală sau în caz de exacerbări ale bolilor cronice ale sistemului digestiv.

Persoanele care nu pot tolera gluten, o proteină trebuie să fie atent cu privire la pâinea, inclusiv secară până pentru a finaliza excluderea sa din dieta.

Desigur, ca orice produs alimentar, poate să apară o reacție alergică.
Conservanții sunt adăugate la produsele actuale, făină, cel mai probabil, nu va avea nu numai bine, dar va dăuna sănătății.

Prin urmare, opțiunea ideală ar fi o pâine coaptă auto. Ca rezultat, nu vă puteți bucura doar de gustul Borodino, dar pentru a fi siguri de compoziția sa.

Elena, medicsguru.ru