Ca sare de ciuperci albe? Retete porcini cimbru

Una dintre cele mai delicioase gustări considerate ciuperci porcini murate. Ciuperci - un produs versatil, care poate fi uscat, marinat, se prăjește, se fierbe și se adaugă sare. Există mai multe modalități de tratare cu sare ciuperci albe, fiecare dintre care are plusuri și minusuri sale. După ce a încercat diferite metode de sărare ciuperci albe, puteți obține un gust complet diferit și pentru a găsi cel care va face apel la toți membrii familiei.

Cum se murarea ciuperci albe? Există 2 rețete tradiționale murat ciuperci porcini, care sunt cel mai des utilizate amante.

Reteta porcini murat

ingrediente:

• Ciuperci albe - 1 galeata
• Sare - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Scufundati ciupercile in apa fierbinte atunci când se fierbe, le aruncați într-o strecurătoare și a pus sub jet de apă până când se răcească. Apoi, lăsați-le să se usuce, flip-l de câteva ori.
2. După aceea, ia borcane litru și puneți ciupercile în sus capace. Fiecare strat se toarnă sare. Apoi se acoperă cu un capac uscat și apăsați în jos piatra de grea.
3. După 5 zile, în cazul în care banca va fi incompletă, din nou, se adauga ciupercile proaspete si sa le umple cu unt cald topit. Depozitați ciupercile într-un loc răcoros și uscat.
4. Înainte este, ud ciuperci sărate timp de 1 h. În apă rece. Ciuperci, care au fost sărate pentru o lungă perioadă de timp, macerat o zi. După aceea, clătiți-le sub jet de apă.

Reteta clasica pentru porcini murat

ingrediente:

• Ciuperci albe - 1 galeata
• Sare - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Ia ciupercile, se adaugă într-un bol, se condimentează cu sare și se lasă timp de o zi. Se amestecă din când în când.
2. După aceea, sucul rezultat, tulpina printr-o sită, se toarnă într-o cratiță mare. Se încălzește sucul imediat ce acesta devine un pic mai cald, se toarna ciuperci.
3. În a doua zi de scurgere suc de căldură din nou și deja la o temperatură mai mare din nou umple ciupercile.
4. În sucul ziua a treia, se încălzește să fie fierbinte, și se toarnă ciupercile.
5. După 3 zile, ciupercile Se fierbe deja împreună cu sucul.
6. Odată ce ciupercile răcite, pălării le pliază într-o cadă de stejar sau un borcan de sticlă, se toarnă saramură și top - cravată cald și floarea-soarelui pachetul de ulei.
7. Înainte este, macerat timp de 4 ore cu apă rece, a pus apă pe o sobă cu gaz, căldură și de scurgere. Se repetă de 3 ori, schimbarea continuă a apei trebuie să provină din ciuperci sare complet.

Ca ceps sare: rece sărată

ingrediente:

• Ciuperci albe kg -1
• Rock sare - 1 lingura. l.
• Usturoi - 1 cap
• Cherry si frunze de stejar - 10 buc.
• Seminte de fenicul uscate

Mod de preparare:

1. Ia un butoi de lemn sau o cadă. Dacă nu, un pahar, email sau vase de ceramică. Dacă utilizați un butoi de lemn, trebuie să fie bine spălate și înmuiate în apă pentru scurt timp.
2. Ciuperci trebuie să fie intacte și nedeteriorate. Se umple cu apă rece și a pus macerat timp de 3 zile, m-am dus la tot sucul amar și înțepător. In anotimpul cald, macerat timp de 2 zile, mai mult - nu este de dorit, în caz contrar zaplesneveyut. În mod regulat amestecul lor, schimba apa 2 la p. pe zi. Apa ar trebui să fie suficient. Apoi se scurge ciupercile si se lasa sa se scurga bine.
3. Opărește cu apă clocotită toate ingredientele. Apoi, începe să se stabilească pe fundul rezervorului frunze, apoi ciuperci farfuriile, capace în jos. Se presara totul cu sare gemă. Apoi pune înapoi strat, sezon cu sare și așa, până când se umple întregul recipient. Pune între straturi de usturoi. Acoperiti cu opresiunea a întregii zone.
4. După 40 de zile, ciupercile vor fi gata. În acest timp, aveți nevoie pentru a monitoriza saramură. De îndată ce începe să se evapore, de sus pe partea de sus de apa sarata. Dacă vedeți mucegai, scoateți-l cu o lingura de lemn. Cel mai bine este de a păstra ciuperci într-un loc răcoros pe balcon până la îngheț.

Ca CEPS sare: moda fierbinte

O modalitate de sărare ciuperci albe este metoda fierbinte.

ingrediente:

• Ciuperci albe - 1 kg
• Pink - 3 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Pepper - 3 buc.
• Negru coacaze - 2 foi
• mărar uscat - 5 g
• Sare - 30 g

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă într-un vas, se adaugă sare. Se pune oala pe foc si se fierbe apa.
2. Pune ciupercile si gatiti-le apa fiarta, nu uitați să se amestecă în mod constant. Când spuma, scoateți-l și a pus toate condimentele. Se fierbe timp de 25 minute.
3. Odată ce ciupercile vor sedimentat, iar saramura devine transparent, opriți. Transfer la 3 ore. Ciupercile intr-un castron, astfel încât acestea sunt cool. După aceea, pune în borcane de sticlă, stropind sare și aproape. Saramura nu trebuie să fie mai mult de 1/5 din greutatea ciupercilor în sine. După 45 de zile, ciupercile vor fi gata.
4. Se depozitează ciupercile timp de 9 luni, la o temperatură de 8 grade.

Ca sare de ciuperci albe metoda uscată?

ingrediente:

• Ciuperci albe - 2 kg
• Sare - 300 g
• Frunze de stejar, coacăz negru, cires - 5 buc.

Mod de preparare:

1. Ciuperci curate și se taie în plăci subțiri, răspândite pe bord. Ei au nevoie să fie un pic uscat la soare.
2. Apoi ia un castron și se amestecă în ea ciupercile cu sare.
3. Se pun ciupercile într-un loc curat borcane, uscate. Așezați ciupercile bine, fără a lăsa aer între ele.
4. Top stropească un strat mic de sare si borcane aproape cu capace metalice.

Cum se murarea ciupercile albe cu un coloritului preliminar?

Ciuperci albe pot fi sărate și așa, dar este foarte rar folosit suficient pentru ciuperca alb, cu toate că cel mai simplu.

ingrediente:

• Ciuperci albe - 1,5 kg
• Sare - 75 g
• Seminte de fenicul, radacina de hrean
• Țelină, usturoi, frunze de coacăze

Mod de preparare:

1. Se curăță ciupercile, se spală, ori într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită timp de 8 minute.
2. Apoi le răcește rapid sub jet de apă rece și se pun într-un castron, se condimentează cu sare, se adauga condimentele.
3. După 10 zile, ciupercile vor fi gata.

Toamna - ciuperci pentru a merge, atunci puteți să formați un coș de porcini gustoase. O modalitate de a le conserva pentru iarna este sărare. sare Ciuperci albe pot fi în diferite moduri: rece, cald, uscat, etc. Fiecare dintre ele este frecvent utilizat pentru anumite tipuri de ciuperci, dar alb se va potrivi tuturor. Comună a acestor metode este nevoia de decapare pentru a pregăti tineri, curate, fără daune porcini ciuperci.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să se usuce ciuperci porcini?
• Cum se murarea ciuperci?
• Cum se marineze ciuperci albe?
• Cum se murarea ciuperci svinushki?

Observând reguli simple pentru prepararea de ciuperci albe la procesul de decapare, veți primi ciuperci murate excelente, care pot răsfăța întreaga familie în timpul serile lungi de iarnă!