Cum de a prăji cartofii în tigaie? Rețete prăjirea, ulei si ceapa

cartofi prăjiți - una dintre cele mai simple și cele mai populare feluri de mâncare printre popoarele slave. Preparatul nu durează atât de mult timp, aproape nu necesită ingrediente speciale. Copioasă nu este rușine să expune la bruscă și oaspeții. În același timp, aproape fiecare gazda chinuit de întrebarea cât de multe minute pentru a prăji cartofii, și care vă ajută să-l ideal pentru gust.

Cum de a prăji cartofii în tigaie? instrument de selecție

Primul lucru pe care mulți Animatoare nedrept scăzut este asociat cu alegerea de instrumente adecvate pentru prăjit - tigaie. Nu contează cum se pare că alegerea ei este foarte simplu, nu este așa. Încercarea de a găti cartofi delicioase cu ceapa pe o tigaie de teflon subțire inutil. Faptul că rezultatul va fi foarte diferit de feluri de mâncare temeinic stabilite.

Fonta este considerat ware ideale având un perete de fund gros și înalt. Dar diametrul său, spre deosebire de altele. Tipuri de feluri de mâncare pentru alte mese, nu este critică. Chiar și în cazul lățime considerabilă, și-l va păstra căldura pentru a da produsul uniform. Acest lucru se datorează faptului că încălzirea are loc numai la centrul operațiunii plitei. În consecință, toate că, în afara, căldura nu se obține. Fonta este produsul se încălzește deși încet, dar pe deplin, la capetele pereților. Cu toate acestea, diametrul optim al tigaie de fier turnat pentru prăjit cartofi este pe ordinea de 28-30 cm. Poate fi mai mult, în cazul în care vasul este gătit pentru o familie de 3-4 persoane.

Un alt plus al unei astfel de tigaie este în grija ei. După cum mulți dintre voi știți, nici unul dintre produsul nu oferă produse chimice de prelucrare de fier. Acest lucru se datorează faptului că depozitele de carbon în curs de dezvoltare, ca urmare a produselor non-stick. Pentru a scapa de stratul de grăsime, rămasă după operație, sare grosier relativ simplu. Tigaia este umplut cu apă, este umplut cu sare, iar produsul este încălzit. La curățare durează o oră.

Dacă nu există nici o dorință sau capacitatea de a cumpăra un vas de fontă și friptură cartof a vrut să mănânce chiar acum, puteți lua orice altă tigaie care are un fund gros maxim și pereți. Acest factor afectează de retenție de căldură și, prin urmare, gătire uniformă.

Pregătirea alimentelor

La fel de important atunci când selectarea celor mai cartofii și pregătirea acestuia pentru procesul de prăjire. Nu toată lumea știe că există anumite varietăți ale acestei legume tuberculilor concepute pentru un anumit tip de tratament termic. Și de cumpărare nu este potrivit pentru gătit, nu este surprinzător faptul că, chiar și după 2 h. Produsul a fost greu, ca și cum au fost stabilite numai în apă.

În cele mai multe supermarket-uri, în cazul în care cartofii sunt vândute ambalate în saci, pe ambalaj, există indicii pentru prepararea acestuia. Dar, în cazul achiziției de informații de piață nu vor putea primi. Și aici totul se dovedește doar empiric. În special, atunci când alegeți un produs pentru gătit, în valoare de 1 acasă să taie o pâine și se pune în tigaie. În cazul în care nu se transformă într-un piure, după o anumită perioadă de timp, atât de potrivit.

Aceasta a cumparat tuberculii nu ar trebui să aibă creșteri, deteriorări, deformări și tulburări, cum ar fi, ei știu totul. Prin urmare, aici problemele cu alegerea modului și de curățare, nu apar. Dar, o atenție deosebită trebuie acordată în momentul pregătirii sale pentru gătit.

Dimensiunea și forma pieselor care vor fi prăjite, în linii mari, nu contează. Poate fi cercuri, bețișoare, semicercuri. Grosimea lor afectează numai pe durata procesului. Cel mai important, trebuie să ne amintim: forma trebuie să fie absolut identice. Nu puteți începe tăierea dungile, și apoi a lua obosit de această activitate și pur și simplu taie cartofii în comunitate. Ca urmare, unele prăjit, și altele. Va rămâne umed. Sau ambele sunt fierte, dar unul dintre ei va avea timp să ardă.

Odată ce produsul este feliat, acesta trebuie pus în apă rece timp de 15 min., Apoi scurs într-o strecurătoare. Această metodă permite amidonul de bază pierde în greutate, ceea ce contribuie la lipirea feliilor în preparat. La uscare suficient 7-10 minute.

Cartofi prăjit în untură

Fiecare din grăsime, la care produsul finit are un număr de nuanțe necesare pentru a memora. Alegerea lor depinde doar de preferințele individuale ale gustului. În orice caz, trebuie să se înțeleagă că friptura cartof - fel de mâncare nu este numai nutritiv, ci, de asemenea, un pancreas de încărcare. Și din cauza tratamentului termic cu grăsime.

Untură - una dintre cele mai vechi componente din formulare. Pentru a face cartofi prăjiți pe ea, va trebui să taie șunca în bucăți mici, după stripping-l de piele.

Dacă doriți doar pentru a da gustul vasului, cantitatea de grăsime este minimă. Pentru a adăuga sațietatea, este în valoare de a pune un pic mai mult. Optimal bucăți aceeași dimensiune în sine - cu o falangă de un deget. Cei care nu le place pocnituri în farfurie, puteți șterge pur și simplu partea de jos a tigaie roșu-fierbinte cu o bucată de grăsime, care este în acest moment rastaplivatsya.

Bacon a pus pe o tigaie fierbinte și se amestecă în mod constant. Atâta timp cât nu înlocuiește culoarea de la alb la auriu-maro și nu va renunța la cea mai mare parte din petrolul. Numai atunci se adaugă la aceeași pre-preparat prin metoda discutată mai sus, cartoful. Un punct important - nu este necesar pentru a umple tigaie la partea de sus. Jumătate din spațiul ar trebui să fie lăsat liber pentru gătit uniformă.

În timpul primei 5-7 min. cartofi se amestecă în mod constant, cu o spatula de lemn. De îndată ce ați cumpărat o nuanță aurie, tigaie trebuie să fie acoperit cu un capac, în jos rândul său, cu puterea de foc la valorile medii. Acum aveți nevoie pentru a transforma felii de aproximativ la fiecare 7-10 min., Protejându-le de la overcooking.

În ceea ce privește cât de multe minute pentru a prăji cartofii, apoi felii subțiri din această perioadă poate fi de 15 minute, iar pentru baruri mai groase - toate 30. Principala cale de a determina gradul de pregătire de feluri de mâncare făcut acest lucru .:

1. Oricare dintre felii întinse pe o furculiță sau un băț de lemn.
2. În cazul în care dinții intra și ieși ușor, iar produsul în sine este încercarea de a rupe în bucăți, cartofii gata.

Singura problemă inerentă în cartofi prăjiți în untură - este mirosul. În procesul de preparare a unui fum neplăcute, care ajută doar pentru a obține capota scăpa sau o fereastră de ventilație.

A se vedea, de asemenea: Ce să gătească cina ei soț?

Cartofii prăjiți în unt

Cel mai frecvent utilizat pentru uleiul pentru prăjit cartofi. De obicei, legume, dar unele hostess încă gătite în unt. cel puțin din motive de vas aroma La, este de preferat de legume. Acesta din urmă nu dă un gust deosebit, deși rău, în general, nu sunt dăunătoare. Cea mai bună opțiune - prăjire cartof în amestec ulei în raport de 1: 1.

Algoritmul nu este foarte diferit de gătit alimente în untură.

1. Grosimea stratului de ulei a fost turnat într-o tigaie la rece este de aproximativ 1,5-2 mm.
2. După încălzire complete feluri de mâncare de cartofi stabilite.
3. Apoi a prăjit până capătă o culoare aurie și acoperit cu un capac.
4. Timpul de preparare nu se schimbă - aceleași 15-30 de minute. în funcție de grosimea barelor.

Cum se prăjesc cartofii cu ceapa?

Farfuria a dobândit un nou gust este, de obicei, adaugă ciupercile, ceapa si usturoi. Populare și verde. Ea intră în joc de finalizare deja de gătit. Ea a stropit cartofi gata sărate, care sunt servite la masă. Ceapa si usturoiul se adaugă la vasul înapoi în tigaie. În acest caz, există câteva trucuri.

Pentru a păstra ceapa zazharki într-un mod atractiv de a prăji va fi într-un castron separat. 2 min. până când cartofii fierte, ceapa si usturoiul sunt puse într-o tigaie comună. Dish se stinge sub timpul rămas de acoperire. Dacă se dorește, se presara cartofii condimentele preferate, dar nu neapărat la sfârșitul gătit.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti ciuperci cu cartofi?
• Cum de a prăji cartofii în tigaie?

Preparatul de cartofi afacere nu mare. Face față cu ea chiar și un copil. Principalul lucru - pentru a alege tipul potrivit, și de a acționa în conformitate cu recomandările descrise mai sus. De asemenea, merită să fie instruiți în gătit. Ulterior, procesul de cartofi prăjire va deveni aproape o chestiune de minute.