Cum se murarea sabrefish? rețete Cele mai delicioase!

Uscate și sabrefish sărate are un gust teribil! Peștele este atât de popular, care este listat în Cartea Roșie de date pentru populația de control. Dar, în unele părți ale țării a permis cultivarea sabrefish comerciale. A fost de pește și cade la magazine pentru a încânta gurmanzi gustul delicios.

Ca sfaturi de sare sabrefish

1. La fel ca mulți alți pești din familia de crap, sabrefish de multe ori sărat. Se crede că prea multe oase în ea, să-l pregătească în alte moduri.
2. carcase mici sabrefish sare mai bine nejupuit. pește de grăsime subcutanată satura carnea, făcându-l mai aromat și mai gustoase.

Sărare sabrefish cel mai bun mod

• Mai întâi trebuie să decidă cu privire la metoda de sărare. El este uscat și umed. In primul caz folosim sarea din a doua - saramura. Sărare metoda uscată Sichel este după cum urmează. Rezervorul preparat turnat sare. 1 kg pește durează de obicei 100-150 gr. Grosimea stratului de sare ar trebui să fie de aproximativ 1 cm. Pe cât mai bine pus abdomenul în sus și se spală obsushennye carcasă.
• Se presară cu sare. În partea de jos ar trebui să fie un pește mare pe partea de sus - de mică adâncime. Pe capacitatea setului de sarcină. Mici de pește este sărată timp de 4 zile, mare - pentru 10. Bunavointa este determinată de culoarea ochilor și de duritatea carcasei. Sabrefish gata, în cazul în care a încetat să iasă în evidență suc, ochii erau de culoare rosu aprins, iar restul la atingere și solide flexibil.
• În continuare, peștele este înmuiate în apă același număr de ore, câte zile solilas. Se afișează excesul de sare. După înmuiere uscată pe masă timp de câteva ore. Sabrefish gata de utilizare.
• Pentru sărare umedă se dizolvă 1 kg de sare în 3 litri. apă. Adăugați 1 lingura. l. de zahăr pentru a face oferta de carne. Preparat ca sărare uscată, peștele este turnat în soluție sărată -7 4 zile. sabrefish Următorul înmuiate și se usucă.

A se vedea, de asemenea: Ca plătică sare?

Cum se smucitură dreapta sabrefish?

Jerk sabrefish cel mai bine în primăvara sau toamna. În acest moment, pestele are suficient de grăsime.

Procesul de sabrefish ofilire redus la următoarele etape: sărare, înmuiere și uscare. Pentru a începe, trebuie să murarea corect pește. Acesta poate fi folosit atât metoda sărare uscată și umedă. Odată sărat pește și înmuiată, este atârnat pe linia de cablu sau de pescuit într-un loc uscat la 4-12 zile.

Primele două zile ea trebuie să stea cu capul în jos pentru a se scurge sucul. Acest lucru accelerează uscarea. Sabrefish suspendat, făcând o gaură în baza cozii. După 2 zile, schimbarea poziției de pește - coada în jos. Disponibilitatea determinată în funcție de preferințele dumneavoastră - uscate sau mai moi.

Cum de a găti sabrefish: rețete

Mulți oameni nu le place să experimenteze cu sabrefish de gătit. Este plin de oase, asa ca cel mai bine este ca pestele tresar, uscat și sărat. Acest aviz este doar parțial adevărat. Cu dreptul de pregătire, angoasa sau coacere, oasele devin moi. Va oferim rețetă rapidă coacere sabrefish.

Peștele este eviscerat, taie capul si coada. Nu eliminăm scalelor. spălare Sabrefish sub jet de apă, a pus într-o strecurătoare și să dea apă să se scurgă. Cele două plăci, mari și mici, se toarnă ulei vegetal, se toarnă sare fină. Fiecare ulei de pește dezosată, aceasta ar trebui să acopere toate părțile carcasei, se presara cu sare. Am răspândit în rânduri pe o foaie de copt. Carcasele nu ar trebui să vină în contact. Navă într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade 1-1, 5 oră. pește Bunăvoința este determinat de scalele de culoare aurie.

porțiuni la cuptor Rețetă sabrefish

ingrediente:

1. Sabrefish - 500 gr.
2. Lapte - 50 grame.
3. Făină - 2 linguri
4. Ulei - 2 linguri

Mod de preparare:

• Peștele se taie în bucăți mici și se pune în lapte cu sare, rola în făină sau pesmet și locul într-o formă unsă.
• top Sabrefish și se ung cu unt. Matrița este apoi pus peștele în cuptor. Temperatura trebuie să fie de 180-200 grade.
• După 12 minute, peștele este gata. Se serveste cu legume, ierburi și cartofi fierți. Sabrefish turnat ulei pe partea de sus a formei de suc.

Cum să se usuce sabrefish?

Dacă aveți o mulțime de sabrefish proaspăt, puteți pregăti în felul următor.

pește nejupuit se spală cu apă, pus în recipient (pan pelvis), doarme sare gemă mare pe ochi. Am pus pe partea de sus a încărcăturii și a navei într-un loc rece timp de 7-10 zile. Prin această perioadă peștele umple cu apă. Vom sta timp de 7-10 ore (timpul de staționare în apă, ar trebui să fie egal cu timpul petrecut sub jugul). Ajungem și sabrefish obsushivayut. Într-un castron, se amestecă ulei rafinat vegetal și oțet. Numărul - la alegerea ta. Ștergeți cu grijă amestecul de pește clătită. Apoi ei atârna la uscat timp de 4-7 zile. Podeaua este mai bine să se stabilească ceva, deoarece sabrefish va picura suc.

Pentru uscarea peștelui suspendat nu este debarcat muște, trebuie învelite cu tifon îmbibat în oțet.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să murarea somon roz?
• Cum să murarea macrou acasă?
• hering sărare.

Sărare sabrefish - tip destul de popular de preparare a acestui tip de pește. În această metodă semifabricatul poate fi consumat după 4 - 12 zile. De asemenea, sărare sabrefish este prima etapă de uscare și pești ofilire. O metodă alternativă de preparare poate fi considerată coacere Sichel. Indiferent de metoda pe care o alegeți, veți obține un sabrefish gustoase sub rezerva condițiilor de pregătire.

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Olga Agramakova