San fierte afumate in casa: cele mai bune rețete

Mulți dintre noi iubesc doar carne afumată și alte delicatese. Dar utilizarea de producție magazine alimentare afumate este extrem de discutabilă. Faptul că aceste produse prezintă în aroma și gustul picant este, în principal din cauza prezenței compușilor fenolici și carbonil. Care este soluția? Totul este simplu: vă puteți prepara alimente afumate fierte prin tehnologia tradițională în casă.

De exemplu, cancerul de san fierte afumat - una dintre gustări reci, pe care le puteți face cu ușurință la domiciliu, pentru că rețeta de preparare a acestuia este simplu.

Cum de a alege carnea?

La fel de mâncare la ieșirea de licitație a fost, suculent și parfumat, este necesar, în primul rând, de a alege carnea dreapta:

• Brisket ar trebui să fie destul de cărnoasă la produsul finit sa dovedit mai puțin de grăsime și mai parfumat, deoarece carnea impregnat mai repede cu condimente, mai degrabă decât de grăsime;
• grăsime pe bacon ar trebui să fie de culoare albă, prezența galben indică faptul că produsul este rupt sau în mod repetat, el a fost congelat;
• Alegeți carne fără os sau o piatră mică, care are un miros proaspăt, curat și o culoare roșu închis.

Sânilor fierte afumate: reteta in piei de ceapa

Moduri de a găti o mulțime de slănină. Astăzi vorbim despre cele mai simple dintre ele, care va fi sub forța chiar hostesse novice.

Ingrediente necesare:

• porc (piept) - 1 kg;
• afumate (se pot substitui aripi) - 100 g;
• usturoi - 1-2 capete;
• Sare - 4 linguri. l.;
• ceapa coaja - 5 linguri. l.;
• Honey -;. L 1 oră.
• măcinat piper - după gust;
• pătrunjel (rădăcină de pătrunjel posibil) - 100-150 g;
• frunze de dafin, coriandru, muștar boabe - gust.

Mod de preparare:

1. Ia-o bucată de cotlet de porc și se spală în apă rece.
2. Se usucă carnea cu un prosop de hârtie.
3. Se curata usturoiul si se taie în felii, nashpiguyte-le carne, după ceea ce face mici incizii.
4. Apoi, trebuie să se spele coaja de ceapa si pune-l pe partea de jos a vasului. Există, de asemenea, trebuie să adăugați pătrunjel, piper, frunze de dafin.
5. Se pune bacon într-o tigaie (necesară în sus șmirghel). Este necesar să se taie inele mezeluri afumate, și a pus într-o tigaie direct pe carne.
6. Separat, se fierbe apa si se lasa sa se raceasca putin.
7. După aceea, se toarnă slănină astfel încât era câțiva centimetri sub apă. Carnea nu apare, folosiți presa: setați placa superioară a sarcinii.
8. Se acoperă tava și puneți pe foc.
9. Așteptați până când apa ajunge la fierbere, apoi se adaugă miere, sare și se amestecă bine.
10. Se reduce focul la cel mai mic și se fierbe slănină o oră și jumătate.
11. În acest moment, se prepară tencuiala: Se amestecă usturoi, coriandru, muștar și piper.
12. La sfârșitul anului de 1,5 ore, se scoate bacon, se pune pe o suprafață daubing și freca uscat. Împachetează carnea în folie de aluminiu și puneți-l sub presă.
13. După ce carnea sa racit, se scoate din presă și a pus în frigider pentru o zi.

Bacon, fierte asa se pare foarte frageda si aromata. Acest fel de mâncare va aduce o mulțime de plăcere de familie și oaspeții dvs. pentru a gusta aceste alimente, cu siguranță, nu va lăsa fără atenție la amanta de arta culinară.

A se vedea, de asemenea:

• Turcia multivarka: Cele mai bune rețete
• Cum de a găti într-o tigaie kupaty?
• Cum sa faci o tocană de acasă?

Breast fierte afumate fara coaja de ceapa la domiciliu

ceapa pănuși folosit pentru a da carne o culoare aurie plăcută. Cu toate acestea, există rețete că acest ingredient nu este aplicabil. Vă oferim o altă modalitate ușoară de șuncă de gătit, fără coaja de ceapa.

Ingrediente necesare:

• cotlet de porc;
• usturoi;
• măcinat piper roșu și negru;
• coriandru, cuișoare, frunze de dafin;
• sare.

Mod de preparare:

1. Se prepară carnea: spălare, obsushivayut prosop de hârtie.
2. Dintre ingredientele rămase ale amestecului, se amestecă împreună.
3. Pieptul rezultat Frecați amestecul, pus într-o tigaie sau tavă și a pus în frigider peste noapte.
4. Obținem dimineața, fiecare piesă (în cazul în care mai multe) cu atenție și învelite cu folie de plastic și a pus într-o pungă de plastic regulat.
5. Din pachetul eliberăm tot aerul și bine legat.
6. Omit bacon într-un vas, se toarnă apă rece și se pune pe o farfurie.
7. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și, astfel infuzat 2 oră.
8. Opriți, oferind apa rece. Scoateți carnea, îndepărtați folia și înveliți în folie de aluminiu pentru a elimina frigider timp de 3-4 ore.

sân este gata. Poftă bună!

Cateva cuvinte despre fumat

Multe gospodine pentru a da o aromă specială slănină afumată în rețetă adauga fum mai mult lichid. În acest moment, există o mulțime de controverse peste dacă utilizarea aromelor de fum este absolut sigur pentru sănătate. Aici opiniile sunt divergente în mod radical. Unii cred că fumul lichid - un produs natural, care nu numai că dă vasul este gata gust afumat și aroma, dar, de asemenea extinde durata lor de conservare.

Cu toate acestea, mulți producători în compoziția aroma se adaugă diferiți coloranți și compuși chimici, care, desigur, nu-l face mai bine pentru sănătatea noastră pentru tine.

În orice caz, utilizați acest supliment sau nu - alegerea fiecărui individ. Ne amintim: toți nutriționiștii sunt unanime că alimentele afumate în alimentația umană nu ar trebui să apară mai mult de 2 ori pe lună. Asta este, daca mananci mese preparate în acest mod, numai din când în când, corpul tau nu răspunde.

A se vedea, de asemenea:

• Fleică cu ou: rețetele
• Cum de a găti o friptură?
• Ce a găti piept de pui?
• Bacon, coapte în cuptor

Dar, rețineți că pieptul fiert-afumate, fierte la domiciliu, fără aditivi discutabile, nu numai că nu este inferior la gust de carne sale cumparat de la magazin, dar, de asemenea, are un gust mult mai delicată.

Gatiti cu plăcere și să fie sănătos!