Carne cu cartofi în cuptor - în ghivece și tigaie. Cum de a găti carnea în franceză, dovlecei cu carne și cartofi?

Multe gospodine cunosc situația, când totul pare să fi încercat deja rețete, și se fierbe ceva nou, în același timp, simplu și imposibil de gustos. Și apoi vine în ajutorul vechi și dovedit rețetă - carne și cartofi în cuptor (carne în franceză). Există mai multe modalități de a varia această combinație nemudrenyh și de a descoperi fațetele neașteptate ale alimentelor. Iată câteva dintre ele.

Carne și cartofi - duo inseparabil

Pot - una dintre cele mai renumite combinații culinare din bucătăria slavă. O rețetă pentru „Franceză“ - un clasic al genului. Cu toate acestea, nici o legătură cu vasul francez de carne, cartofi, branza si maioneza nu este. Există mai multe legende de apariție a unui astfel de nume. Unul dintre ei spune că prototipul cărnii moderne în limba franceză a fost Vapă Orloff - Orel de vițel, inventat special pentru animalele de companie Ecaterina a II, contele Orlov, sos gratinat de cremă de brânză. Gratin - este orice fel de mâncare la cuptor, terminând în cuptor până la maro.

De asemenea, există o presupunere că carnea originală în limba franceză numită „bekeoffe“ și a reprezentat straturi de carne de vită, cartofi, ceapa si morcov, dar fara maioneza si branza. tradiția rusă remodelate rețeta la fel pe care îl știm, evidențiind principalele ingrediente: cartofi, carne și brânză. Și, în diferite regiuni ale acestui fel de mâncare se numește în mod diferit: „rețetă de carne Capitanul“ (Extremul Orient) - „Diplomat“ (în regiunea Don) - „rețetă acasă carne“ (Volga) - „surpriza“ (regiuni Yaroslavl, Smolensk ).

Cum numit de carne fiartă în această rețetă, are o serie de avantaje (deși galii cred că această combinație de prost gust):

• Disponibilitatea de ingrediente (un gust excelent, nu este asociat cu adaos de produse exotice);
• ușurința de preparare (un fel de mâncare preparată în cuptor, așa că nu trebuie să activați sau se amestecă);
• garantat un rezultat bun (cu dreptul set de produse sarcina principală a bucătar - pentru a preveni lipirea, și nu este atât de dificil).

Pe lângă avantaje, aceasta reteta are, de asemenea, o serie de caracteristici utile:

• carne îmbogățește proteinele umane și micronutrient;
• cartofi copți în cuptor, păstrează un număr maxim de vitamine și minerale;
• fel de mâncare se dovedește consistent, și de gătit în cuptor minimizează eliberarea de agenți cancerigeni.

Ghivece în cuptor cu carne și cartofi

Ce ar putea fi sucurile de mai gustoase impregnate și arome de carne cu cartofi într-o oală? Și pregăti acest fel de mâncare prin orice forțe.

Ingrediente (4 vase de 0,5 litri):

• 7-8 cartofi mari;
• 700-800 g de carne (vită și porc);
• 3 cepe medii;
• 60 ml de ulei vegetal (ulei de porumb sau de măsline);
• 10 Art. l. maioneza;
• 500 g ciuperci;
• sare, piper (negru);
• verdeață.

Mod de preparare:

1. Se taie inele și jumătate de ceapă, cartofi bastoane, ciuperci în 4 bucăți și carne - cuburi mici.
2. La tigaie încălzită se toarnă ulei, pune jumătate din ceapa.
3. Cand ceapa va deveni umbra translucid, doarme ciuperci, sare și piper. Fry ciupercile timp de 15 minute, amestecând din când în când.
4. Intr-o tigaie separat de ulei prăjit carne si ceapa timp de aproximativ 10 minute.
5. Puneți carnea într-un castron, iar uleiul rămas după prăjirea Pune cartofii. Am prăjește până de aur.
6. In partea de jos vase de lut se toarnă linguri tânăr de apă, a pus cartof, carne top, sare, piper, ciuperci se toarnă pune top maioneza.
7. Fierbeti 1 oră. Dacă nu închideți capacele ghivece, în partea de sus a format crusta rumenita.
8. Se servesc direct în ghivece, decorarea verdeturi de top.

A se vedea, de asemenea:

• Miel coaptă în cuptor: rețete
• Cartofi în gaura din cuptor: rețete pentru viața de zi cu zi
• pui la grătar în cuptor: rețete de gătit

Dovlecel cu carne și cartofi în cuptor

Nu se amestecă carne mai puțin gustoase obținute din cartofi și alte legume, cum ar fi dovlecel înăbușită în cuptor. Este remarcabil faptul că această rețetă este completă fără maioneza.

ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• 80 g (măsline) ulei vegetal;
• 250 g brânză tare;
• 8-9 cartofi mari;
• 3-4 roșii mari;
• 2 dovlecei;
• sare, piper;
• verdeață.

Mod de preparare:

1. jumari.
2. Fried porc în ulei timp de 10-15 minute.
3. Sare și piper carne.
4. Se taie cartofii în felii și roșii.
5. De asemenea, se taie dovleceii (dacă legume tinere, nu puteți curăța).
6. Frecați brânză rasă.
7. La coacere, uns cu ulei, carne de porc strat de răspândire, cartofi, și apoi în partea de sus - dovlecel.
8. Sare și piper.
9. Puneți roșiile și cad brânză adormit.
10. Închideți ingredientele din folie.
11. Friptură până când cartofii sunt moi.
12. Se serveste cu verdeață.

Carne în franceză în cuptor cu cartofi

Multe gospodine preferă să gătească carnea în franceză, fără prăjire componente. Se pare gustos, de asemenea, și toate sucurile de carne dă sos.

ingrediente:

• 800 de grame de carne (porc);
• 10 cartofi mari;
• 4 cepe;
• 200 g brânză tare;
• maioneza;
• ulei de măsline;
• sare, condimente.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea în felii subțiri, ușor resping ambele părți.
2. Se taie cartofii in felii, inele de ceapa.
3. Frecați brânza.
4. Pe o tavă de copt unsă am pus un strat de carne, sare și piper-l.
5. pus în continuare inele de ceapa.
6. Următorul strat - cartof, care a necesitat un pic Solim.
7. maioneza gros Mazhem, brânză stropească.
8. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C
9. Fierbeti timp de aproximativ 1 oră, verificarea cartofi moliciune.
10. Inainte de servire, puteți decora cu pătrunjel.

Trucuri de carne de gătit în franceză

Caracteristica principală a gătiți carne cu cartofi - amplasarea straturilor. Dacă doriți să aveți mese a fost maro auriu, brânză de capăt. Dacă vă place atunci când o mulțime de sos - maioneza. Dar nu uitați că vasul este nutritiv, astfel:

• alege branza degresata;
• Preferați maioneza ușoară;
• dacă doriți pentru a reduce conținutul caloric, utilizați carne de vită (dar, astfel încât devine moale, va trebui să fiarbă).

Daca pui rosiile, nu uitați să le sare.

A se vedea, de asemenea:

• Carne în franceză cu cartofi în cuptor
• catalige de pui cu cartofi la cuptor
• Cartofi acordeon în cuptor - Retete cu branza, bacon
• cartof și carne tocată
• Pui cu cartofi în oala în cuptor

Există diferite moduri de a percepe comentarii Gourmet psevdofrantsuzskom această rețetă. Dar, în orice caz, carne și cartofi în cuptor - fel de mancare delicios si satisfacatoare. Si cel mai important, este posibil să se hrănească familia și în după-amiaza, iar oaspeții de la ceremonie - o are numai pentru a alege cele mai potrivite rețetă și ingrediente de calitate.