Coaste de porc la cuptor: rețete simple și delicioase

Carne - un produs tradițional pentru vacanță, iar pentru masa de zi cu zi. Cele mai multe disponibile în prezent sunt considerate carne de vită și de porc. Acesta din urmă este cel mai des folosit pentru bogăția de bulion nutritiv, dar nu mai rău decât este potrivit pentru coacere. De exemplu, coaste de porc la cuptor este foarte popular în bucătăria germană și rețete sunt de asemenea prezente în țările din Est și Caucaz.

Cum de a face cele mai delicioase coaste și carne de porc în cuptor?

coaste copioase de porc la cuptor cu cartofi: rețeta și recomandări

Este dificil să se susțină că preparatele din carne mai nutritive sunt combinate cu rădăcinoase care conțin amidon: cum ar fi cartofii. Dacă doriți să gătesc cina pentru întreaga familie, sau la cald la masa festivă - aceasta este o opțiune mare, care nu are nevoie de mult timp și efort din partea gazdei. Și așa că a fost un punct culminant, selectați marinata interesant în care carnea să se pregătească pentru copt: sugerăm să încercați versiunea dulce și acru italian. În lipsa timpului puteți face un amestec de ierburi pentru frecare.

ingrediente:

• Coaste de porc - 1 kg
• Cartofi noi de dimensiuni medii - 5-6 buc.
• Uleiul de masline - 2-3 linguri
• Unt - 20 g
• Pasta de tomate - 175 g
• Oțetul de mere - 1 lingura
• zahăr brun - 50 g
• Usturoi - 4 catei
• Oregano, busuioc, sare, piper rosu - dupa gust

Mod de preparare:

1. În primul rând, trebuie să faceți carne, deoarece este gătită într-un număr de abordări. Se pune placa pe un (5-7 L) tigaie mare și o aduce apa pura de fierbere. În timp ce se încălzește, se spală coaste uscate cu prosoape de hârtie și se pun într-o cratiță. În cazul în care diametrul este prea mic, aveți posibilitatea să pre-tăiate în mai multe bucăți de carne, dar nu-l scoate din oase.
2. Reducerea puterii la mediu, se acoperă și timp de 12-15 minute. se lasa sa fiarba. Simultan loc în apropiere de aceeași oală, deoarece aduce la apă clocotită și reîncărcați-l în coaste. Se fierbe la putere redusă timp de 30 min. Astfel, acesta este distrus excesul de grăsime și eventualele impurități care însoțesc magazinul de carne.
3. În timp ce fierte de carne de porc, du-te la sos: a pus pe galeata farfurie cu ziduri înalte, se toarna otet si pasta de tomate, 2 rola catei de usturoi zdrobit, sare și zahăr. Se aduce la fierbere sub capac și începe să fiarbă până la foc mediu - este nevoie de aproximativ 15 minute.
4. Scoateți coastele din tigaie, uscați-le cu prosoape de hârtie, sau se descompun la foaie de copt pentru copt formă ceramică. Folosind ulei de măsline de silicon grăsime perie și trimite-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 5 min., Și apoi rândul său, și țineți apăsat timp de încă 5 minute. Acest pas este necesar pentru a crea crusta primară.
5. Acum trata preparat anterior sos de coaste, se presara cu boia și re-trimite în cuptor, dar acum sub capota. Dacă sunteți de gătit pe o foaie de copt, se strânge cu folie, în caz contrar, carnea se va usca.
6. Până când carnea de porc se coace, se spală cartofii, se scoate pielea, tăiate în jumătate sau bare mari. Lubrifia untul moale, frecați cu usturoi și ierburi rămase, repartizate între coaste pe o foaie de copt și se coace până când carnea gătită și cartofi.

Serviti vasul este recomandat cu salata verde si sos (identic cu cel lubrifiază carne) într-un castron. Acesta va fi perfect vin sec italian completează roșu pe baza Merlot si Cabernet Franc. nu se poate găti cartofi, și ca garnitura să prezinte o salata pentru deplina conformitate cu tradițiile din bucătăria țării.

Cea mai simplă rețetă pentru antricotul în cuptor bavarez

În Germania, cotletul de porc sunt în măsură și le place să gătească. Acest fel de mancare este frecvent, în plus față de bere și în mod constant apare pe masa de cina chiar și fără o garnitura speciala. rețetă tradițională bavareză permite gătirea coaste, rapid, simplu, ieftin, dar foarte gustoase, care la fel ca oamenii.

ingrediente:

• Coaste de porc - 800 g
• Ulei de măsline sau de legume - 50 ml
• muștar uscat - 4 linguri
• Lichid de miere - 3 linguri
• Condimente - la gust

Mod de preparare:

1. Lucrul cu faza de carne este: în primul rând, este necesar să se spele afară și sunt împărțite în porțiuni - fiecare dintre acestea reprezentând un os și carne în acesta. Pat uscat cu prosoape de hârtie. Într-o oală mare de apă se fierbe, aruncat la carne de porc, apoi se adaugă frunze de dafin, mazăre piper, sare și alte mirodenii, dacă este necesar. Opareste sub capac timp de 45 de minute.
2. Se încălzește pe o baie de aburi, miere, vsypte muștar în aceasta și se toarnă ulei vegetal sau ulei de măsline. Se agită amestecul până conexiunea completă a tuturor componentelor se răcească. Dacă se dorește aici poate arunca 1-2 catei de usturoi, care sunt transmise prin intermediul presei.
3. coaste de transfer opărit pe gratar, perie cu sos pregătit. Se pune pe grătarul de coacere, care este umplut cu puțină apă și se deplaseze într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Se coace în aceste condiții timp de 30 min., Apoi se toarnă apă care nu este evaporată, întoarce înapoi pan și carne se coace în continuare timp de încă 20 min.
4. După acest timp, activați modul „gratar“, sau pur și simplu crește temperatura la 220 de grade pentru a obține o crustă crocantă. Dacă aceste opțiuni nu sunt disponibile pentru un motiv oarecare, puteți prăji cotletele într-o tigaie fără a adăuga ulei - suficient pentru a le folosi pe sos.

reteta clasica bavarez presupune furnizarea de carne, fără suplimente, dar puteți pune pentru el varza cu ceapa sau de a face o salata de legume verzi: telina, castraveti si sparanghel.

Rețetă pentru coaste de porc la cuptor în bucșa

Cele mai neobișnuite combinații de arome profesioniști recunosc carne cu fructe dulci. Fără îndoială, friptură de porc cu piersic puțin probabil să reușească (cu toate acestea, acest tandem poate veni la cineva ca), dar ananasul a devenit un vizitator frecvent la acest tip de feluri de mâncare. Și, la credit sa nu numai un gust - aceasta facilitează absorbția de proteine ​​grele ajuta tractul digestiv. Aceasta reteta este atribuită la bucătărie thailandeză, dar el a primit deja o mulțime de modificări, astfel, pentru a determina cu precizie calitatea sa de membru nu este ușor.

ingrediente:

• Coaste de porc - 1 kg
• Ananas (inele sau bucăți) - 600 g
• rosii mari - 2 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• zahăr brun - 1 lingura
• Ghimbir (sol) - 1 linguriță
• Sos de soia - 100 ml
• Condimente - la gust
• Semintele de susan - 1 lingura

Mod de preparare:

1. Dacă nu doriți să utilizați sos de soia, o puteți exclude din lista de ingrediente, precum și o marinata de a folosi lichidul din conserve de ananas, amestecat cu ierburi și oțet de mere (1 lingura). Daca se lucreaza cu sos de soia, conectați-l cu 100 ml de sirop din borcan și condimente, și zahăr brun și ghimbir, se lasă timp de 5-10 min.
2. Se clătește carnea, dezasambla în mai multe bucăți mari, loc într-un bol cu ​​marinata și capacul. Timpul de așteptare estimat -. 2.5-3 ore După acest timp, Puneți carnea în manșonul de copt și trimite în cuptor timp de 50 de minute. Temperatura - 160 de grade fără convecție suplimentare.
3. Se taie roșiile în bucăți mari, cotlet ananas si se usuca cu un prosop de hârtie, cotlet inele jumătate de ceapă. Adăugați-le la carnea de a aduce la pregătire, extinde manșonul și se coace pentru inca 10-15 minute. la o temperatură de 200 de grade.

Inainte de servire coaste de susan stropitul. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare, opriți alegerea dvs. pe un amestec de orez sălbatic și de aur, fiert cu șofran și ușor prăjite în ulei vegetal.

Cum de a găti coaste de porc cele mai delicioase? consiliere profesională

Dacă cumpărați un produs într-un magazin de specialitate, cere să-l împartă în mai multe bucăți mari, să nu o faci singur: majoritatea vaselor implică împărțirea în porțiuni. În acest caz, rețineți că pentru coacerea bucăți cu miez cele mai potrivite, destul de grăsime: un strat subțire de bulioane este preferat carne cu os în timpul gătitului.

• Ce condimente sunt cel mai bine stabilite pe gustul de coaste de porc? Absolut orice. De multe ori, setul lor de dictează bucătăria țării, care face parte din rețeta selectată. O combinație win-win sunt considerate piper roșu și muștar, dar se poate transforma la ierburi și condimente indiene Provence.
• Ce marinata? Deoarece carnea de porc grăsime este suficientă, se recomandă să se combine cu un acid, de exemplu, utilizarea de suc de citrice sau de oțet. crusta excelentă ajută la crearea unei miere si sos de soia este potrivit pentru cei care apreciază simplitatea și alimente sănătoase. În ceea ce privește uleiurile, acestea iau în cantități mici și, în mod frecvent, în plus față de componentele de bază ale marinata.
• Gătit coaste de porc recomandate etape: în cele mai multe cazuri, primul lor se fierbe, apoi coapte în cuptor. Cu toate acestea, se poate prăji mai întâi în tigaie, și apoi coapte într-o folie sau manșon. Fiecare dintre metodele de a produce carne de licitație și crocante, dar cu diferite calorii: prăjire, cu siguranță crește procentul de feluri de mâncare de grăsime.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti coaste de porc?
• Sosul pentru antricotul în cuptor
• cotlete de miel în cuptor: rețete testate
• Bacon, coapte în cuptor în folie

În cele din urmă, este de remarcat faptul că coaste de porc - produsul este destul de grele, nu prea dieta, si nu orice organism poate absorbi cu ușurință, așa că încercați să-l completeze cu legume proaspete și fructe acre (mere, fructe citrice, ananas, prune), pentru a reduce povara asupra tractului digestiv.