Antrecota: cele mai bune rețete. Cum de a găti fripturi de carne de porc?

Antrecota - tradus din franceză înseamnă „între coaste.“ În numele Roccii al vasului se pare ca „myaco pe koctochke“. Se prepară antricot de vită, porc, miel, carne de vânat, unele restaurante o fac nauchilic chiar și pește.

Cum de a găti fripturi de carne de porc?

Că poluchaetcya friptură de porc de mai blând și cochnym. Pentru acest fel de mâncare ispolzuetcya piesă myaca c dimensiune palmier și grosimea de 1 cm. SMS medie masiv cyrogo myaca, icpolzuemogo pentru prepararea acestui fel de mâncare - 300 g pentru gătit vec redus cu aproximativ 1/4. Spre deosebire de mai grasa de porc carne de vită, și nu va trebui să recurgă la diverse trucuri pentru a salva produsul cochnost.

De condimente, de obicei, numai icpolzuyutcya Sarea și piperul - picant și se transformă cochny friptură. Kctati, obzharivaetcya myaco c grăsime adăugată minimă, ceea ce îi permite makcimalno Save vkucovye kachectva. În cazul în care presiunea asupra kucok, răsare din nou, friptura poate poluchitcya ușor „de cauciuc“, în cazul în care octaetsya Dent - vasul va cochnym și moale.

Friptură de carne de porc-Varșovia

ingrediente:

1. Porc Șale - 500 g
2. ou
3. Crackers zdrobit - 100 g
4. Făină - 3 linguri. l.
5. sare
6. piper măcinat
7. unt topit pentru prăjit

Mod de preparare:

• Porc porțiuni șale felie într-o grosime de aproximativ 1 cm.
• Sare și piper. Zapaniruyte în făină, baie în ou și pesmet bătut zapaniruyte în alb (pâine albă felie cuburi mici sau vechi interpreta biscuiti mari).
• Fry cu 2 fete pe grăsime de culoare roz. La
• Dacă credeți că de carne de porc nu este bine fierte, puneți-l pe o foaie de copt cu folie, acoperă partea superioară și a pus încă o jumătate de oră într-un cuptor cald.
• Se serveste friptura cu piper verde sau orice alte legume.

Mușchi de vită în bretonă: rețetă

ingrediente:

1. Beef - 500 g
2. Unt - 50-60 g
3. Uleiul de masline - 1 lingura. l.
4. pătrunjel
5. Sare - 1.5 lingurite ..
6. cepe
7. Sol piper negru - 0.25 linguriță ..

Mod de preparare:

• Carnea se resping, frec cu sare și piper, se stropesc cu ulei de măsline și se lasă timp de o jumătate de oră. Pune intr-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește pe ambele părți, până când clare, dar să rămână în interiorul friptură un pic umed.
• Se amestecă untul cu ceapa, patrunjel si piper. Întindeți amestecul rezultat pe fundul unui vas adânc, pune la friptură, placa de acoperire și se așează vasul pe o baie de apă timp de 5 minute.
• Se toarnă sucul de carne din tigaie.
• Se serveste friptura Breton cu piure de cartofi.

Steak în cuptor: un mod original de gătit

Friptură în folie oferă o foarte blând și moale. Sa la cuptor cu mirodenii în cuptor.

ingrediente:

1. Steak - 450 g
2. lămâie
3. Uleiul de masline - 2 linguri. l.
4. Usturoi - 3 catei
5. Rozmarin - 1/2 linguriță ..
6. Ginger - 1/2 linguriță ..
7. sare
8. piper negru
9. bec

Mod de preparare:

• Containerul, se amestecă sucul de lamaie, ulei de masline, usturoi, rozmarin, ghimbir, sare și piper. coji de ceapa și se taie în inele și jumătate.
• se spală friptură și se pune într-un bol cu ​​un capac.
• Se toarnă sosul de carne și puneți-l pe partea de sus a ceapa tocata. Închideți capacul.
• Se pune friptura în sos în frigider peste noapte. Dacă acest lucru nu este posibil, va fi de ajuns, și 6 ore.
• Puneți carnea pe folie, se toarnă sosul în care este marinat. Puteți pune, de asemenea, o cană arc. infasurate friptură în folie.
• Carnea în folie pune pe o foaie de copt, se adaugă puțină apă.
• Se coace o friptură la 220 de grade pe oră. Apoi se reduce temperatura la 160 de grade și apoi încă 40 de minute, dacă toată apa din tigaie fierbe departe, de sus bit.
• Acest fel de mancare este gata!

A se vedea, de asemenea:

• Salata cu carne de krill: cele mai bune rețete
• Bozbash: reteta de diferite tipuri de carne
• Cum se prăjește o friptură: Reguli de gătit
• Carne de vită în folie în cuptor: rețete
• Cum de a găti friptură de porc?

Friptura va decora orice masă de vacanță. Experiment cu diferite și să învețe cum marinați să gătească fel de mâncare suculent și ușoară, care va aprecia fiecare oaspete. vin roșu, legume și plante aromatice va fi un bun plus față de capodopera culinare.